Sütemények, egyszerű böjt pite, tűzhelyen, födémben, serpenyőben sült
Sütemények, egyszerű böjt pite, tűzhelyen, födémben, serpenyőben sült, olcsó, paraszti, hagyományos recept, akárcsak a nagyszülőknél. Gyors kenyér a serpenyőben, finom.
A környékemen süteményeknek hívják őket, nagymamáim gyerekkoromban készítették őket. Tudja, hogy van az országban, a háziasszonyok ébren ébredtek a fejükben, meggyújtották a tüzet a szobákban, elengedték a madarakat és az állatokat, és a sarkokon (konyhákon) keresztül kezdtek dolgozni. Nagymama este gyúrta a tésztát, száraz tészta süteményeket használt, vászonzacskókban tartott, a gerendára akasztott, a hűtőben (raktárban). Ezek a sütemények musthabból készültek, búzaliszttel, természetes majonézzel keverve. Sok táska lógott a gerendán mindenféle kincsekkel: száraz sütemények, gyógynövények, fűszerek ...
Lehunyom a szemem, és eszembe jut a chili illata: nyáron virág- és mézszagú volt, télen hideg és énekes, birsalmas, üveges fokhagyma és hagyma szaga a falon függő kötelekről.
Reggel, miután meggyújtotta a tüzet a szobában, azonnal elkészítette a süteményeket az asztalon, és sütni kezdte őket a tűzhelyen. Mire felébredtünk, büdös, puffadt és fodros volt, a sütemények készen voltak, egy fa ágyba tették és tiszta ruhába csomagolták. Találtam egy üst friss, forralt tejet is. Megcsavartuk az orrunkat, amikor kecske- vagy juhtej volt, csak tehéntejet akartunk, nekünk úgy tűnt, hogy a kecsketej bűzlik., frissen fejve és főzve 😀
Sütemények, egyszerű böjt pite, tűzhelyen, födémben, serpenyőben sült
És mit ront még el a nagymama! Lekvárat is hozott nekünk, amit választani akartunk, üvegbakot nyitott birsalmával, szilval, kajszibarackkal, cseresznyével ... csak azért, hogy hóbort nélkül fogyasszunk (túl sok). 🙂
A szobában 3 ágy volt, U alakúak. Szalmával töltött matracuk volt, nagy és puha, télen pedig gyapjú takarókkal (takarókkal) takartuk magunkat. Küzdöttünk a kályha melletti ágyban aludni, nagyapámnak ostorral kellett fenyegetnie, vagy ló helyett szekérbe kellett helyezni. Még mindig nagyon szépek voltunk, Istenem! 🙂
A nagyszülők az ablak melletti ágyban aludtak, melegen hagytak minket, de mégis találtunk okokat az elégedetlenségre ...
Emlékek ... Ha elmúlt 40 év?
Mindig a gyerekeknek készítettem, anyám is és én tanítottam meg őket maguknak. Kereskedelmi élesztővel, de még mindig jók.
És letettem őket az asztalra, a kenyérkosárba, az enyémeket pedig bármelyik asztalnál elfogyasztottam, reggelire lekvárral vagy tejjel, uzsonnaként szalámival és sajttal töltve, vagy leves vagy pörkölt kenyér helyett. Mondjam-e neked, amikor süteményből készült tortát csomagoltam, hogy csak egy darabot ehetek? A többi természetesen az irodai kollégáknál párolog el
Javaslom, hogy egyél velük Birsalma lekvár, val vel Zöldségpüré vagy törd össze a darabokat és nyújtsd be pörkölt...
Meghívlak benneteket, hogy itt nézzem meg a házi kenyérláncomat. Talál recepteket sima kenyérre, kötött kenyérre, joghurtos vagy burgonyás kenyérre, dagasztás vagy glutén nélküli kenyérre, dinnye alakú kenyérre, kenyér ciabattára vagy bagettre és még sok másra.