Süti mazsolával és vajjal
Süti mazsolával és vajjal egy régi cukrász recept. Azt hiszem, ismeri őket, a múlt cukrász laboratóriumaiban készítették, hívták őket is Furstafide és Fourstafide. 🙂 Ha maradt tojásfehérje, és nem tudja, mit kezdjen velük, azt javaslom, hogy gyorsan tegye meg néhány sütemény mazsolával és vajjal. Nagyon gyorsan elkészülnek, egy óra alatt készen állnak!
Ha mégis elkezdtem a sorozatot sütik a cukrászda receptkönyvéből, Nem tehettem róla recept sütemények mazsolával és vajjal. Ha Paleurit készítettem volna dióval, fondanttal vagy csokoládéval, a Spritat pedig egyszerűen vajjal, akkor tojásfehérjét hagytam volna, ezért készítettem mazsola és vaj süti.
Recept rendkívül egyszerű, gyorsan elkészül, kevés hozzávalóval és néhány nagyon finom sütivel készül. Látni fogja, milyen könnyű elkészíteni 🙂
Amire szükségünk van a mazsolás és vajas sütik receptjéhez?
Ezekből a mennyiségekből 1 kilogramm süti származik, 3 tepsi sütöttem.
- -240 g vaj
- -280 g régi por
- -380 g liszt 00
- -240 g mazsola
- -160 g tojásfehérje (lemért)
- -vanília
- -1 csipet só
- -porcukor díszítésre
Hogyan készítsük el ezeket a finom mazsolás és vajas sütiket:
A puha vajat szobahőmérsékleten egy csipet sóval homogenizáljuk. Hozzáadjuk az előzőleg átszitált porcukrot. Így nem lesz csomó. Keverővel, roboton vagy habverővel verjük addig, amíg a vaj finom krémmé nem válik.
Vanília kerül hozzá (én egy teáskanál vanília kivonatot használtam a Vanillashop.ro-tól, amit teljes szívvel ajánlok). Adja hozzá egyesével a tojásfehérjét és folytassa a keverést. Fontos mérlegelni őket, mert a fehérek nem egyenlőek. Most, ha 10 g-ja nagyobb vagy kevesebb, ne fürdessen. 🙂
Az utolsó tojásfehérje hozzáadása után még 5-6 percig verjük a vajkrémet cukorral és tojásfehérjével. Látni fogja, hogy a krém megduzzad, bolyhos és finom lesz, felszívja a levegőt. 🙂 Adjon hozzá lisztet, és keverje össze enyhén, alulról felfelé, akárcsak a munkalapon.
Keverje össze a tésztát enyhén, gyengéd mozdulatokkal, hogy a levegő ne jöjjön ki és a sütik bolyhosak legyenek.
Most keverje össze a mazsolát, nagyon könnyen. Használhat áfonyát vagy bármilyen szárított vagy kandírozott gyümölcsöt, kockákra vágva, vagy csokoládé cseppeket. A klasszikus recept mazsolával van. 🙂 Most félig mazsolát és félig szárított áfonyát használtam. 🙂 Nem tudom megmondani, hogy milyen jók lettek.
Látja, milyen finom, bolyhos tészta? 🙂
Körülbelül 1,5-2 cm vastag sütőpapírral bélelt tálcába teszik. Nem nagyobb, mert sütve megnőnek. Tehetünk teáskanállal vagy nagy dui pos-val ellátott poszttal, hogy a mazsola kijöjjön.
200 fokos hőmérsékleten sütjük az előmelegített sütőben. Nagyon gyorsan sütjük, 4-5 perc múlva ellenőrizzük. Amikor a sütik réz szélűek, akkor készen állnak.
Az utolsó tálcánál beszéltem a férjemmel, és megfeledkeztem a sütikről. Körülbelül 8 percig tartózkodtak a sütőben, így kissé barnultak - a jobb oldalon láthatók a sütik. 🙂 Javaslom, hogy ne tegyen úgy, mint én, hagyja el a pletykákat, tartsa szemmel a sütőt, inkább üveg! 😀
Megettem őket, inkább barna színűek. 🙂
Amikor kivesszük őket a sütőből, porítsuk meg cukorral, különben tetszés szerint egyszerűek maradhatnak. 🙂
Sajnálom, hogy nem tudom átadni a szagot a konyhában. 🙁 Egy óra alatt elkészítettem 1 kg süteményt, teljesen finom és illatos. Végezze el maga a számítást, és nézze meg, milyen olcsó ez a recept.
Ezek a sütik nem annyira gyengédek, mint a Spritat (a receptet fentebb adtam meg), kissé nyúlóbb, mert tojásfehérjét használnak. Rendkívül jól tart 30 napig, fémdobozokban vagy tartályokban, üveg vagy porcelán edényekben, hermetikusan lezárva.
Kiválóan alkalmazhatók a majonézből vagy más krémekből és süteményekből maradt tojásfehérjéhez.
Milyen gyermekkori sütemény recepteket szeretne még írni?