Sütik a tekercsben - FOODlie táplálkozás és kikapcsolódás
Január a leginkább stresszes hónap a munkámban! Az év kezdete itt és egy tervezési találkozó ott! Különösen ezekben a magas szakmai fázisokban nem szabad elhanyagolni az egészséges táplálkozást. A hörcsögök vásárlása helyett előszeretettel sütök.
Igazán sikeres étkezési trend számomra a "sütik a tekercsből"! Egy alap tészta és 1000 tervezési lehetőség. Az unalomnak nyoma sincs! Jól feltekerve és fóliával letakarva egy hétig hűtőszekrényben, néhány hónapig fagyasztóban tárolhatók. Valahányszor szükségét érzi a frissen sült sütiknek, varázsol egy tekercset a mélyhűtőjéből. Akkor ízlik a legjobban, ha langyosak.
Asztalmunkásként a nap nagy részét ülve töltem. A nyak és a váll területén számtalan feszültség mellett egy másik mellékhatás a csökkent energiaigényem.
A napot általában gabonával vagy zabkásával kezdem. Vannak olyan szuperételek is, mint a chia és egy marék bogyó. 10:00 körül úgy érzem, szükségem van egy második reggelire. Tanulmányaim során többször is szembesültem rejtett zsírokkal és cukorcsapdákkal. Félelmetes számomra, hogy mennyit fogyasztunk öntudatlanul minden nap!
Az új évben sok határozatot hoztunk. "Egészségesebben és tudatosabban élj", esetleg "elveszít néhány kilót"?! Azonnal el akarja kezdeni? A napi energiaigénye néhány képlettel szuper egyszerűen kiszámítható. Hogy a BMI megfelel-e az életkorának, néhány perc alatt meghatározható. Ezért most néhány példával elmagyarázom Önnek a számítást.
A bazális metabolikus sebesség kiszámítása
Te magad is szívesen kidolgozod, hogy mekkora a napi energiaigényed! Az alap metabolikus sebesség a tényleges fogyasztás teljesen tétlen állapotban.
24 kcal/testtömeg-kilogramm = az alapanyagcseréd
Példa: 30 éves nő, 172 cm és 60 kg
24 kcal x 60 kg = 1440 kcal naponta
Teljesítmény forgalom
Természetesen napközben tornázunk, vagy sportolunk egy kicsit. Lehet, hogy nem tartozik az asztali bántalmazók közé, és valamilyen fizikai tevékenységet folytat? Ezek azok a tényezők, amelyek befolyásolják teljesítményünk forgalmát.
Példa: Fenti feleségünk ülő munkát végez. A hét folyamán 2-3 alkalommal sportol (nem profi sport).
1440 kcal (alapanyagcsere sebesség) x 1,5 PAL = 2160 kcal
-> Példánkban ez azt jelenti, hogy energiafogyasztása napi 2160 kcal körül van. Felhívjuk figyelmét, hogy ez egy hozzávetőleges számítás! Számos olyan hatás befolyásolhatja a fogyasztásunkat, mint a gyógyszeres kezelés vagy az ezzel járó betegségek.
33 éves kortól az energiafogyasztásunk 10% -kal csökken. 55 évesen további 15% -kal, 65 évesen pedig ismét 10% -kal.
BMI - testtömeg-index
Egy másik fontos érték a BMI. Korától függően a BMI görbe kissé jobbra tolódik! Hogyan lehet ezt kiszámolni, nagyon egyszerű.
60 kg
_____ = 20,2
1,72 (magas 2)
-> Példánk életkorának megfelelő optimális BMI-vel rendelkezik! Összekötöttek egy BMI-táblázatot az Ön számára, majd ellenőrizheti saját maga, hogy Ön is zöldövezetben van-e.
Vissza a valódi témához. De azt hiszem, hébe-hóba kell lennie egy kis technikai szakzsargonnak - végül is ez egy táplálkozási és relaxációs blog:-).
TE vagy az, amit eszel, ezért van most egy finom recept, szuper alapanyagokból!
Alap tészta kb. 12 darabra
140 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt (csak 110 g csokoládét használjon)
40 g teljes nádcukor
80 g vajat szobahőmérsékleten
Pisztácia marcipán
40 g apróra vágott pisztácia
50 g marcipán nyers keverék
Csokoládé eszpresszó
50 g darált dió
2 evőkanál instant kávé por (pl. Caro kávé)
Áfonyás narancs
40 g apróra vágott áfonya
2 evőkanál szerves narancshéj B. a DM Bio-tól vagy egy friss organikus narancstól
-> Szintén egy üres konyhai tekercs és élelmiszer-fólia
Táplálkozási információk darab alaptésztánként: 99 kcal
Szénhidrátok: 10 g
Készítmény:
Keverje össze a lisztet, a sót és a cukrot egy tálban. Fokozatosan adjuk hozzá a vajpelyhet és gyúrjuk össze a keverővel. A tojássárgája a legvégén következik.
Amikor a tészta foltos állagú, kész. A legjobb, ha a tésztát újra röviden átgyúrja az ujjaival (használjon eldobható kesztyűt). Akkor jobb, ha kialakul egy érzés, hogy készen áll-e.
Tegye a tésztát ételfóliába és csomagolja be, mint egy hosszú csomagot. Nyissa ki a konyhai tekercset, és tegye a süti csomagot a kivágott tekercsbe. Nyomja a tésztát két kézzel a tekercsbe, amíg sima nem lesz.
Most különböző lehetőségeid vannak. Vagy előre süt, és lefagyasztja a tekercseket (kérjük, használjon fagyasztótáskákat is), 180 fokos felső/alsó hőfokon 10-15 percig sütjük, vagy akár egy hétig is hűtőszekrényben tárolhatjuk.
Néhány tipp és megjegyzés:
-> Ne irritálja a tészta állaga, nagyon száraz. Ha beleharap a vásárolt sütikbe, azok nem pépesek, hanem kedvesek és ropogósak.
-> Aki ezt nem tudja, az adventi időszakban a dolgok munkába járnak. Sok embernek kevés ideje marad sütésre! Finomíthatja és elkészítheti a tekercseket karácsonyi fűszerekkel októberben/novemberben. Tehát karácsonykor nem kell megtennie szeretett sütik nélkül.
-> Szenved glutén intolerancia? Nem probléma, ha a lisztet rizsliszttel vagy hajdinával helyettesítjük.