Sütjük meg a tökmagokat, és egészségesen rágcsáljuk őket ahelyett, hogy kidobnánk
Ősszel, a sütőtök feldolgozásakor sok tökmag marad, amelyek gyakran a komposztba kerülnek. A tökmag annyi mindent kínál! Mivel nemcsak ízletesek, hanem sok egészséges alapanyagot is tartalmaznak. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan lehet sütőtökmagot egészségesen pörkölni, ízesíteni és falni.
Távolítsa el a tökmagokat és tisztítsa meg őket
Akár sütőtökös pite, tök kenyér, tök püré, sütőtök kenés vagy más sütőtök recept készül: Az egészséges tökmag mindig marad a friss sütőtök feldolgozásakor. Általában rostos cellulózhoz kapcsolódnak, amelyet először a kövek szárításához vagy pörköléséhez távolítanak el.
A magok szálakról történő leválasztásának megkönnyítése érdekében tegye a következőket:
- Válassza ki a magok többségét a tömegből. Gyúrja össze a magokat a tapadó szálakkal egy tálban vagy a mosogatóban vízben, amíg a többi mag el nem válik a szálaktól.
- A fent lebegő megtisztított magokat halászza ki, és tegye a konyharuha egyik felére.
- A kendő másik felével dörzsöléssel távolítsa el az utolsó szálakat a magokról.
A megtisztított tökmag most szárítható, pörkölhető vagy frissen fogyasztható.
Tipp: Ha van rá helye és ideje, akkor a magokat a szálakkal egy éjszakán át meleg és száraz helyen eloszlathatja, mert kiszáradva a magok is könnyen leválnak a szálakról.
Szárítsa meg a tökmagot
Száríthatja a magokat egy sekély tálban (például radiátoron), vagy dehidrátorral távolíthatja el a nedvességet. A sütő visszamaradó hője alkalmas a magok szárítására is, amelyeket ezután tepsibe terítenek. A sütő világításának hőmérséklete gyakran elegendő. A legjobb, ha egy kanalat bedugunk a sütő fedelébe, hogy a nedvesség kijusson a résen.
Recept fűszeres sült tökmaghoz
A burgonya chipshez hasonlóan a sült tökmag is egyenesen addiktív lehet! A legjobb, ha a friss magot a lehető leghamarabb megsütjük, mert így megtartják a legtöbb ízt.
Egy egész tepsihez szüksége lesz:
- kb. 150 g megtisztított tökmagot a héjban
- 2 evőkanál étolaj, például napraforgóolaj
- Fűszerek ízlés szerint, például oregánó, kakukkfű, chili por, paprikapor, fokhagyma, só és bors keveréke
És így készül az egészséges snack tökmagból:
- Melegítse elő a sütőt 180 fokos felső/alsó hőfokra.
- Keverje össze a tökmagot az olajjal és a fűszerekkel, hogy a magok egyenletesen bevonódjanak.
- Az elkészített magokat elterítjük egy sütőpapírral vagy sütőpapírral bélelt tepsire, és 20-25 percig sütjük a sütőben. Tíz perc múlva forduljon meg. A főzési idő végén időnként ellenőrizze, hogy a magok már elég ropogósak-e ahhoz, hogy ne hagyják ki a megfelelő időt az eltávolításukhoz!
A finom tökmag-csemegék készen állnak, és lehűlés után néhány hétig légmentesen lezárt edényben tárolhatják őket.
Tipp: Egy másik sós változathoz keverjünk hozzá körülbelül 150 gramm tökmagot két evőkanál olívaolajjal, egy fél préselt fokhagymagerezddel, két teáskanál Worcestershire-szósszal és egy kis sóval. Kenje el a keveréket egy lapos serpenyőben, és süsse 140 ° C-on a sütőben körülbelül egy órán át, többször megfordítva.
Csináld magad, ahelyett, hogy megvennéd - bőr és haj
Karamellizálják a tökmagokat a bőrükön
Édes csemegeként karamellizálhatja az előzőleg szárított magokat. Szükséged van:
- 100 g szárított tökmag (lásd fent)
- 1 evőkanál étolaj
- 2 evőkanál cukor
- 1 csipet só
- Hevítsen egy evőkanál olajat egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon.
- Hozzáadjuk a serpenyőbe a szárított tökmagot, két evőkanál cukorral és egy csipet sóval, és folyamatosan kevergetve tovább melegítjük, amíg a cukor folyékony lesz és karamellizálódik.
- Tegye a kész édes snacket egy nagy tányérra kihűlni.
Az íze még érdekesebbé válik, amikor a karamellizált magok még forrók, és három evőkanál cukor, valamint egy csipet só, fahéj, gyömbérpor, kömény és cayenne bors fűszerkeverékébe forgatják.
Tipp: Az édes, sült tökmagokat a sütőben is elkészíthetjük, nem pedig serpenyőben.
Ezekkel a trükkökkel hámozzuk meg a tökmagot
Néhány tökmagnak kemény héja van, ezért célszerű lehámozni, mielőtt falatozna vagy elkészítené. Ezekkel a trükkökkel teheti meg:
Az édes és sós zabálások élvezéséhez tegye a következőket:
- Vegyük a magot függőlegesen a metszőfogak közé, és óvatosan harapjuk meg, hogy a héja kitörjön.
- Halakkal nyelje ki a gödröt, és dobja ki a héjat.
Ha meg akarja hámozni a magokat süteményekhez, salátákhoz vagy más ételekhez, akkor szüksége lesz egy serpenyőre és ollóra. És ez így történik:
- Röviden pirítsa meg a friss magokat a serpenyőben zsír nélkül. Az enyhén csúszós felület megszárad, így a további feldolgozás megkönnyíti.
- Vágja ollóval a magot a vastagabb végén. A vágás a legjobb, ha csak egy-két millimétert választ el a héjtól.
- Törd szét a héjat a kereszteződéseknél mindkét indexképpel, és távolítsd el a magot.
Tipp: A friss hámozott mag is szárítható a fent leírtak szerint. Finom vegán kenetek összetevőjeként is alkalmasak.
A tökmag egészséges!
A tökmagnak számos összetevője van, amelyek pozitívan befolyásolják a testet, sőt gyógyító hatással is lehetnek:
- A sejtmagokban található esszenciális aminosav triptofán a szervezetben szerotoninná alakul át - hormon, amely pozitív hatással van a hangulatra és segít a stressz kezelésében, ezért hívják Boldogság hormon ismert.
- A triptofán mellett a tökmag tartalmazza az összes többi esszenciális aminosavat is a fehérjék fontos építőkövei vannak.
- A tökmagban lévő vízhajtó és gyulladáscsökkentő béta-szitoszterin mennyisége ezt segíti A jóindulatú prosztata-megnagyobbodás okozta kellemetlenségek enyhítésére.
- Fenol-glikozidok és fitoszterolok erősíti a hólyagot és a prosztatát, és segít megelőzni a hólyagfertőzéseket.
- A tartalmazott többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavaknak van egy védő hatása a szív- és érrendszerre, csökkenti a vérnyomást és elősegíti a vérkeringést.
- Az L-arginin aminosav is működik serkenti a vérkeringést és ezért a nemi erősítőkhöz is adják.
- A fitoszteroloknak pozitív hatása van genetikai hajhullás ki.
Még sok tippet talál arról, hogyan lehet még mindig ésszerűen felhasználni a feltételezett konyhai hulladékot könyvünkben:
Ne dobj el - Az élelmiszer-megtakarítási könyv
Több mint 333 fenntartható recept és ötlet az élelmiszer-pazarlás ellen. További részletek a könyvről
Inkább tökmagot eszik héjjal vagy héj nélkül, és más trükköket használ a hámozáshoz? Várjuk tapasztalatait a megjegyzésekben!
Ezeket az alternatív kis harapnivalókat is érdekelheti: