Sütőben friss rozsbaguette a KOCHBLOG-tól

A bagett egy hosszúkás fehér kenyér, amelynek görbe oldalán viszonylag durva és egyenetlen pórusok vannak. A kéreg magas aránya részben felelős e francia kenyerek erős és aromás ízéért. A bagetteket többnyire búzalisztből, vízből, sóból és élesztőből készítik, és más élesztő tésztákkal ellentétben meglehetősen hűvös és ennélfogva hosszabb a tésztája (az élesztő tésztának meg kell kelnie).

  • 400 g 997. típusú rozsliszt
  • 150 g rozsliszt
  • kb. 300 g víz
  • 20 g kovász kivonat (kapható egészséges élelmiszerboltokban vagy egészséges élelmiszerboltokban)
  • 1 csomag száraz élesztő
  • 20 g olívaolaj
  • 1 teáskanál méz
  • Liszt a munkafelület porozásához

A rozsbaguette elkészítése:

sütőben
Különféle házi sütésű ropogós bagettek: gyógynövény, szalonna és hagyma, rozs és dió baguett.

Hagyj megjegyzést a válasz törlése

Megjegyzés írásához be kell jelentkeznie.