Sütőpor
Minden cukrász szövetségese, akár kezdők, akár gyakorlottak. De pontosan tudja, mi a sütőpor? Tudja meg, hogyan kell kiválasztani, tárolni és használni.
Enélkül nincs sütemény! Par excellence szekrényes termék, ez a több mint 100 évvel ezelőtt kitalált finom fehér por csodákat tesz a főzésben és a sütésben.
A sütőpor története és jellemzői
Az Egyesült Államokban született a sütőpor a 19. század végén. Korábban néhány tesztet már elvégeztek, különösen a fogkő és a hidrogén-karbonát krémmel. Fokozatosan javult a recept, és ma a sütőpor egy bázikus szerből (nátrium-hidrogén-karbonát), egy savas szerből (borkősav vagy nátrium-pirofoszfát) és egy stabilizálószerből (keményítő) áll.
Ellentétben a sütőélesztővel, amely az élő mikroorganizmusok fermentálásával működik főzés előtt, a sütőpor főzés közben szén-dioxidot bocsát ki.
Kalória és táplálkozási tények a szódabikarbónához
Mivel a felhasznált mennyiség nagyon kicsi (általában 1 tasak 10 vagy 11 g-ot tartalmaz egy 6 személyes süteményhez), az élesztő táplálkozási tulajdonságai csekély hatást gyakorolnak a testre és az egészségre.
Ne feledje azonban, hogy különösen gazdag benne kalcium (8960 mg/100 g), nátrium (14200 mg/100 g) és foszfor (7240 mg/100 g).
| Fehérjék | 1,96 g |
| Szénhidrátok | 33,2 g |
| Lipidek | 0,2 g |
| Kalóriák | 75 kcal |
| > További információ kalória a sütőporból | |