Sütőtök, a cukorbetegség és a rák előnyös étele
A sütőtök, egy finom és nagyon egészséges étel, összetett cukrok, fehérjék és vitaminok növénye. Hatalmas mennyiségű A- és C-vitamint biztosít. A sütőtök sok táplálkozási szakértő listáján szerepel, ezért az év ezen időszakában jó teljes mértékben kihasználni ennek a zöldségnek az egészségügyi előnyeit.
Aktív elvek
A nagyszámú vitamin és ásványi anyag közül a sütőtök antioxidánsokat is tartalmaz. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megvédik a rézsejteket a számos betegség (rák, szív- és érrendszeri betegségek, korai öregedés stb.) Kialakulásában szerepet játszó szabad gyököktől.
A sütőtök fő antioxidáns vegyületei a karotinoidok (növényi pigmentek, amelyek narancssárga-sárga színt adnak). Szakértők tudományos kutatásokban kimutatták, hogy a karotinoidokban gazdag termékek magas fogyasztása csökkenti a rák kockázatát. A karotinoidok jobban felszívódnak a szervezetben, ha kis mennyiségű lipiddel (zsírral) társulnak.
- Béta karotin. A sütőtök fő karotinoidja a béta-karotin, amely javíthatja az immunrendszer különböző funkcióit. A béta-karotin (provitamin A) elősegíti az egészséges haj, köröm, bőr megőrzését, a szembetegségek kezelését és a légúti fertőzések megelőzését.
- Lutein és zeaxanthin. A sütőtök jelentős mennyiségű luteint és zeaxantint tartalmaz, amely két antioxidáns vegyület a karotinoidok családjában. A szem makulájában és retinájában tárolódnak, megvédve őket a sejtek degenerációját okozó szabad gyökök hatásától. Szakemberek szerint ez a két erős antioxidáns nemcsak a szem egészségére, hanem olyan súlyos betegségek megelőzésére is hasznos, mint az emlőrák, a tüdőrák, a szív- és érrendszeri betegségek stb.
- Béta-kriptoxantin és alfa-karotin. Mint más karotinoidok, ezek az antioxidáns vegyületek is átalakulhatnak A-vitaminná a szervezetben. A béta-kriptoxantin és az alfa-karotin szerepe már a kezdetektől ellensúlyozza a rákos sejtek képződését.
Rák. A nagyszámú karotinoid, erős antioxidáns, amely megakadályozza a rákos sejtek képződését, a tököt hasznos tápláléknak tekintik a rák elleni küzdelemben. Több éven át epidemiológiai és kontroll vizsgálatok szoros összefüggést mutattak a tökfogyasztás és a rák bizonyos típusainak megelőzése között.
Cukorbetegség. A tök kivonatok fogyasztása helyettesítheti az inzulin injekciókat az 1-es típusú cukorbetegeknél. Ez Kínában számos tanulmány következtetése, amelyek eredményei azt sugallják, hogy az 1-es típusú cukorbetegek lemondhatnak napi injekcióikról, ha bizonyos tök kivonat. Tökdiéta után az 1-es diabéteszes inzulinszint 5% -kal nő, és a hasnyálmirigy-béta-sejtek (az inzulint általában szintetizáló sejtek) száma is 8% -kal nő.
magas vércukorszint . Egy friss tudományos tanulmány, amelyet több ázsiai országban végeztek, azt mutatja, hogy a nagy tökfogyasztás segít csökkenteni a vércukorszintet. Szakemberek szerint a karotinoidoknak (tök és sárgarépa) védő szerepük van a hiperglikémia ellen.
Erős emésztés. A sütőtök rostjának szerepe van a béltranzit szabályozásában. A szálak stimuláló hatását hangsúlyozza a mannit, kissé hashajtó szénhidrát jelenléte. Ez a zöldség megkönnyíti az emésztést és természetesen megakadályozza a székrekedést.
Allergia. Vannak allergiás emberek a szivárvány családból származó ételekre (uborka, dinnye, cukkini stb.), Ideértve a tököt is. Az ilyen ételek egyikére allergiás embernek fennáll annak a veszélye, hogy allergiás a tökre is.
Hasznos tipp: Illatos íze és krémes állaga javasolja tök számos kulináris receptben a világ minden tájáról.