Sváb Riebele leves Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal

Ez a sváb Riebele leves receptje a régi házi főzésből származó régi leves recept.
Az elkészítés egyszerű, de mégis kissé időigényes, a főzési eredmény egyszerűen finom és jól kitöltő.

Hozzávalók 4 fő részére

Készítmény:

Először jó időben gyúrja össze a tésztát a leveshez (Riebele).

Tegyen egy tojásba 1 tojást és 1 csipet sót, villával jól felverje.
Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, belekeverjük, végül kézzel kemény, sima tésztává gyúrjuk, majd fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük.

Ezután húzzuk meg a tésztatésztát zöldséges reszelőn, a durva reszelő oldalon, mindig felülről lefelé, erősen nyomkodva a tésztát, és apró, szabálytalan tésztadarabokat dörzsölve a tésztáról.
Ezt a Riebele-t az asztal tetején fekve hagyja száradni körülbelül 2 órán át a meleg konyhában.

Ezután egy serpenyőben 1 evőkanál vajat vagy margarint melegítünk a leveshez.
Keverőkanállal 1 evőkanál lisztet keverünk a forró zsírba.
Most folyamatosan kevergetve főzzük a rouxot, amíg kellemes illatú és világosbarna színűvé nem válik.
Ezután 1,25 liter vízzel vagy alapanyaggal gyorsan húzza el az edényt a főzőlaptól.
Most habverővel erőteljesen verje fel a levest, tegye vissza az edényt a hőforrásra és forralja fel.

Helyezze a kissé megszáradt Riebelét a forrásban lévő folyadékba, és lassan főzze tovább a levest körülbelül 15 percig.
Végül ízesítsd a Riebele levest saját ízlésed szerint sóval és kevés reszelt szerecsendióval.
Tálald ezt a nosztalgikus levest, rengeteg apróra vágott metélőhagymával vagy petrezselyemmel megszórva.

Egy sváb Riebele leves adagja kb. 150 kcal és kb. 5,8 g zsír

---