Svájci stílusú borjúmell recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,6 mg | (75%) | |
| D-vitamin | 0,1 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 0,7 mg | (6%) | |
| K-vitamin | 5,6 ug | (9%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,5 mg | (45%) | |
| niacin | 16,8 mg | (140%) | |
| B₆-vitamin | 0,8 mg | (57%) | |
| Folsav | 28 ug | (9%) | több |
| Pantoténsav | 2,5 mg | (42%) | |
| Biotin | 3,1 µg | (7%) | több |
| B₁₂-vitamin | 2,8 ug | (93%) | több |
| C vitamin | 3 mg | (3%) | |
| kálium | 705 mg | (18%) | több |
| Kalcium | 58 mg | (6%) | több |
| magnézium | 50 mg | (17%) | több |
| Vas | 2,8 mg | (19%) | több |
| jód | 6 μg | (3%) | több |
| cink- | 6,8 mg | (85%) | több |
| telített zsír | 5,5 g | ||
| húgysav | 244 mg | ||
| koleszterin | 128 mg | több | |
| Összes cukor | 3 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Melegítse fel a sütőt felső és alsó hőfokra 220 ° C-ra. Mossa meg a húst, szárítsa meg és dörzsölje meg zsályával, rozmaringgal, szerecsendióval és borssal. Melegítsük meg a vajat egy pörkölőben, és tegyük bele a borjú mellét. Körülbelül 20 percig sütjük a sütő közepén. Öntsön vajat újra és újra. Ezután fordítsa meg és még 15 percig pirítsa.
Megpucoljuk és felezzük a hagymát. Hámozzuk meg a sárgarépát, és adjuk hozzá a húshoz a hagymával, a babérlappal és a szegfűszeggel. Csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra. Sózzuk meg a húst, és további 1,5 órán át sütjük. Sütés közben öntsön egy kevés bort a húsra, és fordítsa meg többször. Szépnek, ropogósnak és barnának kell lennie.
Emelje ki a főtt húst, oldja fel a sültet kevés vízzel, és hagyja csökkenteni. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Szeletelje fel a húst és tálalja a zöldségekkel.