Svéd konyha - tipikus vidéki házi főzés
Röviden, a svéd konyha a hosszú élettartamú házi főzést jelenti. A menüben minden tartósítható vagy tárolható összetevőt előnyben részesítenek.
A svéd konyhára gondolva a legtöbb ember automatikusan a nagy svéd bútorláncra gondol, amelynek éttermeiben tipikus svéd klasszikusok vannak, mint pl Köttbullar hogy megpróbálja ott.
Nem csoda, mert Svéd éttermek az ember hiába néz ebben az országban. Biztosan ki kellett volna próbálnia a svéd klasszikusokat, mert a tipikus házi főzés is nagyon jó ízű.
A konyha története és hatása
Svédország konyháját mindig a hosszú, kemény tél alakította. Ezért az évszázadok során a kifejezett részvények alakult ki, amelynek elsősorban a telet kell biztosítania.
Ezen a befolyáson alapul a legtöbb tipikus étel tárolható étel alapú.
Vannak azonban külföldről származó hatások is, amelyeket főként a kereskedők hoztak Svédországba. Még a vikingek voltak felelősek azért, hogy sokan legyenek Svédországban Fűszerek és gyógynövények kezelik.
Fontos: Ma a táplálkozási tudatosság nagyon hangsúlyos Svédországban, az egészséges táplálkozást és az ételek gondos kezelését már az iskolákban tanítják. A regionális termékek, a környezet és a tenyészállatok jóléte felé irányuló tendencia folyamatosan növekszik.
Hagyományok
A svéd étkezési kultúrát elsősorban a dolgok tárolásának módja alakítja. Nyáron csak rövid idő áll rendelkezésre a friss gyümölcs és zöldség betakarítására. Ez mindig nagy mennyiségben volt leforrt, szárítva, pácolva vagy tárolt, hogy tartós legyen a hosszú, kemény télen.
A svéd konyha fő összetevői számos különleges tulajdonság, amelyek a megőrzésre nyúlnak vissza - sok sós, pácolt, szárított, savanyított vagy füstölt Étel. Különösen a zöldségeket sós lében vagy savóban savanyítják és tartósítják.
Információ: A svédek kedvenc itala a kávé - egy svéd naponta átlagosan 3,4 csészét iszik - ez évi kb. 9 kg kávéfogyasztásnak felel meg.
Népszerű és talán jól ismert svéd italok Glögg (= Forralt bor) és az édes Almabor (többnyire körtéből vagy almából).
Fő összetevők a konyhában
A svéd konyha fő összetevői szintén az eltarthatóságon alapulnak. Az étlapon a legjobban tárolható ételek, valamint a hús és a hal - például:
- Burgonya (az egyik legfontosabb étel)
- Hús (jávorszarvas, rénszarvas, szarvas)
- Marha és sertés
- Hal és tenger gyümölcsei (lazac, tőkehal, hering, tonhal, süllő, csuka, garnélarák, rák)
- Borsó
- hagyma
- Cékla
- ropogós kenyér
- Gomba
- Bogyó
- és még sok más.
Földrajzi elhelyezkedése miatt Svédországban található rengeteg hal használt. Akár főtt, erjesztett, füstölt, sült vagy sós lében savanyított, a hal északon az egyik legnépszerűbb étel. Az is tipikus, akit ismerhet Szárított hal (Szárított tőkehal).
A húsevésnél mindenekelőtt ezek vannak Vadételek a svéd konyha előterében. Számunkra egzotikus, Svédország esetében normális: Jávorszarvas és rénszarvas hús a tányéron.
Általában a következőkkel ízesítik:
- só
- bors
- Kapor (= nemzeti fűszer Svédországban)
- Torma
- majoránna
- és még sok más.