Sylvester Graham kenyér, mi ez, és miért fogyasztjuk Laura Laurențiu
Azt hiszem, emlékszel még azokra a finom padlizsánnal és gránátalmával készült bruschettákra, amelyeket egy ideje készítettem, színes, élettel teli és különösen ízletes. Nos, az egyik oka annak, hogy ezek a bruschetták nemcsak szépek, élénk színeikkel, hanem nagyon egészségesek is voltak, Sylvester Graham kenyere volt a Vel Pitar-tól, amely bevallom, az első választásom, amikor túl elfoglalt ahhoz, hogy otthon kenyeret készítsen.
Tudom, hogy sokakat érdekelnek az érveim, amikor egy adott terméket részesítek előnyben egy másik termékkel szemben, ezért a következőkben elmagyarázom, miért szeretem ezt a kenyeret, olyan magyarázatot, amely nem lenne elég súlyú, ha nem lennének történeteink egy kicsit a történelemről, mert Sylvester Graham kenyere a vel Pitarból valóban egy nagy múltú kenyér.
A Sylvester Graham kenyér 100% teljes kiőrlésű graham lisztből, különleges kenyérből előállított kenyér, amely a hosszú gyártási folyamatnak köszönhető, és beruházást igényel a gyártósorokba, egy régi recept ihlette, amelyet a XIX. Század elején fejlesztett ki Sylvester úr. Graham.
Ki volt Sylvester Graham?
Graham és tanítványai, akik "grahamitákként" váltak ismertté, szintén az egészséges életmódot szorgalmazták, ami az alkohol és a feldolgozott ételek elkerülését és a mértékletességet jelentette a mindennapi élet minden területén. Graham és hívei szoros kapcsolatot feltételeztek a táplálkozás, az egészség és az erkölcs között, az emberi testet holisztikus rendszernek tekintve, amelyet egyensúlyban kell tartani az egyén számára a testi és lelki egészség fenntartása érdekében.
Ma már kevesen emlékeznek arra, hogy ki volt Sylvester Graham, de minden alkalommal megemlékeznek róla, amikor valaki egy szelet graham kenyeret eszik. 1829-ben Sylvester Graham feltalálta a Graham-étrendet, amely főleg a gyümölcsök, zöldségek és rosttartalmú ételek fogyasztásán alapult, és a húst és a fűszereket kizárta az étrendből. E táplálkozás elveiből kiindulva Sylvester Graham Graham kenyeret készít, durvára őrölt teljes kiőrlésű lisztből (korpás repedéssel) és kémiai adalékanyagok nélküli kenyeret.
A Graham kenyér tulajdonságai
Mivel egyre gyakrabban kezdtem otthon természetes majonézes kenyeret sütni, megismertem annak különleges előnyeit, mind a pékáruk ízét, mind pedig a hosszú ideig frissen tartás minőségét illetően. A természetes majonéz erjesztő és fermentáló szer, hasonló a sokkal ismertebb sörélesztőhöz (Saccharomyces cerevisiae), de nem a családjából, hanem egyfajta élesztő, amely spontán megjelenik a gabonamagvakon, sőt, jótékony baktériumok koktélja, amelyek közül a leggyakoribb a Saccharomyces exiguus és Candida humilis.
A természetes majonézt vízből és lisztből nyerik, amely a tejsavas bacillus (Lactobacilus) jelenlétében sokkal lassabb fermentációs folyamatot indít el, de teljesebb is, mint a sörélesztő. A Vel Pitar Graham kenyere dehidratált természetes majonézt tartalmaz, ami jelentősen meghosszabbítja eltarthatóságát, mert a több száz adag kenyérből megtudtam, hogy a természetes majonézes kenyér nem penészedik, így A Vel Pitar Graham kenyere szintén nem tartalmaz E-ket és tartósítószereket, csak természetes összetevőket tartalmaz.
Különösen tetszik az a tény is, hogy ezt a régi receptet Sylvester Graham jegyzeteit követve alkalmazzák a gyakorlatban, vagyis többnyire az elkészítés alapelvei megegyeznek a 19. század első felével. Például a gyártási folyamat része a liszt 4 órán át történő hidratálása, és nagyon örültem, amikor ezt kiderítettem, mert ezt a lépést, az úgynevezett autolízist is átélem, amikor majonézes kenyeret készítek otthon. Ez egy olyan folyamat, amely elősegíti a liszt nagyobb hidratáltságát, és sokkal jobb állagú kenyérhez vezet.
A Sylvester Graham kenyeret magabiztosan veszem a Vel Pitar cégtől, és mivel 100% graham teljes kiőrlésű lisztből készül - szitálatlan, korpával használt, nagyobb részecskékkel ellátott, durvára őrölt liszt, amely kiváló rostforrás (7), 4 g/100g termék) magnézium és B-vitamin. Ezt a lisztet egy nagyon nagy beruházásokat igénylő speciális technológia segítségével állítják elő. Romániában a 7 Spice vállalat (a Vel Pitar csoport része) birtokolja ezt a technológiát.
Ez volt az oka annak, hogy Graham Graham kenyere gyakran bekerül a kosaramba. Ezenkívül az egész családnak tetszik, és ugyanolyan jó, mint sült. Csak a legjobb szendvicsek és szendvicsek kreatív ötleteire várok, és nagyon örülnék, ha a megjegyzésekben elmondhatnám a legmerészebb, de legfinomabb szendvicset, amelyet valaha készített. A legokosabb kombinációm egy forró szendvics volt, camembert, étcsokoládé és dehidratált barack, természetesen két szelet Graham kenyér között. Bármilyen furcsán hangzik, nagyon finom volt, akkor körülbelül három napig csináltam egymás után, férjem kérésére.:)
Lásd a megjegyzéseket
Laura, másodszor is írok neked.
Néhány hónappal ezelőtt először úgy tűnik, hogy kommentálok egy cikket az egészséges táplálkozásról, amelyben megjelenik.
Előre. minden üdvözlettel, mindaddig, amíg ez jó lehet nekem.
Nagyon sajnálom, valami rosszabb, mint ami veled történt, nincs ebben a világban. Szégyellem is a tanácsomat, számomra úgy tűnik, hogy bármit is mondok, üresen és haszontalanul hangzana, mert nem lehet nem érezni a fájdalmat, amikor elvesztetted magad egy részét. És nem azt mondom, hogy ne érezzem tovább, hanem türelemmel és élvezzem azt, ami megmaradt belőled, mert megérdemli, hogy érezd benne az örömödet, lelkesedésedet, jóváhagyásodat, büszkeségedet. Igyekszik nem érezni a fájdalmát, nem hibás és nem érdemli meg.
És ne aggódj miattam, immár csaknem nyolc éve annyit láttam/olvastam és hallottam, hogy elég erősítettem magam ahhoz, hogy tovább tudjak lépni, még akkor is, ha egyeseknek ez nem tetszik. Nem ez volt az első és az utolsó gyűlöletkeltő hozzászólás. Vagyis megvastagodott az arcom, és előhúztam egy fröccsenésgátlót:).
Még mindig zavar, hogy a blogom más emberekkel van kapcsolatban, még akkor is, ha ők a barátaim. Nem hiszem, hogy lelepleztelek a Facebookon, ez a megjegyzés anonim volt, mint mások, csak bosszúságomat fejeztem ki amiatt, hogy néhány olvasóm azért jön a blogomba, hogy kifejezze elégedetlenségét más bloggerekkel szemben, Nem neveztem meg, ki az.
Végül remélem, hogy ezúttal megbocsátasz nekem, hogy szerkesztettem a kommentedet:). Nem hiszem, hogy azoknak a dolgoknak, amelyeket nekem írtál, mindenkinek a szemében kell lennie, és nagyon ajánlom a kapcsolatfelvételi űrlapot, ha szeretnél írni nekem ilyen kényes témákról.
Tudd, hogy nagyon értékelem, amit tettél:). Vannak emberek, akik a rosszat szórják, és soha nem néznek vissza, vagy ha mégis, csak azért teszik, hogy elégedetten lássák, milyen érzékenységet ártottak. Az üzeneted megmutatta nekem, hogy van egy sok karakterű ember, aki néha olvas és véleményez engem, és akinek sajnos nagyon szomorú története van. Köszönöm!