Száj Bolyhos, vékony, rugalmas palacsinta
2018. július 27, péntek
Bolyhos, vékony, rugalmas palacsinta
A recept 2 éve egymás után készül, az indukciós főzőlapon lévő serpenyőn, a főzőlap maximális teljesítménnyel (2000 W) működik. nincs szükség további olajra, és a vajat olajra cseréltem - a tengeri kempingben bonyolult a hűtés, még ha van hűtőszekrényünk is.
Ezért a netről vett, de később módosított:
350 faina
500 ml hideg tej
3 tojás
50 ml olaj
100 ml ásványvíz (az utolsó palacsintához 50 ml kiegészítő szükséges)
egy csipet só
választható: vanília, citromhéj
A tojásokat jól felverjük, amíg egy kis hab nem lesz a tetején, hozzáadjuk az olajat, a sót, majd a tej felét. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és folyamatosan keverjük. Ezután hígítsa a készítményt a többi tejjel, és végül adja hozzá a szénsavas ásványvíz első részletét. Add hozzá vaníliát és citromhéjat, ha úgy tetszik. A palacsintatészta legyen homogén, sima, csomók nélkül. Mivel jó egy ideig tartózkodni, a csomók megszakadnak, és egy vékonyabb krém állaga összetétele szépen homogenizálódik.
A készítménynek 15-20 percig kell pihennie hűtőszekrényben, hideg. Ez alatt az idő alatt a palacsintatészta kissé besűrűsödik (a liszt megduzzad a környező folyadékoktól), ehhez pedig megvan az a kiegészítő, amelyet az utolsó 4 palacsintához adnak - a készítmény kissé leülepszik, és a liszt már a kezdetektől fogva elegendő mennyiségű folyadékot húzott magához így egy kevés ásványvíz csodákat fog tenni.
Ami nagyon fontos: a serpenyőt jól fel kell melegíteni, az első palacsinta áldozatos lehet, nem éghet és nem bocsát ki füstöt. Nincs hozzáadva extra olaj! gyorsan kezelje az edényt a készítmény kiöntése után, hogy ne alvadjon gyorsan és egyenetlenül. Miután befejezte a palacsintát, fedje le, hogy egy kicsit megpároljon, és frissen fogyassza
15 csodálatos palacsintám volt, olyan vékony, mint egy cigarettalap, ízletes és puha, tele narancslekvárral, áfonyával, nyers áfonyával, joghurttal, csokoládéval - kulináris csalóka!