Szakácsképzés
Élvezte már gyerekkorában a zöldségek aprítását és a sistergő húst? Szereted, amikor a különböző ízek összeállnak egy edényben, és műalkotást hoznak létre? Fűszerezzük, pároljuk és sütjük, hogy öröm? Minden információ megvan arról, hogy kiképezzünk szakácssá.
Jamie Olivertől a tökéletes vacsoráig - tudod, hogyan kell főzni minden trükköt? Többfeladatos tehetség vagy, szívesen csinálsz több dolgot egyszerre, és még a stressz sem dobja el az egyensúlyodtól? Kreatív elmeként könnyedén állít össze egész menüket? Akkor szakmunkásként végezze a tanoncképzést, mert ez a szakma nagyon jól áll Önnek! A szakmának való képzés vagy tanonc 3 évig tart. Általában kétféleképpen zajlik, vagyis a képzésed nagy részét egy cégben tölti, de iskolába is jár egy szakiskolában. Ha szeretne betekintést nyújtani abba, hogy mire számíthat gyakornokként vagy gyakornokként a gyakornoki ideje alatt, akkor nézze meg a videót.
Szakácsképzés - mire számíthat
Szakácsmester szakmájaként megtanulja, hogyan kell elkészíteni menüterveket, kiszámolni az árakat és természetesen elkészíteni az ételeket. Ez magában foglalja a friss élelmiszerek vásárlását, az áruk frissességének és minőségének ellenőrzését, valamint az élelmiszerek megfelelő tárolását. A számítógépen található táblázatkezelő programok segítségével kiszámíthatja az árakat, az összetevőket és a menüket. A különféle kések, keverők és dagasztók, mikrohullámú sütők, mélysütők, forró levegős gőzölők, automata főzőgépek és fazekak helyes kezelése szintén szerepel a tananyagban. Míg a kisebb konyhák szakácsai általában maguk készítik el az összes ételt, a nagy konyhákban általában bizonyos ételek (pl. Desszertek vagy saláták) elkészítésére specializálódott. A képzés része lesz az is, hogyan lehet a konyhában a lehető legzökkenőmentesen és akár stressz alatt is megszervezni a munkafolyamatokat. Mert az ételeket nem csak időben kell elkészíteni, hanem a megfelelő sorrendben is tálalni.
Szakács fizetése
Ha gyakornoki tevékenységét egy vállalatnál végzi, akkor gyakornoki támogatást is kap. A következő értékek útmutatást nyújtanak a várható bérekhez:
| A képzés első éve | 417-542 euró | 574 | 1 020 CHF. |
| A képzés 2. éve | 502–619 euró | 640-772 euró | 1 300 CHF. |
| A képzés 3. éve | 577-697 € | 768–1036 euró | 1 550 CHF. |
* A Szövetségi Foglalkoztatási Ügynökség nevezi ki, a Bajor Állami Munkaügyi és Szociális, Családügyi és Nőügyi Minisztérium kollektív szerződése
** Ewaros, a tanítványok kompenzációjának közösen elfogadott minimális mértéke
*** Bázeli szakszövetség standard bérértékei, 2011 A tanoncképzés után a jelenlegi kezdő fizetés Ausztria 1300 euróban (az AMS fizetési iránytűje szerint). Főz be Németország jelenleg 2047 euróra számítanak, átlagosan 1609 euró lényegesen kevesebbet keres Kelet-Németországban, mint 2183 eurót Nyugat-Németországban (a WSI bérindex szerint).