Szakértői interjú; Egészséges táplálkozás gyermekeknek; Nestlé táplálkozási stúdió
Miss Dr. Elke Arms, a Nestlé táplálkozási szakértője és Dagmar von Cramm asszony, táplálkozási és főzési szakértő egy szakértői interjúban hasznos tippeket adott nekünk az "egészséges táplálkozás gyermekek számára" témában.
Dagmar von Cramm
Dagmar von Cramm táplálkozási szakember és a gyermekekkel, serdülőkkel és táplálkozással kapcsolatos témák vezető szerzője. Tagja a Német Táplálkozási Társaság Elnökségének. Három gyermek édesanyjaként nemcsak nagy tanulmányi tapasztalatait, hanem nagyon személyes, családi tapasztalatait is elhozza könyveibe. Műsorvezetőként és előadóként is ismert a rádióban és a televízióban.
Dr. Elke Arms
Dr. oec. trófea. Elke Arms felelős a Nestlé Nutrition Studio táplálkozási tanácsadásáért. Minden táplálkozási szakorvos képzett táplálkozási szakember, alapos ismeretekkel és sok tapasztalattal. Dr. Kétgyermekes anyaként Arms sok személyes tapasztalatot hoz neki a tanácsadási gyakorlatban.
Az interjú
A gyermekeket már kiskoruktól kezdve meg kell ismertetni az egészséges táplálkozással. Mit tud tanácsolni a szülőknek?
Dagmar von Cramm: A gyermek táplálkozása nevelés kérdése. Mivel végtelenül nagy az ételválasztékunk, ésszerű választani kell belőle. A gyerekekkel az a baj, hogy nagyon konzervatívak, vagyis amit nem tudnak, nem esznek. Ha a szülők nem sürgetik folyamatosan a gyerekeket, hogy próbáljanak ki valami újat, vagy ha nem tapasztalják, hogy valami új van az asztalon, fennáll az egyoldalú táplálkozás veszélye.
Miss Dr. Arms, sok hívást kapsz a szülőktől a Nestlé Nutrition Studio-ban. Melyek a szülők által feltett fő kérdések?
Dr. Elke Arms: A egyértelmű többség megoldást kér az egyoldalú táplálkozásra. Van olyan kisgyereke, aki egyoldalúan eszik, például elutasítja a zöldségeket. Mindenekelőtt gyakorlati tippekre van szükség, amelyeket természetesen szívesen adunk.
Ha megkérdezi a gyerekeket, hogy mit szeretnek enni, általában a klasszikusokkal, azaz spagettivel, pizzával és sült krumplival érkeznek. Hogyan érhetem el a gyerekeket a megfelelő ízléssel, anélkül, hogy elveszítenék a szórakozást és az étvágyat?
Dagmar von Cramm: Néha tévedés azt hinni, hogy a felnőttek ötletei a gyermekek kedvenc ételeivel a lényeg középpontjába kerülnek. Vannak olyan tanulmányok, amelyek kimutatták, hogy a gyermekek gyakran teljesen más preferenciákkal rendelkeznek, mint azt szüleik feltételezik. Arra a kérdésre, hogy mit szeretne reggelire, sok gyermek meglepő módon teljes kiőrlésű kenyérrel válaszolt! Ezért nagyon fontos, hogy a szülők vegyenek részt gyermekeikkel, és néha kedvenc ételüket készítsék témának.
Tapasztalataid alapján mennyire fontos a közös étkezés a családban, és hogyan lehet túltenni rajta a mozgalmas mindennapokban?
Dagmar von Cramm: Először szeretnék minden szülőt magabiztosabbá tenni. Mivel minden tanulmány kimutatta, hogy még a 13, 14, 15 éves gyerekek is szívesebben étkeznek „a családdal”. A legtöbb család számára az este a legjobb alkalom arra, hogy közös családi étkezést tartsanak. A reggelit is viszonylag könnyű együtt fenntartani. Még mindig fáradt vagy, de ha 10 perccel korábban kelsz, és előző este mindent előkészítettél, akkor ez nagyon jó kezdet lehet.
Különféle tippek és tippek találhatók a Nestlé Nutrition Studio weboldalán is. Miss Dr. Fegyverek, ilyen információkkal megváltoztathatja a család étkezési magatartását?
Dr. Elke Arms: A viselkedés megváltoztatásának első lépése, hogy világossá tegye a szülők számára, ha valami nincs rendben. Ez egy bizonyos tudatosságot teremt a szülőknél a problémáról és a szükséges motivációt a változtatáshoz. Gyakorlati és könnyen megvalósítható tippekkel megpróbáljuk megerősíteni ezt a változás kezdeti motivációját, és megkönnyíteni az átmenetet a tudásról a tényleges cselekvésre vagy a megvalósításra a mozgalmas mindennapokban.
Ms. von Cramm, vegyünk egy nagyon praktikus megközelítést: Gyermekem nem eszik zöldséget, mit tegyek anyaként?
Dagmar von Cramm: Először is, a gyerekek gyakran szívesebben fogyasztják a zöldségeket nyersen, mint főzve: ezért azt tudom javasolni, hogy főzés közben egyszerűen elágazzunk egy kicsit, függetlenül attól, hogy sárgarépa, karalábé vagy cukkini: csak tegyünk egy kis szeletet egy tányérra, és takarjuk le őket fóliával. Ha a gyermek kijön az óvodából vagy az iskolából, és éhes, van egy kis kezdője.
Másodszor, a szülőknek mindig meg kell kérniük, hogy próbálják ki, mi van az asztalon.
Harmadszor, a felkészülés gyakran segíthet. Például zöldséges és tészta wok étel is fogyasztható pálcikával. Ezt biztosan jól fogják fogadni a kicsik.
Negyedik és nagyon központi jelentőségű a szülők példaképe: ha az apa természetesen azt mondja: „Yuck, zöld cucc, nem vagyok nyúl”, akkor a gyermek a következő alkalomkor megtudja, hogy ez nem nyúl.
Néha azért van szükség az iskolai "táplálkozásra", mert állítólag nem mindent lehet megtenni a családon keresztül. Mit mondasz, az iskolának, az óvodának nagyobb felelősséget kell-e vállalnia, vagy nem a szülők felelőssége a megfelelő nevelés és táplálkozás biztosítása?
Dagmar von Cramm: A gyökerek a szülői házban vannak. De azt látjuk, hogy a gyermekeknek szükségük van az iskolai támogatásra, amikor szüleiknek nincsenek meg a szükséges képességeik. A táplálkozás azonban mindig rossz volt az iskolában, és különféle okok miatt egyre kevésbé fontos. Remélem azonban, hogy az egész napos iskolák szabad teret engednek a tanterven kívüli tevékenységek számára. Örömmel látom, hogy az óvoda egyre inkább ezen a területen dolgozik. Ez nagyon jól illik ehhez a korhoz, amikor a gyerekeket különösen érdekli és lelkes az étel.
Miss Dr. Karok, végül egy kérdés arról, hogy hol fogunk mindent felforgatni. Milyen tanácsot ad egy gyermeknek, aki azt kérdezi: "Hogyan tudom rávenni a szüleimet, hogy megfelelően és egészségesen étkezzenek"?
Dr. Elke Arms: Azt tanácsolom a gyermeknek, hogy beszélje meg a szüleivel, hogy olyan beszélgetés zajlhasson, amely mindenkit összehoz, és amelyben mindenki kifejtheti véleményét. Ezután a gyermek külön kérheti, hogy főzzen bizonyos dolgokat, és fordítson nagyobb figyelmet az egészséges táplálkozásra. Minden véleményt azonban figyelembe vesznek és fontosnak értékelnek. Az "egészséges táplálkozás" témához való ilyen demokratikus megközelítés általában nagyon jól működik.