Szakmai dietetikus tanácsadás, nyugtatás, sütés - DER SPIEGEL
Dietetikus tervezi és készíti el az ételeket
Fotó: Stefan Rupp/Westend61/Getty Images
Sok szakmában rengeteg hely van a vágy és a valóság között. A "Névtelen munkaprotokoll" sorozatban az emberek nagyon szubjektíven mondják el, mi jellemzi a munkájukat - legyenek állatorvosok, ügyészek vagy felügyelők a munkaügyi központban.
- Tehát segít az embereknek a fogyásban? Gyakran kérdezik dietetikusként ezt a kérdést, a legtöbb ember tiszta táplálkozási tanácsadásnak gondolja a munkát, de én sokkal többet.
Néhány dietetikus klinikán dolgozik, van, aki saját gyakorlatot folytat. Egy nagy, interdiszciplináris rehabilitációs klinikán dolgozom, és tanácsot adok, tervezek és támogatunk betegeinket a táplálkozással és az egészségtudatossággal kapcsolatos kérdésekben.
A betegekkel együtt a tanító konyhában is sütök és főzök. Sok dietetikus dolgozik a kereskedelmi konyháknál, menüket készít és diétás ételeket készít. Amikor például elkészítem a menüket, ügyelek arra, hogy a szósz laktózmentes legyen. Vagy ha gluténérzékeny betegeink vannak, akkor gluténmentes tésztát készítek. Külön kell őket főzni, hogy utána ne találjanak glutén nyomokat. Tehát, ha nem szereti a konyhában állni, rossz helyre került.
Tanácsadás sok szinten
Ezenkívül egyenként vitákat folytatok, tanácsokat adok a betegeknek a klinika ebédlőjében és szemináriumokat tartok. Először is mindig megpróbálom kideríteni, hogy hol vannak a pácienseim, és mely változtatásokat lehet könnyen megvalósítani: Főz-e valaki magának vagy egy egész családnak? Szed valaki bizonyos gyógyszereket? Van-e intoleranciája az illetőnek?
Az ebédlőben kapcsolattartó vagyok azoknak a betegeknek, akiknek diétás menüt adnak. Információs prospektusokat és összetevők listáját kapja meg, és gyakran visszatér kollégáimhoz, hogy magyarázatot kapjanak az étkezésekről és tippekről. Például az inzulinra szoruló cukorbetegek tanácsot kaphatnak tőlünk a vércukorszintet befolyásoló szénhidrátokkal kapcsolatban, hogy az inzulinmennyiséget helyesen állítsák be az étkezéshez.
Névtelen munkanapló: Így néz ki valójában a mindennapi élet
Az ebédlőben történő konzultáció gyakran csupán a jelenlét kimutatására vonatkozik, hogy a beteg könnyebben kapcsolatba léphessen velünk. Betegenként gyakran csak 30 percem van beszélgetésre. Kívánom, hogy egyedileg szervezhessem az itt töltött időmet: Egyes betegek számára elég egy fél óra, másoknak kétszer annyi időre lenne szükségem.
Mivel egész nap emberekkel dolgozom, és valami nagyon személyes dologgal foglalkozom, mint például az egészség, az empátia nagyon fontos a munkámban. Amikor a betegek beszélnek betegségeikről és az ebből fakadó szenvedésről, azt akarom, hogy érezzék, hogy komolyan veszik őket, és hogy valóban segíteni akarok nekik.
Tanácsadói szerepemben magas szintű frusztrációtűrésre és sok tapintatra van szükségem. Különösen azoknak a betegeknek, akiket orvosuk küld, gyakran nincs kedvük megváltoztatni viselkedésüket. Rohanok a falak ellen.
"Tudom, hogy nem tudok mindenkit megmenteni"
Mivel magas és karcsú vagyok, még az is előfordul, hogy a saját testsúlyom és a testalkatom szerepet játszik a konzultációkban: A nagy súlykülönbség mindig létrehoz egy bizonyos távolságot. Néhány beteg ezt követően kitettnek vagy pártfogoltnak érzi magát, majd bezárkózik.
Hasznos személyes szinten beszélgetni az emberekkel. Dietetikusként szeretek édességeket is enni. Ennek egyértelművé tétele a betegek számára bizalmat épít. A galambdúcos gondolkodás sem hasznos. Nem minden kövér beteg lusta és egészségtelen, sokaknak sikertelen étrend-kísérlete van - csüggedés és csalódás is. Továbbá, vékony betegeim nem mind egészségesek és fittek, gyakran éppen az ellenkezője áll fenn.
A betegek és sikereik kezelésénél mindig igyekszem reális lenni. Az emberek gyakran nem képesek kielégíteni a táplálkozási optimumot. Tudom, hogy nem tudok mindenkit megmenteni, elvégre sok múlik rajtam. De előbb ezt kellett megtanulnom.
"Örülök neked a sikereknek"
A betegekkel való munka nagyon sokat ad nekem: elégedett vagyok velük a sikerek miatt, és tanácsokkal és cselekedetekkel állok mellettük. Az a páciensem, aki annak idején már három éve sztómiával, azaz mesterséges végbélnyílással élt, nagyon kétségbeesett volt a konzultáció elején. Stómája miatt nagyon folyékony széklet volt, ami nagyon megterhelő volt számára.
A nő remek humorérzékkel rendelkezett. Míg a bélmozgás általában tabu, nyíltan beszéltünk róla és sokat nevettünk. Segítettem az étrendjük megváltoztatásában, például zabpehely, alma, banán és áfonya keverék elkészítésében. Segített neki, és nagyon hálás volt.