Szálas és élelmiszer-pektin, cellulóz, tranzit

cellulóz

Hol található rost ?

Csak a növények tartalmaznak rostot. Vízben való oldhatóságuk alapján osztályozzák őket. Így két kategória van: oldható rostok (pektinek, íny és nyálkák) és oldhatatlan rostok (cellulóz, hemicellulóz és lignin).

Rostok oldhatatlan (gyakran a növények héjában található) sajátossága, hogy szivacsként felszívja a vizet, és ezáltal olyan terjedelmes tömeget képez, amely könnyebben ereszkedik le a bél mentén. Mérsékelten kell fogyasztani. Búzában, kukoricában, brokkoliban, körtében, szárított gyümölcsökben található meg.

Rostok oldódó (a növények szívében található) növeli a vastagbélben a baktériumok aktivitását. A baktériumok általi lebontásuk olyan anyagokat eredményez, amelyek képesek stimulálni a bél összehúzódásait, ami lehetővé teszi a széklet kiürítését. Őket kell kiváltságosnak tekinteni. Különösen rozs, zab, sárgarépa, cukkini, spárga, narancs, grapefruit, őszibarack.

A megfelelő adag rostot

Ezért elengedhetetlen a gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék fogyasztása, annak elkerülése érdekében, hogy károsodjon az élelmiszer-egyensúly. A felnőtteknek napi körülbelül 30 gramm rostra van szükségük, ami 300 gramm gyümölcsnek, 350 gramm zöldségnek, 200 gramm teljes kiőrlésű kenyérnek és 80 gramm gabonafélének felel meg.