Szalicilátok listája - Mit szabad kerülni, ha szalicilát intoleranciában szenved - Holisztikus egészség
A szalicilátok részletes felsorolását könyvem is tartalmazza.
Olvastad a szalicilát intoleranciáról szóló cikkünket, felismerted magad, és most tudni akarod, hogy mely ételek, kozmetikai termékek, gyógyszerek stb.?
Az alábbi listában a legfontosabb dolgokat állítottam össze az Ön számára, de garancia és teljes állítás nélkül.
A szalicilátok azonosítása gyakran bonyolult, mert gyakran nem ilyenként vannak megjelölve.
A szalicilátok teljes elkerülése szintén alig lehetséges, mivel ezek természetesen elterjedtek az élelmiszerekben, és gyakran adják hozzá, például aromák formájában vagy tartósítás céljából.
Saját megdöbbenésemből tudom, milyen könnyű időnként „túl sokat” elkapni, amikor rámutatnak az említett tünetek.
Mindazonáltal itt megpróbáljuk megnevezni a szalicilát legfontosabb forrásait, így elkerülhető vagy csökkenthető.
Az élelmiszerben természetesen előforduló szalicilátok
A következő ételek sok szalicilátot tartalmaznak, kérjük, csak egy keveset élvezzen belőle, vagy tesztelje, mennyit tolerálhat személyesen.
És ne feledje: a szalicilátok összeadódnak. Egy kis olívaolaj még mindig elviselhető, de ha gyakran és sokat élvezi, majd a megfelelő szalicilátban gazdag fűszerekkel vagy zöldségekkel kombinálva, észreveszi.
- Fűszerek (curry, fekete bors, paprika, ánizs, fahéj, koriander)
- Szárított gyógynövények (majoránna, bazsalikom, oregánó, kakukkfű)
- Mazsolák
- Bogyók (ribizli, málna) és levük
- Szuperélelmiszerek
- Sárgabarack
- Mandula
- mogyoró
- articsóka
- cukkini
- Uborka
- Paradicsom és paradicsomtermékek
- Burgonya és burgonyatermékek
- Olajbogyó, olívaolaj
- Paprikás zöldségek (különösen zöldpaprika)
- szőlő
- Gyógytea (különösen menta tea)
- Zöld tea és fekete tea
- Bor, pezsgő
Az élelmiszerek szaliciláttartalma a termesztés típusától és egyéb körülményektől függően változik:
A biotermékek természetesen sokkal több szalicilátot tartalmaznak, mint a hagyományos módon termesztett termékek.
A gyümölcsök és zöldségek hámozása és öntözése segít csökkenteni a sallicilát szintet.
Az "Élelmiszerasztal gyakorlásra" című könyv különféle táplálkozási táblázatokat tartalmaz, beleértve az élelmiszerek megfelelő (természetes) szaliciláttartalmát.
Szalicilátok, mint élelmiszer-adalékanyagok
A hozzáadott szalicilátokat nem kell mindig feltüntetni a csomagoláson.
Mindenekelőtt kerülnie kell mindent, ami kész, ízesített és erősen fűszerezett:
- Felhasználásra kész zöldségkészítmények (zöldségkeverék, kész zöldségburgerek, kész saláták)
- Kész hús vagy halkészítmények (pl. Gyógynövényes hal, fasírt, pácolt ételek)
- Minden, ami fóliában tárolható (spaetzle, Maultaschen, gombócos tészta, pizza stb.)
- Fűszerkeverékek
- Gyógynövénymártások
- Kész majonéz
- Paradicsom-ketchup és paradicsommártások
- Pácolt zöldség
- Minden "aroma" hozzáadásával, különösen a "természetazonos aromák" (pl. Limonádékban, gyümölcsjoghurtokban stb.)
- Minták és rágógumi
Szaliciláttal kapcsolatos adalékok
A szalicilát intoleranciában szenvedők gyakran nem tolerálják a benzoátokat, a butil-hidroxi-anizolt (BHA E 320), a butihidroxi-toluolt (BHT E 321), a tartrazint (E 102) és a folsavat. Fordítson különös figyelmet ezekre az adalékokra, mivel ezek nagyobb mennyiségben adhatók az ételhez, mint a természetesen előforduló szalicilátok.
Benzoátok tartalmazhat például:
- Joghurt, savanyú tejtermékek
- Pácolt zöldség
- Gyümölcslevek, limonádék, kólaitalok (pl. Pepsi Cola-ban)
- Alkoholmentes (csapolt) sör
- Gyümölcskészítmények
- Folyékony tojás és az abból készült ételek (a kész ételben a folyékony tojás benzoátját nem feltétlenül kell feltüntetni)
- Folsav (részben benzoesav-vegyületből áll), például konyhasóban hozzáadott folsavval és számos vitaminkészítményben.
- A kolbász- vagy sajtpulton lévő csomagolófóliát szintén gyakran benzoesavval vonják be, ezért figyeljen ezekre a forrásokra. Talán segít, ha a sajtot lemérik a magával hozott friss étel dobozban?
BHA és BHT zsíros ételek tartósítására engedélyezettek. Gyakran előfordulnak:
- Zsír sütés (krumpli!)
- margarin
- Sütőolaj
- Snackek
- Burgonyaszirom
- Kész torta keverékek
- Olajos vitamin vagy táplálék-kiegészítők
Tartrazin olyan színezőanyag, amely az ételeknek sárga színt ad. Kémiailag rokon a metamizollal, és gyakran intoleráns a szalicilát intoleranciában szenvedők számára is. A tartrazin megtalálható:
- Pezsgőpor, pezsgő, szirup
- ízesített olvasztott sajt
- Növényi fehérjéből készült hús- és halpótlók
- Fagylalt, puding és desszertek
- Sütemények, sütik, leveles sütemények
- burgonyából vagy gabonafélékből készült sózott snackek
- Szeszes italok, gyümölcsök és gyümölcsborok
- cukrászda
- Mustár és szószok
- Táplálék-kiegészítők