Szalmonella-mérgezés (szalmonellózis) tünetei, okai és kezelése - Ételreceptek - 2020

kezelése

Veszélyes baktériumok: szalmonella az állattenyésztésben Hazánk | BR (2020 november).

Nyár van, és hány embert szeretne megünnepelni egy piknik mellett. Néhány kedvencét - például sült csirkét és sült tojást - tálalhatjuk. De amikor másnap reggel felkelsz, rosszul érzed magad és hasmenésed van.

Lehet szalmonella fertőzés.

Maga a fertőzés "szalmonellózis" néven ismert. A legtöbb ember azonban Salmonella néven ismeri, amely valójában a fertőzést okozó baktériumok neve.

A fürdőbe járáson kívül láz is lehet, valamint fájdalom és görcsök a gyomorban. A legtöbb ember, aki szalmonellát kap, 4-7 napon belül otthonról gyógyul.

A szalmonella forrásai

A szalmonella fertőzésnek számos lehetséges oka lehet. Néhány közülük:

hús. A baktériumok tartalmazzák a kedvenc fehérjeinket a főzéshez és az étkezéshez. Tartalmazzák:

  • Baromfi (csirke, pulyka vagy kacsa)
  • Marha- és borjúhús
  • disznóhús

trágya. A szalmonella megszerzésének leggyakoribb módja hús vagy tojás fogyasztása, vagy szennyezett tej fogyasztása. Azonban megkaphatja azt is, ha olyan gyümölcsöket vagy zöldségeket fogyaszt, amelyek érintkeztek a trágyával olyan állatoktól, amelyek rendelkeznek vele.

Az állati ürülékeket gyakran használják gyümölcs- és zöldségfélék műtrágyáiban, ezért az olyan termékek, mint a saláta, a spenót vagy az eper, emberekben is szalmonella forrását jelenthetik.

víz. A termékek más módon is szennyeződhetnek. Bár az állatpiszkálás továbbra is a tettes, ez nem a trágya közvetlenül a mezőkre juttatásának, hanem a szennyezett víznek köszönhető, ami ösztönzi a termék növekedését.

szakács. Ha sokat főz otthon, az étel elkészítésének módja is fertőzés forrása lehet.

Ha szennyezett csirkéből levet vagy steaket visz a salátájába vagy a spenót salátájába, megbetegedhet.

Kézmosás. Ha a fürdőszobába megy, de nem mossa meg jól a kezét, fertőzés léphet fel. Ha kicseréli a baba büdös pelenkáját, és elfelejti utána megmosni a kezét, szalmonellafertőzést is kaphat.

Háziállatok. Néhány, amit a baktériumok hordozhatnak:

  • kutyák
  • Macskák
  • Madarak
  • Hüllők (például gyíkok, kígyók és teknősök)

Ön vagy gyermeke megsimogathat egy kutyát vagy macskát, és tudomás nélkül megérintheti a bundájába rejtett kakakat. Aztán ha az ujjait a szájába veszi, fertőzést kaphat.

folytatás

Mennyire általános?

A szalmonella fertőzések (gyakran ételmérgezésnek hívják) meglehetősen gyakoriak. Évente több tízmillió esetről számolnak be világszerte.

A legtöbb ember ezt kezelés nélkül éli át, de egyes esetekben a betegeknek kórházba kell menniük. Ritka esetekben életveszélyes.

A fertőzések nyáron gyakoribbak, mint télen - elvégre az emberek több pikniket tartanak, amikor meleg van, mint hideg.

A gyermekek nagyobb valószínűséggel kapnak fertőzést, mint a felnőttek. A kisgyermekek mellett különösen az idősek és a gyenge immunrendszerű emberek fogékonyak.

Tünetek

A szalmonella fertőzés által okozott tünetek többségét a gyomor okozza:

  • Görcsök a hasban
  • Vér a székletben
  • hasmenés
  • Hideg és hidegrázás
  • láz
  • fejfájás
  • Beteg a gyomorban
  • Hányni

Bár a legtöbb tünet általában nem tart tovább egy hétnél, egyes esetekben több hónapig is eltarthat, amíg a bélmozgás normalizálódik.

Lehetséges szövődmények

A szalmonella-fertőzésben szenvedők egy részének fájdalma van ízületeiben. Lehet, hogy orvosát vagy nővérét reaktív ízületi gyulladásnak nevezi. Ez több hónapig is eltarthat.

Ha ez az ízületi fájdalom jelentkezik, akkor is fájdalmat tapasztalhat, amikor bepisil, vagy a szeme fájdalmas, viszkető vagy szúrós lehet.

A kiszáradás problémát jelenthet, mert egy folyékony és vizes széklet miatt túl sok folyadékot vesztett. A kiszáradás jelei a következők:

  • Csak kis mennyiségben pisi
  • Száraz nyelv és száj
  • Süllyedt és száraz szemek

Ha a szalmonella fertőzés bejut a vérébe, megfertőzheti a test szöveteit, például:.

  • Az agy és a gerincvelő körüli szövetek
  • A szíved bélése vagy a szívbillentyűk
  • A csontjaid vagy a csontvelőd
  • Az erek bélése

Ezek a fertőzések súlyos betegséghez vezethetnek.

Mikor kell orvost hívnom?

Ha szalmonellafertőzése van, akkor általában néhány nap múlva magától elmúlik. Ha azonban a fertőzés után több mint egy hete tünetei vannak, érdemes orvoshoz fordulni.

Ha egy fiatal gyermek, idős felnőtt vagy gyengített immunrendszerű személy fertőzött, akkor orvoshoz kell fordulnia, ha a fenti tünetek bármelyike ​​néhány napnál tovább fennáll:

  • Vér a székletben
  • Kiszáradás
  • Tartósan magas láz.

folytatás

Diagnózis és vizsgálatok

Orvosa vérvizsgálatot vagy székletmintát szeretne.

Előfordul, hogy az orvos több tesztet szeretne elvégezni, hogy megtudja a baktériumok pontos típusát. Ez segíthet az egészségügyi tisztviselőknek a forrás felkutatásában, ha kitörés történik az Ön területén.

Kezelések

Egészséges felnőtteknek: Ha hasmenése van szalmonella fertőzés miatt, akkor sok vizet és más folyadékot kell inni. Orvosa javasolhatja, hogy igyon olyan rehidratáló folyadékot, mint a Pedialyte, ha a hasmenése súlyos.

Ha orvosa megerősíti, hogy szalmonella fertőzésben szenved, antibiotikumokat írhat fel. Biztosnak kell lennie abban, hogy elkészült a vény és pontosan az utasításoknak megfelelően szedi.

Gyerekeknek: Ha gyermekének egészséges immunrendszere van, az orvos nem írhat fel kezelést, de hagyja, hogy a fertőzés lefutjon. Ha azonban gyermekének súlyos láza van, érdemes acetaminofent (Tylenol) adnia. És a felnőttekhez hasonlóan sok vízre van szüksége.

Különleges esetekben: A csecsemőknek, az időseknek és a károsodott immunrendszerűeknek szükségük lehet antibiotikumokra. Az orvosok eseti alapon döntenek erről. Különböző típusú baktériumok vannak, amelyek rezisztenssé váltak, ami azt jelenti, hogy az antibiotikumok nem tudják megállítani őket.

megelőzés

Míg a szalmonella sokféle ételben elbújhat, sok mindent megtehet egyedül, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az alattomos baktériumok nem támadják-e meg a belét:

  • Kerülje a nyers vagy alig főtt tojás fogyasztását.
  • Ne egyél nyers vagy kevéssé főtt marhahúst, sertéshúst vagy baromfit.
  • Hűtsük le az ételt főzés előtt és tálalás után.
  • Az étel kezelése előtt és után alaposan mosson kezet szappannal és meleg vízzel.
  • Az étel elkészítése előtt tartsa tisztán a konyhai felületeket.
  • Ne keverje a főtt ételeket nyers ételekkel, és ne használja ugyanazokat az edényeket az elkészítéséhez. Például ne használja ugyanazt a kést a gombák vágásához, mint a nyers csirke vágásához.
  • Minden hústípust a megfelelő minimális hőmérsékletre főzzünk.
  • Mossa meg a kezét szappannal és vízzel, miután megérintette az állatokat, játékukat és ágyneműjüket.
  • A nyers gyümölcsöket és zöldségeket jól mossa meg, és ha lehetséges, hámozza meg őket.