Szalmonellózis-tippek ennek a széles körben elterjedt, étkezés által okozott betegségnek az elkerülésére - mi van a tányéromon
A szalmonellát a szennyezett Lactalis csecsemőtermékek forgalmazása. 2018. január 12-én a Lactalis élelmiszercsoport visszahívta az összes tejport és gabonafélét, amelyet a helyszínen termeltek Craon a szalmonella agonával való szennyeződés miatt. 2017. december 2-án a Lactalis tájékoztatott 20 szalmonellafertőzés előfordulásáról 6 hónaposnál fiatalabb gyermekeknél, akik Lactalis termékeket fogyasztottak. A szalmonellózis hasonló a gasztroenterikus ami problémás lehet csecsemők és kisgyermekek számára.
A Francia Gyermekgyógyászati Társaság (SFP) azt javasolja, hogy forraljuk a tejet legalább 2 percig egy serpenyőben »(És nem mikrohullámú sütő!). A szülők is forduljon gyógyszertárakhoz akiknek információjuk van a szennyezett tételekről. „Ha a gyermekek étkezési betegség tüneteit mutatják, a szülőket arra ösztönzik forduljon orvoshoz a lehető leghamarabb. Olvashatunk-e a kormány honlapján. A kollektív ételmérgezés (TIAC) betegségek táplálék eredetűamelyek legalább 2 embert érintenek, gyakran emésztőrendszeri tünetekkel.
Mi a szalmonella ?
E baktériumok szaporodásának optimális feltétele a 35 és 37 ° C közötti hőmérséklet, a semleges pH (7–7,5) és a víz jelenléte. Ezek a baktériumok azonban kevésbé kedvező körülmények között képesek életben maradni, mint például a tejporok.
Ez a baktérium emlősöktől (sertések és szarvasmarhák), madaraktól (házi baromfi), hidegvérű állatoktól (hüllők, teknősök) és bizonyos vízi állatoktól (puhatestűek, halak) származik. Getachew Tadesse (2014) metaanalízise szerint a szalmonella előfordulása emlősökben sertésekben 43,8%, kecskékben 9%, juhokban 8,4% és szarvasmarhákban 7%. A szennyeződés az által történik ürülék fertőzöttek, amelyek ezeket a baktériumokat a környezetben (vízben, talajban, legelőkön) terjesztik. A szalmonella több hónapig képes túlélni. A fő szennyezett ételek tojás, sertés és baromfi (EFSA). Különbséget tesznek a tífusz és a nem tífusz szalmonella között.
Salmonellosis és gastroenteritis
A szalmonellózist elsősorban táplálékkal lehet elkapni (az esetek 95% -a). Az embertől történő átvitel aszennyezett vagy alul főtt vagy nyers étel vagy víz lenyelése. A nem tífusz típusú szalmonella személyről emberre terjedhet. A szalmonellózis a zoonózis amely állatokról emberre közvetlenül (érintkezéskor) vagy közvetve (szennyezett táplálék útján) terjedhet.