Szalonna - Marie Claire
Add hozzá a kedvencekhez
Szalonna, a francia konyhában átvett angol eredetű szó! Tudja meg, mit kell tudni a szalonnáról a gasztronómiában
Mi a szalonna ?
A szalonna egy vékony szelet füstölt és sózott sertésszűz. A franciául a szalonna etimológiailag „sózott szalonna nyíl” -ot jelent.
A szalonna eredete és felfedezése
A szalonna régóta kedvelt élelmiszer a vidéken élő családok számára. Az angolok népszerűsítették először ezt az ételt, különösen a híres reggeli vagy az angol reggeli során. Franciaországban a gyorsétteremnek köszönhetően népszerűsítették a szalonnát. Ma számos recept összetevőjeként használják.
Szalonna főzése és elkészítése
Általában a szalonnát nyersen fogyasztják, de grillezhető vagy pirítható is. A konyhában szalonna pirítható. Ezután választunk egy elég mély serpenyőt, hogy a lehető legnagyobb mértékben csökkentsük a karmok és zsír szilánkjait. A főzés nem haladhatja meg a tíz percet. Ez utóbbi során megfigyelhetjük a szalonnában lévő legtöbb zsír cseppfolyását. Az abszorbens papír elegendő a maradék zsír felszívására. Ez a szalonnát még ropogóbbá teszi szeletelve.