Szalonnagombóc leves recept EDEKA

Dél-tiroli stílusú szalonnás gombócleves A finom és tápláló leves az Alpok kulináris világába vezet. A bonyolult előkészítés lenyűgözi azokat az amatőr szakácsokat is, akiknek kevés az ideje a napi főzésre. Élvezze a szalonnás gombóc leves fűszeres aromáját.

közepes lángon

  • A leveshez:
  • 2 marhahús szelet
  • 2 marhacsont
  • 2 sárgarépa
  • 200 g zeller
  • 1 póréhagyma
  • 1 zöld hagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 evőkanál bors, fekete
  • 1 evőkanál szegfűbors
  • 5 borókabogyó
  • 4 babérlevél
  • A szalonnás galuskához:
  • 600 g fehér kenyér előző nap
  • 500 ml tej
  • 4 tojás
  • 1 csipet szerecsendió
  • 200 g tiroli szalonna
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 hagyma
  • 4 evőkanál tönkölyliszt
  • 2 evőkanál petrezselyem
  • 2 evőkanál snidling
  • 1 csipet fekete bors a malomból

A marhahúsleveshez hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk le a végét és vágjuk vastag szeletekre. Hámozzuk és kockára zeller. Mossuk meg a póréhagymát, vágjuk le a végeit, vágjuk karikákra. Megpucoljuk és felezzük a zöldséghagymát. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra.

Melegítsen egy nagy serpenyőt zsír hozzáadása nélkül. Süsse a hagyma felét úgy, hogy a vágott oldal felfelé nézzen, 5 percig közepes lángon. Az összes zöldséget, fűszert, lábszeletet és marhacsontot tegye egy nagy serpenyőbe, töltsön fel 2 liter hideg vizet és 2 órán át közepes lángon párolja.

Addig készítsük el a szalonnagombócokat. A fehér kenyeret apró kockákra vágjuk, és egy nagy tálba tesszük. A tejet felverjük a tojásokkal, szerecsendióval ízesítjük és felöntjük a kenyérkockákkal. Keverjünk el mindent jól, hagyjuk a keveréket 20 percig duzzadni.

A szalonnát vágjuk nagyon kis kockákra. Melegítsük fel a vajat egy tapadásmentes serpenyőben, közepes lángon 4 percig pirítsuk a szalonnát. Közben meghámozzuk a hagymát, apróra vágjuk, hozzáadjuk a szalonnához és átpároljuk. Keverje össze a szalonna és a hagyma keveréket a kenyér keverékével.

A petrezselymet és a metélőhagymát apróra vágjuk, belekeverjük a kenyérkeverékbe. Fűszerezzük borssal. Adjuk hozzá a lisztet, és nedvesített kézzel gyúrjuk bele a kenyérkeverékbe. A liszt mennyisége a tojás méretétől függ. A gombócoknak nedves kézzel kell könnyen formázniuk és nem túl szilárdaknak. A tömeg 8 közepes méretű gombóchoz elegendő.

Öntse a marhahúslevest egy szitán egy másik serpenyőbe, majd óvatosan nyomja össze a főtt zöldségeket, hogy a zöldséglé átmenjen a húslevesbe. Ezután rövid ideig ismét forraljuk fel a levest, vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk a szalonnagombócot kb. 15 percig főni. A húsleves már nem forrhat fel.

A szalonnagombócokat a levessel tányérokra rendezzük, és frissen aprított gyógynövényekkel díszítve tálaljuk.

Próbálja ki a perecgombóc és a szalvétagombóc finom receptjeit is. Szeretne több leves receptet? Íme az árpaleves recept! Ezt a levespörkölt receptet marhahússal és sertéshússal ajánljuk a hús rajongóinak!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 45 perc 45 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes Gluténmentes

A szalonnagombóc leves sikerének titka

A Dél-Tirolban oly népszerű szalonnagombócleves kiadós ízével imponál, amelyet a kiválasztott alapanyagok tökéletes összjátéka eredményez: A finom szalonna és a vajban izzadt hagyma kerekíti a friss húsleves erős ízét. Az elkészítés során fontos figyelni az egyes termékek minőségére. A friss fűszernövények, a finom hús és a finom húsleves nemcsak a legjobb aromát garantálja, hanem értékes tápanyagokkal, például fehérjével, magnéziummal, kalciummal és vitaminokkal egészíti ki az ételt. Az eredeti, dél-tiroli varázslattal ellátott menüért a szalonnagombóc leves kezdőjeként szolgálhatja fel ízletes mezzelunéinkat. Próbálja ki a tiroli szalonnagombóc receptünket is!

Apropó: A szalonnagombóc leves minden évszakra alkalmas, bár töltő jellegével és kellemesen melegítő hatásával az őszi és téli hónapokban a legnépszerűbb. A friss gombócoknál a víz csak kissé forraljon fel, hogy megakadályozza a gombócok szétesését az edényben. Próbáld ki!

Tárolási tippek Mivel a gombócok sokféleképpen használhatók, és az elkészítés után hűtőszekrényben (legalább 3-4 nap) és fagyasztóban (3-5 hónapig –18 fokon) tárolhatók, egy nagyobb adagot azonnal elkészíthet. Kiolvasztáskor a legjobb, ha a gombócokat forrásban lévő sós vízbe helyezzük, és 10–15 percig hagyjuk meredezni. Így gyorsan varázsolhat egy finom gombócsalátát a szalonnagombóccal, vagy tálalhatja köretként egy fűszeres kacsamellhez gombócokkal.

A szalonnagombóc levest másképp készítsük el

A gombócokhoz, amelyek pelyhes állagukat tojásból és kevés tejből nyerik, használhatunk búzát és rozs tekercset is. Ha teljes kiőrlésű süteményeket szed, gazdagítsa az ételt értékes rostokkal. Ha kicsit pikánsabban szereti, szívesen kísérletezhet a gyógynövényekkel: egy kis chilis fűszer vagy egy csipet kömény eredeti ízt ad a levesnek. A szalonnás gombócleveshez hagyományosan kenyérgombócot használnak, ha a szalonna helyett sajtot adunk hozzá, szalonnagombóc-leves receptje pillanatok alatt sajtolt gombóclevessé válik. A leves gombóc rajongóinak érdemes kipróbálniuk a májgombóc receptünket is!

Tipp: A szalonnagombóc leves különösen ízletes, ha maga készíti el a húslevest. Vegyünk friss gyökérzöldségeket és megfelelő leveshúst, és hagyjuk az összetevőket legalább egy órán át közepes lángon párolni. Körülbelül négy liter vízre van szüksége 500 g zöldséghez és húshoz. Az erős íz érdekében a folyadékot forralás közben 1,5 liter húslevesre kell csökkenteni, majd ízlés szerint ízesíteni - kész! Kívánsz egy könnyű levest? Akkor a joghurtlevesre vonatkozó nyári receptünk megfelelhet az ízlésének! Vagy inkább megismerne más kiadós ételeket? Ezután ajánljuk például a káposztafánk receptjét.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról