Szalvétagombóc - szakácstársak

Az összes kenyérgombóc közül a legegyszerűbb nekünk is a legjobb

Becsomagolhatja tiszta szalvétába vagy konyhai fóliába. A kérdés az, amelyik több erőforrást használ fel - a darab fólia vagy a szalvéta lemosása?

szalvétagombóc

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 250 g gombóc kenyér (elavult kenyérkockák)
  • 250 ml tej
  • 3 tojás
  • 80 g vajat
  • kb 70 g hagyma
  • 1 marék petrezselyem
  • szerecsendió
  • só
  • Átlátszó film csomagoláshoz

Készítmény:

  • Aprítson apróra egy kis hagymát, és lassan izzítsa meg a vajban kis lángon, amíg puha és áttetszővé nem válik. A vajnak és a hagymának nem szabad barnulnia! Ezután kapcsolja le a hőt, és öntse hozzá a tejet. Dörzsölje be szerecsendióval, és öntse ezt a meleg keveréket a gombóc kenyérre.
  • Adjunk hozzá 3 tojást, a nagyon apróra vágott petrezselymet és a sót. Óvatosan és alaposan keverje össze, de ne nyomja meg; a zsemlemorzsát nem szabad összetörni.
  • Fedje le nedves ruhával, és hagyja meredeken 30 percig.
  • Helyezzen egy extra hosszú ételfóliát, helyezze a közepére a gombócmasszát vastag (kb. 10 cm átmérőjű) kolbász formájában. Ezután hajtsa körbe a fóliát és csavarja be a végeit. Ezután csomózza össze ezeket.
  • Helyezze sós forrásban lévő vízbe, csökkentse a hőt, és óvatosan párolja 30 percig.
  • Csomagolja ki és vágja nem túl vékony szeletekre (kb. 4 cm)

Opcionális: Ha azt szeretné, hogy a gombócok különösen bolyhosak legyenek, szétválaszthatja a tojásokat, és a tojásfehérjét hóvá verheti, amelyet ezután gondosan megemelnek a massza alatt.