Számolja ki a glikémiás index fogyókúrás fórumát
hópehely86
Az utóbbi időben sokat olvastam a Glyxről és az alacsony szénhidráttartalmú étrendről. Újra és újra találkoztam a Glyx-indexszel, valamint a Glikémiás terheléssel. Már megtudtam, hogyan lehet ezt kiszámítani, de most arra gondoltam, hogy ki tudja-e számítani a glikémiás indexet is. Úgy értem, hogy anélkül, hogy egyszerűen megkeresném a hálózat egyik asztalán
Nagyon köszönöm a segítséget
royalgrey
Helló, egyszer írtam róla egy előadást a tanulmányaimhoz,
itt egy részlet:
A glikémiás index, (a görög glikoszból származik = édes)
százalékban van kifejezve. Ennek meghatározásához meg kell mérni a vércukorszint növekedésének menetét, miután 50 gramm szénhidrátot fogyasztottak egy ételből (pl. Rozskenyér). Összehasonlító értékként a vércukorszint-növekedést 50 gramm glükóz (szőlőcukor) bevétele után határozzuk meg, mivel a glükóz okozza a legnagyobb mértékben a vércukorszint-növekedést. Ezt a referenciaértéket 100 százalékkal állítják be. Az integrálok kiszámításával a területek aránya százalékban számolható. A gyors és/vagy magas vércukorszint-emelkedést okozó szénhidráttartalmú ételek ezért magas glikémiás indexűek. Mivel a glikémiás reakció mértéke a szénhidrát mennyiségétől is függ, meghatároztuk a glikémiás terhelést (GL).
Például 150 g főtt sárgarépa glikémiás indexe 60,
ami elég magasnak tűnik, ha nem vesszük figyelembe a sárgarépát
nem jó szénhidrátforrás. Mivel a főtt sárgarépa 150 g-os adagja csak 12 g felhasználható szénhidrátot tartalmaz, a glikémiás terhelést a következőképpen kell kiszámítani:
>> GI szorozva KH-val grammban/adagonként osztva 100-mal
Ebben az esetben az eredmény glikémiás terhelés
csak 7. 50 g szénhidrátért ennek megfelelően kellene
Egyél meg 625g sárgarépát egymás után, hogy 60 GI-t kapj.
Az ilyen összegek azonban alig praktikusak.
Annak érdekében, hogy áttekintést kapjon arról, hogy a GI melyik jó vagy rossz a mindennapi használatban, általános osztályozás létezik:
A rossz GI 70-nél nagyobb
Az átlag 50 és 70 közötti GI érték
A GI értéke kevesebb, mint 50 jó
.
Ha többet szeretne tudni, írjon nyugodtan.