SZÁMOLNI KALÓRÁT Marine Boni - dietetikus táplálkozási szakember Nantes-ban
Számoljunk-e kalóriát vagy sem? Ez egy nagyszerű vita, amely egy ideje él bennem. Sokat gondolkodtam azon, hogy bemutatnám-e receptjeim táplálkozási és kalóriatartalmát vagy sem. Ha ez nem állt ellentétben azzal, amit a webhely címe, nevezetesen az „intuitív” evés jelent. Végül azt gondoltam, hogy ez lesz a tökéletes téma az oldal első cikkéhez, hogy megalapozzam! Tehát itt van néhány válasz, amelyek legyenek óvatosak, csak az én véleményemet tükrözik !
KALÓRÁK SZÁMOLÁSA? IGEN MIÉRT ?
Ez mindenekelőtt a tájékozódási pont sok embernek. Ma teljesen elszakadtunk a diétától. Nem ismerjük az ételek kalóriatömegét, nem tudjuk, hogyan nőnek a tányérunkra kerülő zöldségek, nem különböztetjük meg a gyümölcsök és zöldségek szezonalitását, megfeledkezünk arról, hogy a hús egy darab állat. A nap végén nem igazán tudjuk, mit eszünk, függetlenül attól, hogy honnan származik, hogyan készül, táplálkozási összetételéről. Vigyázz, nem dobálok köveket
hanem az élelmiszeripar számára, amely megszervezte ezt a kapcsolatot, amelyet ma a tányérunk előtt megfigyelhetünk.
Tehát, ha azt akarja, hogy „újratanuljanak” enni „jól”, a kalóriaszámolás számomra olyan referenciaértéknek tűnik, amelyre egyeseknek szüksége lehet, és néha jó kiindulópont az étrend módosításához azáltal, hogy megtanulja felismerni az ételek kalóriaprofilját. Véleményem szerint ez az első lépés az intuitívabb étrend felé. Mielőtt meghallgatná testét és éhségjelzéseit, jó, ha teljes lelkiismerettel tudja, mit fog adni ételért! Kicsit olyan, mint a kis kerékpárok stabilizáló kerekei. Először szükségünk van rá, tanulásra, aztán megszabadulunk tőle, amikor már nincs rá szükségünk.
KALÓRÁK SZÁMOLÁSA? NEM, MIÉRT ?
Jómagam inkább ellenzem a kalóriaszámolás gondolatát. És ez sok okból kifolyólag. A kalóriák számbavétele sok diétás stratégia: inkább a számokra támaszkodunk, mint az érzéseinkre. Rosszabb esetben inkább a kalóriákra támaszkodunk, mint a tápanyagokra. És mégis! Egy 100kcal-os snack, amely csak édes sütikből származik, táplálkozási szempontból sokkal rosszabb lesz, mint egy 100kcal-os snack, amely egy szelet kenyérből és egy kis sajtból áll. A kalóriák számbavételével megfeledkezünk a lényegről: az egészséges táplálék táplálék.