Száraz (száraz bor) borozás

Száraz (száraz bor) borozás: olyan bor, amelynek édes ízét nem érzékeljük. A száraz borokra vonatkozó előírások országonként változhatnak. Franciaországban egy száraz bornak kevesebb, mint 4 g/l * redukáló anyagot kell tartalmaznia Fehling-folyadékban (amelyek nem feltétlenül csak cukrok). Ez az alkohol lehetővé teszi a redukáló cukrok kimutatását. Ma az Európai Unió olyan fogalmat fogadott el, amely közelebb áll a cukor felfogásához: ha a cukorszint mínusz a savasság szintje 2 vagy kevesebb, akkor a bort száraznak tekintik.

* Egyes országokban ez a határ elérheti a magasabb, akár 12 g/l-es sebességet is.

1990 - A világ nagyszerű borai, előszó: Gérard Depardieu.
1992 - Grand and petits vins de France, előszó: Jean Carmet.
1996 - Útmutató a nagy és kis francia borokhoz, előszava Alain Favereau.
2000 - A Flammarion útmutató a világborokhoz
2013 - Mitikus szőlőültetvények, a Belin kiadta, Pierre Lurton (Cheval Blanc és Yquem) előszavával.
2014 - Amunategui-Curnonsky-díjat az APCIG (élelmiszer- és boroszloposok szakmai szövetsége) ítél oda.
2016 - Szőlőfajták és borok, a Dunod kiadója.
2020 - Szőlőfajták és borok, új kiadás, Dunod kiadások.