Szardínia tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése

A szardínia egy kicsi sós vizes hal, amely fajtól függően 12 és 25 centiméter közötti. Ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a hering. Ez egy kicsi hal, amely a nyílt tengeren él és iskolákban mozog.

Ősi idők óta fogyasztják, erős íze egyes ínyencek körében nagyon népszerű. Nagyszámú hasznos tápanyagot tartalmaz, ezért megérdemli, hogy a lehető leggyakrabban kerüljön asztalunkra.

A szardínia az első olyan hal, amelyet konzervekben konzerváltak a XIX. A konzerv szardínia vízben, olajban (olíva vagy más) vagy szószban (mustár, paradicsom, citrom stb.) Kapható.

Évad: A friss szardínia általában június és szeptember között kapható, de egész évben megtalálhatók, mivel gyakran fagyasztva vagy konzervként használják a halászhajókon.

A szardínia tápértéke

Receptek

Articsóka pürével töltött makréla

Makréla 2 korianderben, avokádóban és narancssalsában pácolt

Rusztikus saláta grillezett paradicsomból és szardíniaból

BBQ grillezett szardínia

Forró tapas (grillezett szardínia)

Szardínia vásárlási útmutató

Friss szardínia kiválasztásához ellenőrizze, hogy:

Nagyon határozottak.
Ragyog a szemük.
Nincs vér a fülükön.
Ideális esetben a fejüket és a szemüket vékony ezüst film borítja: ez az abszolút frissesség garanciája.

A különböző szardíniafajok viszonylag azonos ízűek, de méretük kissé meghatározza a főzésben való felhasználásukat:

A kicsiket (10-12 cm) sütésre és konzerválásra tartják fenn.
A közepes (12-18 cm) grillezésre finom.
A legnagyobbak (18-25 cm) minden kulináris fantáziádnak megfelelnek.

Megőrzés

A friss szardínia 1-2 napig tárolható hűtőszekrényben.
Konzerváruk esetében csak annyit kell tennie, hogy bejelöli a jelölőnégyzetet.

---