Werder és jó táplálkozás Amit a szakemberek a tányérjukra tesznek - WESER-KURIER - Werder
A megfelelő táplálkozás és az ételek megfelelő elkészítése egyre fontosabbá válik a futballban. A Werdernél Jens Vaassen gondoskodik arról, hogy mi kerül a szakemberek tányérjára - és mi soha.
Jens Vaassen biztosítja a megfelelő falatot a Werdernél.
A hét kedden kezdődik Jens Vaassen számára. Ez általában a Werder edzésének első napja, és Vaassen is megkezdi a munkát, ami napi három egységet jelent. Reggeli reggel, majd ebéd. A délutáni második edzés után pedig Vaassen főz a játékosok, edzők és felügyelők számára. Ez kb. 40 étkezés. Szakácsmunkáját tömören, csak egy mondatban foglalhatja össze: "Annak érdekében, hogy az egészséges étel olyan ízletes legyen, hogy mindenki élvezni fogja".
Mert ami ízlik, amint azt minden nem versenyző sportoló tudja, az nem tesz jót testének és lelkének. Gyakran megfordul a kapcsolat. Mivel a futball professzionalizálása egyre apróbb részletekbe hatol, az ételt is felismerték tényezőként abban, hogy a játékosok mennyire hatékonyak vagy mennyire hajlamosak a sérülésekre. Frank Baumann-nal együtt Florian Kohfeldt megújította az egyesület számos struktúráját, vagy a semmiből vezette be őket. Koch Vaassen egy közülük. 2018 augusztusa óta gondoskodik a játékosok helyes táplálkozásáról.
Ami az asztalon van, nem különbözik attól, amit a normál háztartásokban főznek. Töltött káposzta, bolognai, burger vagy spenót rántottával szerepel az étlapon. A szakemberek számára az étel "csak kissé módosul", ahogy Vaassen mondja. „A táplálkozási útmutatónk szerint főzök.” Ezt egy táplálkozási szakemberrel együttműködve hozta létre.
Csak jó zsírokat
A cukor különösen az indexen szerepel. "Ez a fő tényező." Ehhez édesítőszerként a juharszirupot és a mézet használják. Nincs glutén sem. Van tönköly erre, még csak tönköly kenyérrel is. És: „Jó zsírokat, avokádót, kókuszolajat használunk. Nem használunk napraforgóolajat, nem repceolajat. "
Nem mindent esznek meg ellentmondás nélkül, amit Vaassen terít az asztalra. A játékosok kezdetben szkeptikusak voltak egy indiai lencse curryval kapcsolatban. De még az is jóízű lehet, ami először kissé furcsának tűnik. "Most nagyon szeretik." Cserébe főzi, amit kérnek. Szakács, nem diktátor. "Szeretem ezt hallgatni" - mondja. Csak készítsen spenótot rántottával - mondta néhány játékos. - Akkor ezt tettük. Burgonyapürével. "
Nélkülözhetetlen rizspuding
A desszertek sem tabuk. A rizspudingnak bizonyos hagyománya van a Werderben, időről időre előfordul. - Néha búzadara-zabkását vagy tiramisut készítünk, ezt cukor nélkül is megteheti. És amikor rizspudingot készítünk, mandulatejjel készítjük. "
Amikor a játékosoknak otthon kellett maradniuk a koronajárvány miatt, Vaassen főzővideókat biztosított nekik, hogy vigyázhassanak magukra. Ez meglepően jól sikerült. "A fiúk keményen csinálják, ezért magam is kissé meglepődtem." Közben kap néhány tippet az ételek fűszerezéséhez vagy finomításához. Niclas Füllkrug nemrégiben elárulta, hogy a koronai válság hobbivá változtatta. Koch megtette, aminek Vaassennek örülnie kell egy kicsit.