Szárított borsóleves burgonyával Recept

Ma rendkívül ízletes és tápláló levest készítünk. Szárított burgonya borsólevesről szól.

borsóleves burgonyával

Szárított borsóleves burgonyával: ÖSSZETEVŐK

  • 125 gramm szárított sárgaborsó
  • fél kilogramm burgonya
  • 6 csésze víz
  • 1/2 szál póréhagyma
  • 1 kis sárgarépa
  • 1 kis darab tamarind, akkora, mint egy dió
  • 1 evőkanál fokhagymás paszta + 3 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál köménymag
  • 1/2 teáskanál mustármag
  • 1 nagy fahéjrúd
  • 1 nagy babérlevél
  • 1 teáskanál kömény por
  • 1 teáskanál köménypor korianderrel
  • 1/2 + 1/2 teáskanál kurkuma
  • 1/4 teáskanál Hing
  • 4 evőkanál napraforgóolaj
  • 1 teáskanál durva sóval

Szárított borsóleves burgonyával: ELŐKÉSZÍTÉS

Így készíthetünk szárított borsólevest burgonyával. Mossa meg a borsót néhány vízben, amíg a kidobott víz már nem zavaros. Öntsük a borsót a gyorsforralóba, szórjunk rá 1/2 teáskanál kurkuma. Adja hozzá a tamarinddarabot (távolítsa el a magokat, ha vannak). Öntsön minden vizet. Szorosan zárja le az edényt, és tegye a magas lángra, amíg forrni és fütyülni kezd. Ezután kapcsolja alacsonyra a hőt.

Forraljuk körülbelül 30 percig. Ennek a burgonyával szárított borsólevesnek az a titka, hogy a borsó nagyon megfőtt. Nagyon észrevehető valamikor, hogy a nyomás hatására néhány sárga borsóhab kerül ki az edényből, amint forrni kezd. Ezután vessen egy pillantást a babára, és hagyja, hogy kedvére forraljon. Amikor észreveszi, hogy a sárga folyadékkal ismét erőteljesen fröccsenni kezd, akkor ez annak a jele, hogy már jó ideje eltelt az idő, amíg felforralta - írja a bucatarieindiana.wordpress.com.

Zárja le a lángot, és várja meg, amíg a nyomás spontán csökken. Tegye félre, amíg többé nem hisztizik. Amíg a borsó forr, készítsük el a többi hozzávalót: tisztítsuk meg és apróra vágjuk a póréhagymát, amennyire csak akarjuk, mossuk meg a sárgarépát, és vágjuk vékony szeletekre. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk apróra és forraljuk fel. Készítsük el a fokhagymás pasztát chilivel, és adjuk hozzá a turmixgépben a megpucolt fokhagymagerezdekre. Még egy kicsit, és kész lesz ez a szárított borsóleves burgonyával.

Adjon hozzá egy kis csepp vizet és olajat, egy csipet sót és egy csipet kurkuma, és keverje addig, amíg finom paszta nem lesz. Amikor a borsó elkészült, tegyen egy 2 literes edényt közepes lángon. Öntsük bele az olajat, és várjuk meg, amíg kissé felmelegszik, majd beledobjuk a mustármagot, a fahéjat és a babérlevelet. Kb. 3-4 percig jól megdinszteljük a sárgarépát, majd hozzáadjuk a fokhagymás pasztát chilivel. Ezután adjuk hozzá a póréhagymát. A borsó hozzáadása előtt megszórjuk a kurkumát és a köményport korianderrel. Röviden keverjük, és adjuk hozzá a borsót és a levet. Sózzuk, és addig forraljuk, amíg forrni kezd. Ezután csökkentse a hőt közepesre és párolja körülbelül 5-10 percig. Most tálalhat egy adag szárított borsólevest burgonyával.