Szárított gyömbér - egészséges és praktikus
Szárított gyömbér könnyen kezelhető és éppoly egészséges, mint a friss gyömbérgumó, de csak korlátozott mértékben használható.
Inkább szárított gyömbért használna, mint frisset? Ezt gond nélkül megteheti, mert egészségét elősegítő hatása nem szenved a szárítási folyamatban. Csípős anyagai miatt a szárított gyömbér különösen alkalmas emésztést elősegítő és az immunrendszer erősítésére. Ízét tekintve azonban meglepetéseket tapasztalhat, és a népszerű gyömbér tea is a legjobb a friss gumóból.
Nem egyszerű és praktikus: szárított gyömbér
Mindenekelőtt gyakorlati szempontok szólnak a szárított gyömbér mellett: könnyebben tárolható, pontosabban adagolható és hosszabb az eltarthatósága, mint a friss gumónál. Különösen, ha a főzés során csak alkalmanként használ gyömbért, a szárított gyömbért nagyon könnyű kezelni.
Mi történik, ha a gyömbért szárítják?
Szárításkor shogaolok képződnek a gyömbérben, amelyek nagyon melegek. A friss gyömbérhez képest a szárított gyömbér még több hőt és teljesen más ízeket fejleszt ki. Nem minden gyömbérbarát tud tehát megbarátkozni a szárított gyömbér ízével. A legjobb tanács itt a kipróbálás.
Mennyire egészséges a szárított gyömbér?
A szárítás során keletkező további csípős anyagok erősítik a gyömbér emésztő hatását, mert a csípősség serkenti a gyomorsav és az epes lé termelését. Ezért sok értelme lehet a szárított gyömbért használni, különösen zamatos húsos ételeknél: az émelygés és a puffadás már nem kérdés a szárított gyömbérrel.