Hagyomány vagy korszerűség A sertések levágására vonatkozó uniós szabályok az Ignat részéről - Extra News
Közeledik a karácsony, és a háztartások megfelelően készülnek erre az ünnepre. Akár élő sertést vásárolnak, akár az udvarban nevelnek, mindannyiuknak be kell tartania egy sor uniós szabályt, amikor disznókat kell levágni. Így a levágás előtt (a hagyományok szerint) a sertéseket el kell kábítani, azaz meg kell lőni egy engedélyezett vágóhídon.
Az állatok levágás közbeni védelméről szóló jogszabály (93/113 irányelv és az A.N.S.V.S.A. 180/2006. Sz. Rendelet) csak engedélyezett vágóhidakon állapítja meg az állatok (beleértve a sertéseket is) levágásának feltételeit, a művelet során meghatározott szabályok betartásával.
A normatív törvény előírja, hogy az állat-egészségügyi hatóság eltérést engedélyezhet bizonyos állatfajok (sertés, juh, kecske) vágóhidakon kívüli, állattulajdonosok általi levágására, de csak saját fogyasztásra a háztartásban, azzal az ajánlással, hogy ezeket az állatokat előzetesen kábítsák meg., azaz mentességtől (szorításnál) és szúrásnál mentesülni szenvedéstől vagy fájdalomtól.
A kábítás, amelyet sertéseknél fogságban lévő golyópisztollyal hajtanak végre, olyan eljárás, amely egy állatra alkalmazva eszméletét veszti, amíg megszúrják.
A kábítás kötelező az engedélyezett vágóhidakon, ezt kérésre és az egyéni háztartásokban is gyakorolják, mert az EU arra kötelez minket, hogy vigyázzunk arra, hogy az állat ne kerüljön stresszbe és szenvedjen a levágás során.
A kábítás nem befolyásolja a karácsonyi disznó hagyományos vágását, mert a kábítás után a szúrás következik.
Az állatok levágás közbeni védelmére vonatkozó követelmény betartása miatt a helyi állat-egészségügyi körzetekben szabad gyakorlattal rendelkező állatorvosok lenyűgöző felszereléssel (fogságban lőtt pisztoly és kapcsolódó kapcsok) rendelkeznek, és ezt az állattulajdonosok kérésére a az adott helység.
A fogyasztó populáció betegségének megelőzése érdekében a házisertés, vagy a vad (vaddisznó, medve) levágása után a tulajdonosnak vagy a fogyasztónak kötelessége az állatorvost megkérdezni: az állat egészségi állapotának ellenőrzését a levágás előtt; a disznó kábítása vágás előtt, az állat szenvedéseinek enyhítése és jobb ízű, minőségi hús megszerzése érdekében; tanács a levágás utáni mintavételről és az egészség védelme érdekében elvégzendő elemzésekről; a hús klinikai vizsgálata, különösen a trichinosis diagnosztizálása céljából.