Szárított gyümölcs ... az év bármely szakában! A Bio Linéaires a
Ossza meg ezt a cikket
A szárított gyümölcsöknek, amelyeket gyakran kritizálnak cukortartalmuk és kalóriasűrűségük miatt, ennek ellenére helyük van a kosarakban, az év bármely szakában, amikor rágcsálnivalóként vagy különféle receptek kíséreteként használhatók fel. Nagyítson ezekre a táplálkozási kincsekre.
Ne keverje össze a olajos gyümölcsök, azaz mandula, mogyoró és minden más dió, és aszalt gyümölcsök amelyek valójában szárított gyümölcs. Amikor az előbbi fehérjét és lipideket biztosít, szárított gyümölcsök szénhidrátokat és antioxidánsokat biztosítanak. Ezért tökéletesen kiegészítik egymást.
Miért ajánljuk minden nap az aszalt gyümölcsöt ?
Mivel a szárított gyümölcsök dehidratáltak, nyilvánvalóan jóval alacsonyabb a víztartalmuk, mint a friss gyümölcsöknél. Míg a friss gyümölcsökben körülbelül 80-90% víz található, a szárított gyümölcsökben ez a tartalom több mint fele-20-30% -kal csökken. Sőt, ez a vízcsökkentés garantálja a megőrzésüket.
Így alacsonyabb víztartalommal szénhidrátkoncentrátumokká válnak (átlagosan 60%), ezért a 100 g-hoz képest 3-5-szörös kalóriatartalmúak, mint friss társaik. Azt mondják, hogy kalóriasűrűségük (vagy energiasűrűsége) mérsékelt a friss gyümölcsökhöz képest.
Táplálkozási sűrűségük miatt
A szárítás során szinte az összes tápanyag a húsban marad, így tápanyagsűrűségük is jóval magasabb, mint a friss gyümölcsé. Egyszerűbben kifejezve, nagyon kis kötetet hoznak számtalanba esszenciális tápanyagok: vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, antioxidánsok, rostok ...
Ezért igazi táplálékkoncentrátumok magasabbak, mint a friss társaik:
Ásványi anyag tartalmuk, és különösen a kalciumban és a magnéziumban 4-5-ször magasabb, mint a friss gyümölcs, és a vitaminok is nagyon érdekes arányban találhatók itt (2-3-szor több vitamin a B csoportból).
- A szárított füge nagyon gazdag kalciumban.
- Szárított banán káliumban és magnéziumban.
Fő káliumforrást jelentenek
A gyümölcs fő káliumforrás: így csökkentik a magas vérnyomás kockázatát és segítenek korrigálni a modern étrendet jellemző sav-bázis egyensúlyhiányt. Minden gyümölcsnek van egy negatív PRAL index, vagyis mind lúgosítanak. A szárított gyümölcsök még lúgosabbak, mint friss társaik, különösen a kajszibarack, a füge, az aszalt szilva és a szőlő.
- A szárított sárgabarack különösen gazdag káliumban, vasban és különösen béta-karotinban (A-pro-vitamin), mivel ez az egyik legjobb táplálékforrás. Nyár előtt ez a tökéletes tipp, hogy feltöltsük ezt a bőrvédő antioxidánst.
Másrészt a szárítás a C-vitamin veszteségét okozza. Ez az oka annak, hogy az aszalt gyümölcs nem pótolja teljesen a napi friss gyümölcs adagokat.
Rosttartalmuk miatt
A modern étrend nem biztosít elegendő rostot, főleg oldható rost. A rendelkezésre álló rostok általában nem oldhatóak teljes kiőrlésű búzából (teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű tészta stb.) És nagyon jó hatással vannak az árutovábbításra, de nem feltétlenül vannak más előnyökkel.
A szárított gyümölcsök oldhatatlan és oldható rostokat tartalmaznak a bőrükben, amelyek hozzájárulnak az ajánlott napi adaghoz, becslések szerint 25 és 30 g között.
Ez az oldható rosttartalom előnyös lesz néhány vásárló számára: