Szárított gyümölcsök, előnyök és hátrányok
Szárított gyümölcsök, előnyök és hátrányok - 10-15 évvel ezelőtt a tél közepén nem nagyon foglalkoztunk eperrel, szőlővel vagy dinnyével. Nem mintha most olcsóbb lenne, de meg tudja változtatni az étvágyát. Tehát télen jobban megfelel a dehidratált gyümölcsöknek.
Szőlő (sajnálom, mazsola), füge, datolya, szilva vagy kajszibarack - hazánkban a legkézenfekvőbb és legnépszerűbb aszalt gyümölcs. Különféle sütemények alapanyagaként használják, cukorhelyettesítőként (főleg datolyákként), vagy ilyen formában fogyasztják snackként vagy desszertként. A szárítás vagy dehidratálás rendkívül régi módszer a gyümölcsök és zöldségek megőrzésére. Korábban speciális rácsokon, napsütésben készült, ma a kiszárítást speciális, ipari szárítókban végzik. Az elv egyszerű: a víz kiküszöbölésével kizárják a baktériumok természetes környezetét, más szóval az ételromlás fő okát. A szárított gyümölcs sok tulajdonsággal rendelkezik, de hátrányokkal is jár. Jó néhányat ismerni.
♥ A Bibliában is említik, hogy a szárított gyümölcsöket mindennapi ételekben használták, mivel teli és egészséges volt, valamint a böjt és a csend napjain. A középkorban lábadozásra ajánlották őket.
PRO szárított gyümölcsök
A szárított gyümölcsök koncentráltabbak, nagyon gazdag rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban: A- és B-vitamin, magas koncentrációban cellulóz, magnézium, kalcium, kálium, foszfor, jód, vas és nátrium. Ez a kombináció a szív- és érrendszeri betegségek ellen ajánlja őket, de emésztési betegségekben is.
√ Általában gazdag antioxidánsokban, ezért azoknak az embereknek, akik rendszeresen fogyasztják őket, alacsonyabb a rák kockázata;
√ Ezek jóllaknak és erősödnek.
SZÁRÍTOTT gyümölcsök ELLEN
A kiszáradás révén magasabb a glükóz- és kalóriakoncentrációjuk; A szárított gyümölcsök elveszítik a vitaminok mennyiségét, ha frissek lennének.
√ Az iparilag szárított gyümölcsök tartósítószert és szulfitokat tartalmaznak, amelyek asztmát okozhatnak;
√ Ha túllépi az ajánlott adagot (2-3 füge, 2-3 datolya, 3-4 aszalt szilva, egy marék mazsola), akkor kockáztathatja a plusz kilók felszedését;
√ A cukorbetegeknek nem ajánlott aszalt gyümölcsöket enni éppen magas szénhidráttartalmuk miatt;
√ A zsír fölött a szárított gyümölcs a zsír mellett gyomor- és akár veseproblémákat is okozhat.
Az alábbiakban bemutatjuk a hazánkban található legjobb szárított gyümölcsök tulajdonságait. Tartós tulajdonságok és tisztességes ár.
√ Füge: vitaminokat (A, B1, B2), kalciumot, vasat, foszfort, mangánt, nátriumot, káliumot, klórt tartalmaz. A kálium elősegíti a vesék normális működését, és elengedhetetlen a szívműködéshez. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben található kálium csökkenti a vérnyomást. Az omega 3 és omega 6 zsírsavtartalom szintén segít csökkenteni a szívkoszorúér betegség kockázatát.
√ Szilva: gazdag rostban, fehérjében és káliumban, és sok antioxidánst tartalmaz, megvédve a testet a rák számos fajtájától és egyébektől. Védi a szívet, megakadályozza a vastagbélproblémákat és a cukorbetegséget azáltal, hogy lassítja a glükóz vérbe történő felszívódását, csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát és szabályozza a vérnyomást. A székrekedés elleni legjobb természetes gyógymódként ismerik el őket.
√ Mazsola: magas fenoltartalmú, antiszeptikus, gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású tápanyag, különösen védi a szív- és érrendszert. Bórt is tartalmaznak, egy kevésbé ismert ásványi anyagot, amely jótékony tulajdonságokkal rendelkezik a női csontrendszerben, megakadályozva az oszteoporózist. És a gyerekek is profitálhatnak belőle! Zsírmentesek, és mint minden szárított gyümölcs, magas a rosttartalma.
√ Időpontok: a hasznos szénhidrátok fontos forrása. A választásnál kerülje a sárga, száraz külsejűeket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy frissek és lágyak! Magas vastartalommal rendelkeznek, gazdag kalciumban, káliumban, foszforban, magnéziumban és karotinban. Könnyen emészthetőek, ezért jó gyógymódok az emésztőrendszeri rendellenességek esetén, és magas magnéziumtartalmuknak köszönhetően igazi élénkítő tulajdonságokkal rendelkeznek.
♥ 100 g friss füge 43 kcal, és ugyanannyi szárított gyümölcs - 249.
♥ ½ csésze mazsolával kb. 220 kcal, és 100 g datolyával - 290.
A cikk a Femeia de Azi magazinból származik, 04/2018
Fotó forrása: pexel