Szárított gyümölcsök és hozzájárulásuk az egészséges étrendhez
Egyél egészségesen - élj tudatosan!
Szárított gyümölcs - csemege még a kereszténység előtti időkben is
A szárított gyümölcs körülbelül 5000 éve szerepel az emberiség étlapján. Nagy hagyományt nyert Aszalt gyümölcsök a Közel-Keleten és Ázsiában. Korán felismerték, hogy a gyümölcsök és a gyümölcsök kíméletes szárítása befolyásolja eltarthatóságukat és fokozza az ízét.
A szárított gyümölcsök döntő fontosságúvá váltak, mivel a sivatagban és a Selyemút mentén utazási lehetőségek voltak. Az örmény mazsola, a mezopotámiai és a levantei datolya és a füge Európába, valamint a kínai sárgabarack, szilva és őszibarack.
A helyi gyümölcsök, például az alma és a bogyós gyümölcsök ugyanúgy alkalmasak szárításra, mint a trópusi banán, papaja, ananász és mangó.
A tartósítási módszer meghatározza az aszalt gyümölcsök potenciálját
Ma a szárított gyümölcsök fontos szerepet játszanak az egészséges étrendben. Ez azonban csak akkor érvényes, ha a gyümölcsöket megfelelő tartósítási módszer szerint szárítják.
Két paramétert kell figyelembe venni a fogyasztás során:
- Biztosítani kell, hogy a szárítási folyamat során ne lépje túl a 40 ° -os hőmérsékletet. A vitaminok és az enzimek magasabb hőmérsékleten tönkremennek.
- Az iparilag előállított szárított gyümölcs a tartósság és az esztétika érdekében kéntartalmú adalékokat tartalmaz. Ezek irritálják a bélflórát és minimalizálják az egészségre gyakorolt hatást. Ezért ügyelni kell arra, hogy csak kezeletlen szárított gyümölcsöt fogyasszanak.
A szárított gyümölcsök rostban gazdagok, és vitaminok és ásványi anyagok tárolására szolgálnak
A szárítási folyamat során a víz 80-90% -a távozik a gyümölcsből. A vitaminok, ásványi anyagok és a fruktóz aránya általában koncentrált formában megmarad.
Különösen az A-, B- és E-vitaminokat szárított gyümölcsökben tárolják. A kálium, a kalcium, a foszfor és a magnézium számos sejt-belső anyagcsere folyamatot szabályoz, befolyásolja a víz egyensúlyát, a vérnyomást és a test energiaellátását. A testnek ásványi anyagokra van szüksége a csontok felépítéséhez, és ezek felelősek az elektrolit-egyensúly szabályozásáért.
A természetes fruktóz magas aránya miatt az aszalt gyümölcs energiabomba. Ez azonban lassabban ég, mint a finomított ipari cukor. Az anyagcsere kevésbé stresszes, és a természetes fruktóz általában cukorbetegek számára is megfelelő.
A szárított gyümölcsök alapvető élelmiszereknek számítanak. Felhajtják a test PH-értékét és ellensúlyozzák a savasodást. A füge, a mazsola és a kajszibarack alapvető karakterüket tekintve csúcsértékeket érnek el. Antioxidánsokban gazdag, aszalt gyümölcsök fogyasztása mozgásba hozza a méregtelenítő mechanizmusokat.
Végül meg kell említeni az élelmi rostok nagy részét, amely optimalizálja a bél aktivitását. A szárított gyümölcsök rendszeres fogyasztása mindenképpen megelőzheti a vastagbélrákot.
A mértékkel fogyasztott szárított gyümölcs növeli a közérzetet.
Mint minden ételnél, az adag is számít. A magas cukor- és tápanyagkoncentráció miatt a szárított gyümölcsök ízletes energiatárolók.
A kénnel kezelt termékek és a túlzott fogyasztás veszélyeket rejtenek. A kiszáradás miatt a jól ismert jóllakottság érzése később jelentkezik, és túl sok okozhat gyomorgörcsöt és hasmenést.
Megfelelő mennyiségben fogyasztva azonban a szárított gyümölcsök értékes hozzájárulást jelentenek az egészséges étrendhez, és mindenképpen előnyösebbek, mint a csokoládétartalmú snackek.
Szárított gyümölcsöt szeretne magának készíteni? Akkor így: