Szárított kajszibarack EDEKA
A sárgabarack (osztrák: barack) a csonthéjasokhoz tartozik, és a barackfa gyümölcse. Durva, bársonyos, néha sima bőrük halványsárga vagy narancssárga színű. Varrat fut a szártól a csillagalapig, ahol a gyümölcs két félre osztható. Szárításukhoz először kimagozzuk, majd egészben, nagy kemencékben meleg levegővel ellátva szárítjuk. Ennek eredményeként a gyümölcsök elveszítik a nedvességet, és megnő a cukor százalékuk, ami édesebbé, de hosszabb ideig tart.
eredet
A sárgabarack Észak-Kínából származik, és ott termesztették 4000 évvel ezelőtt. Vad barackfák ma csak Japántól Közép-Ázsiáig találhatók. A Németország számára fontos növekvő területek elsősorban a mediterrán térségben találhatók, különösen Törökországban, Franciaországban és Spanyolországban.
évszak
Szárított sárgabarack egész évben kapható.
íz
A szárított sárgabarack gyümölcsös-édes íze van.
használat
A szárított kajszibarack kiválóan alkalmas nassolásra. A cukrászda jó helyettesítői. Szárított gyümölcsös süteményekhez (gyümölcs kenyér) is alkalmasak. Finom müzlikben és házi müzliszeletekben is. A vegyes sült gyümölcs klasszikus összetevői. A keleti konyhában kiadós ételekben is használják.
tárolás
A szárított gyümölcsöt legjobb hűvös (7-10 ° C) és száraz helyen tartani. Hűtőszekrényben tárolni nem ajánlott, mivel az ottani páratartalom túl magas. A legjobbak a bezárható, átlátszatlan dobozok.
tartósság
Megfelelő tárolás esetén a szárított barackok akár 2 évig is eltarthatók. A kéntelen gyümölcs eltarthatósága hosszabb, mint a kéntelen gyümölcsé. Minél melegebb a tárolási hely, annál rövidebb az eltarthatósági idő.