Szárított portói borban érlelt szilva, szalonnába csomagolt dióval; Koch-Mit

Írta: Ralf Jakumeit

Édes találkozik kiadós, a grill pedig mediterrán konyhával. Hartmut "Josh" Jabs és Jürgen Treutinger grill szakértők megmutatják, hogy az aszalt szilvát rendkívüli módon grillezik.

  • Normál időköltség
  • Nehézségi közeg
  • Tápérték 350 Kcal/port.

összetevők

  • 12 kaliforniai aszalt szilva (kőmentes)
  • 250 g szalonna (darabolva)
  • 0,5 l portbor
  • 12 negyed dió
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál vaj

készítmény

Helyezze a szilvát egy kis tálba, és öntsön rájuk portbort, amíg teljesen el nem fedik, és hagyja állni 20 percig.

Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, és hozzáadjuk a cukrot, amíg barnás nem lesz.

Hozzáadjuk a negyedelt diót és karamellizáljuk minden oldalról. Vegye ki a serpenyőből, és hagyja kihűlni.

Vegye ki a szilvát a portból, és szárítsa meg konyhai papíron.

Tegye a hideg, karamellizált diómagot a szilva belsejébe.

Fektesse ki a szalonnacsíkokat (nagyon vékonyakat használjon), és tekerje bele a szilvait. Ezután tegye a szalonnát átfedő szilvát egy vágódeszkára, és laposan nyomja össze.

Helyezze a szilvát a grillre az átfedés oldalával, és közepes lángon grillezze 2-3 percig, majd fordítsa meg és grillezze további 2-3 percig.

Tálaljuk melegen vagy hidegen.

Jó étvágyat!

Hogyan lehet megszabadulni a kalóriáktól:

45 perc futás úszás

32 perc. Úszás kerékpározás

39 perc. Kerékpározás tánc

portói

Ralf Jakumeit a MediaMarkt főzőműsor főszakácsa. 2008-ban úgy döntött, hogy megteszi a saját dolgát, és ötvözi két legnagyobb szenvedélyét - a főzést és a rockzenét. Megalapította a "Rocking Chefs" -et, egy csúcsszakács-csapatot, akik Németországban és Európában főznek túrákat - a "Szakácsok ringatják a világot" mottóhoz híven.