Szárított sárgabarack vagy friss sárgabarack - ami egészségesebb evidero
A kajszibarack a rózsa- és a szilvafélék családjába tartozik - mint az őszibarack és a nektarin. Mindannyian a szilvafélék családjába tartoznak, valamennyien csonthéjas fajták, az őszibarack és a kajszibarack szoros kapcsolatban állnak egymással. De szerkezetében és ízében különböznek egymástól.
Jó első megkülönböztető a héj. A barack bőre meglehetősen sima, enyhén bársonyos. Másrészt a barack bőre puha, a nektariné sima.
Hogyan került a kajszibarack Európába?
A sárgabarack eredetileg Közép-Ázsiából származik. Nagy Sándor azután folytatott hadjárata alatt a gyümölcsön volt Perzsia figyelmes. Megszervezte, hogy e vadon növő szépségeket néhányan hazavigyék. Az ókori rómaiak a gyümölcsnek nevet adtak, amelyet a mai napig megtartottak. A latin praecox (a "korai érés") és az aprilis szavakból az esetleges szüret első hónapja, aprilis cox, sárgabarack néven keletkezett.
De csak a 16. században terjedt el szélesebb körben Európában. Ezután olyan meleg területeken termesztették, mint Spanyolország, Franciaország vagy Olaszország. Ma fontos baracktermesztési terület a magyar alföld, Dél-Szlovákia és a Duna közelében fekvő területek Ausztria (Wachau, Kittsee), Dél-Tiroli Vinschgauban, sőt Svájcban (Valais kanton).
Németországban a fagyérzékeny Diva termesztése meglehetősen nehéz; A legjobban a déli Pfalz szőlőtermő területein, Rheinhessenben és a Felső-Rajna Grabenben működik.
A kajszibarack nemcsak ízlik, hanem egészséges is
A sárgabarack különösen egészséges számos növényi összetevője miatt. Széles skálát kínál nekünk a béta-karotintól, az A-vitamin növényi prekurzorától a B-csoport vitaminokig, a C-vitaminig és az E-vitaminig. Vitaminok. Az olyan ásványi anyagok, mint a kálium, a foszfor, a kalcium, a magnézium, a nátrium és a vas, kiegészítik a létfontosságú anyagok bőségszaruát.
A zsírban oldódó béta-karotin a sárgabarack sárgás színét adja, és a szervezet A-vitaminná alakítja. Az A-vitamin a szervezetben a-ként működik Antioxidáns. A béta-karotinok elősegítik a látást. A B1-vitamin pozitív hatással van a szívizomzatra. A B1-vitamin hiánya gyomor-bélrendszeri panaszokban, fáradtságban és gyenge teljesítményben nyilvánul meg.
A B2-vitamin szabályozza a vörösvértestek lebomlását és újjáépítését, és részt vesz a máj méregtelenítési folyamataiban. Ha hiányzik a B2-vitamin, a szájzugokban repedések, bőrpír, torokfájás és vérszegénység léphet fel. A C- és E-vitaminok ezt erősítik immunrendszer. A fehérvérsejtek (leukociták) csak a C-vitamin jelenlétében képesek harcolni a vírusok és baktériumok ellen.
A sárgabarack nélkülözhetetlen ásványi anyagokat biztosít számunkra
Ezen ásványi anyagok közé tartozik különösen a kálium, a foszfor, a vas, a kalcium és a réz. A kálium szabályozza víz- és elektrolit-egyensúlyunkat, és biztosítja az idegi impulzusok megfelelő továbbítását. Megteremti a feltételeket az információk celláról cellára továbbítására (adó funkció).
Szerveink, a szív, az idegrendszer, a vázizmok, csak ezután tudnak Bélizmok és a bőr is irányítható és betöltheti funkcióját. Ezenkívül a kálium képes szabályozni a vérnyomást, így a megfelelő ellátás még némi védelmet is nyújt a szívroham ellen.
A sejtfalak felépítéséhez foszforra van szükség, és a sejtmag genetikai anyagának részeként felelős azok szerkezetéért. A foszfor segít stabilizálni a vér pH-ját.
A vas szállítja az oxigént a vörösvérsejtekben, és felelős az oxidációs folyamatokért és így Energiatermelés szükséges a sejtben és a sejtlégzéshez. Ezenkívül a vas részt vesz a különféle enzimek képződésében.
A kalcium erősíti a csontokat és a fogakat. A barack nagyon magas réztartalma miatt méregtelenítő hatású is.
Másodlagos növényi anyagok az egészségünk érdekében - a sárgabarack hatása
A sárgabarack szalicilsavat tartalmaz, amelyet különféle bőrbetegségek esetén alkalmaznak. A Szalicil sav belső antibakteriális hatást is kifejleszt, és elpusztítja a baktériumokat a gyomor-bél traktusban.
Egy másik hatóanyag - a barack magjában található dimetilglicin - állítólag segít a migrén és a fejfájás kezelésében. A kvercetin (a polifenolok csoportjából származó pigment) magas aránya szintén nagyon fontos. Ez a természetes pigment, amely a sárgabarack béta-karotinnal való gazdag sárgájáért felelős, az egyik ún. Flavonoidok és antioxidáns potenciállal rendelkezik. A kvercetin rendszeres és megfelelő ellátása bizonyítottan rákellenes hatású.
Egyébként a kvercetin legmagasabb szintjét a kapribogyóban és a lovage-ben találjuk.
Selymes bőr, mint egy barack
Amit a gyümölcs külső ígér, belső értékei teremtenek. A sárgabarack állítólag segít a fáradtság leküzdésében, erősíti a nyálkahártyát, javítja a hangulatot és a koncentrálóképességet, valamint a bőrt ragyog fiatalabban lehetővé teszi. A kajszibarack erősíti a hajat, és ragyogóvá teszi. Támogatják a körmök és a haj növekedését.
A sárgabarack csak még intenzívebben hat, ha szárítják. A vitaminok és ásványi anyagok hatása ötször olyan magas, mint a friss gyümölcsé. Szárított barackok is magas rosttartalmú, ezért pozitív hatással vannak a koleszterinszintre, és így megakadályozzák az artériák eltömődését.
Sárgabarack édességekhez a konyhából
A kajszibarack íze a legjobb, ha frissen fogyasztjuk. Mindkettő reggelire tejszínes joghurttal, nyári turmixokban vagy kiadós, salátán grillezve. A kompótok, a lekvárok és a friss gyümölcstorták szintén kiegészíthetők az enyhe és édes gyümölcsökkel. Szárított barack finom falatkák az étkezések között, de csodálatosan illenek salátákba is - például egy friss vörös káposzta salátába.
A barackok szépsége is röpke - mikor érnek a barackok?
Egyszer, amikor friss gyümölcsöt vásárol, ne hagyja, hogy a szín befolyásolja magát. A fajtától függően lehet világosabb vagy sötétebb, és nem mond semmit a kajszibarack érettségi fokáról. Fontos kritériumok azonban a bőr és az aroma. A bőr sima és puha legyen. Ha a bőr már ráncos, ez egy idősebb gyümölcsöt jelez. Az érett kajszibarack intenzív gyümölcsaromát áraszt.
A megfelelő érettségi fokot könnyű nyomáspróbával mondhatja el. A bőrnek enyhén nyomást kell adnia. A túl korán betakarított kajszibarack már nem érik meg, és sajnos a kajszibarack gyorsan elveszíti frissességét. Ezért csak szükség szerint vásároljon, és egy napon belül fogyassza el a gyümölcsöt.