Szárított zöldségek Francia Élelmiszer- és Egészségügyi Alap

A pulzusok puffadást okoznak-e ?

A legtöbb impulzus a populáció egy részén puffadást okoz. Ezek a hatások azonban megfelelő előkészítéssel jelentősen csökkenthetők. Száraz bab esetében gyakran ajánlott áztatás, esetleg hidrogén-karbonátos vízben, vagy előkészítés, majd a víz eltávolítása.
A felfúvódás annak tulajdonítható, hogy a bélflóra baktériumai a szálak erjedése során gáztermelést eredményeznek.

élelmiszer

A hüvelyesek híznak ?

Az impulzusok keményítő-, fehérje- és rostforrások. Legtöbbjük nagyon kevés zsírt tartalmaz. Ennek eredményeként az impulzusok nem híznak meg, ha nem kísérik őket nagy energiasűrűségű és különösen lipidekben gazdag ételek.
A hüvelyesek valószínűleg kiváló jóllakottságot produkálnak a kalóriabevitel arányában, nemcsak a vércukorszintre gyakorolt ​​alacsony hatásuk miatt *, hanem azért is, mert sok fehérjét tartalmaznak (6–9 g/100 g). A fehérje az a tápanyag, amely számos tanulmány szerint az adott kalóriatartalom esetén a legjobb jóllakottságot váltja ki.
Ha a kiváló kagyló kóstolásának alkalmanként kell megmaradnia magas zsírtartalma miatt, a kevés zsírral főzött hüvelyesek fogyasztása tökéletesen része lehet az egészséges étrendnek, hozzájárulva a jó táplálkozási egyensúlyhoz, és elősegítve az ételek megfelelő ellenőrzését. a jóllakottságra gyakorolt ​​hatása révén.