6 hibát mindannyian elkövetünk a sütővel
Ne állítsa be a főzést, helyezze a sütőtartót rossz magasságba, ne figyeljen a felhasznált penész típusára ... Íme az összes hiba, amelyet a sütővel követ el.
A sütő a sütés elengedhetetlen eszköze. A konyhában ugyanolyan fontos tudni, hogyan kell jól használni. Tökéletesen megsütheti az ételeket vagy süteményeket. Épp ellenkezőleg, a sütő tönkreteheti őket! Azért, hogy Ön és az Ön készüléke jó állapotban legyen, szállítunk néhány hibát nem szabad elkövetni a kemencéddel.
1. hiba: a sütőt forró levegőn használja a főzés beállítása nélkül
Hacsak másként nem jelezzük, a recepteket együtt fejlesztjük hagyományos sütő, más néven természetes konvekciós kemence, amelyben a forró levegő függőlegesen kering. Ha sütője konvekció vagy ezt a módot használja, akkor a sütő hátsó részén egy ventilátor bekapcsol. Főzés közben forró levegő robbanás fúj az ételre, ami 25% -kal gyorsabb a főzés mint egy hagyományos kemencében.
Így a kémiai barnulási reakciók gyorsabban zajlanak le az ételek felületén, a sütemények és más sütemények magasabbra emelkednek, felületük aranyosabb és ropogósabb.
Tehát ne kövesse el azt a hibát, hogy ugyanazon intenzitást és ugyanazt a főzési időt tartja fenn, amelyet a recept követ, és kövesse! Meg kell változtatnia, azzal a kockázattal, hogy túlsüti az előkészületeket. Ezért tovább kell lépni a 25-25 szabályra, amely a következőkből áll: csökkentse a hőmérsékletet 25 ° F-mal vagy 15 ° C-kal, és a főzési időt 25% -kal.
2. hiba: a sütőtartót rossz magasságba helyezi
Ennek lennie kell az étel típusának megfelelően helyezzük el főzni. A sütő felül melegebb, mert a hő emelkedik.
A legtetején ezért gratinos ételeket helyezünk el, mint például a crème brûlée.
Középen sütiket, süteményeket, muffinokat kell tenni a sütőbe, de rövidre főtt tésztákat is.
Végül angyal étel süteményeket, töltött pitéket, szuflákat és élesztő kenyereket kell elhelyezni a két alsó emeleten.
Megjegyezni hogy minden étel legyen jól elhelyezve a közepén sütő, mert minél közelebb van a forró falakhoz, annál gyorsabban fog barnulni.
Hogyan készítsünk két készítményt egyszerre ?
Több rácsot használ egyszerre? Használat a két középső emelet és ellensúlyozza a kagylókat: ne legyenek közvetlenül egymás alatt, hogy ne befolyásolják főzésüket. Gondolj rájuk cserélje ki a főzés felét.