Szeder, áfonya, bodza ... Vad bogyós gyümölcsök egész nyáron főzéshez Current Woman The MAG
Szeretne házi készítésű zseléket és lekvárokat? Fedezze fel a mezőkön és a kis vidéki sávokon csipkebogyót, szedret vagy cenellát.
Áfonya, áfonya, bodza, szeder. ezen a nyáron sétáljon egyet, vagy a kert hátsó részén betakarítsuk ezeket a kis bogyókat. Édes, édes vagy savanykás, főzzük őket, zselévé alakítjuk, vagy úgy eszünk, ahogy van.
Minden, amit tudnia kell a vörösáfonyáról
Unokatestvére áfonya, nyártól őszig gyűjtik, amikor a gyümölcs lágy és lédús. A talajig nő, erdőben és hegyi pázsiton, főleg az Alpokban és a Jurában.
A pillantása. A sötétvörös, félzamatos bogyó több magot tartalmaz, érettségében kb. 1 cm átmérőjű.
Orrán és száján. A gyümölcs édes, gubancos és összehúzó. Nagyon hidratáló, víztartalma körülbelül 90%. Húsa enyhén lisztes.
Ínyenc ötletek. Zselében, kompótban és lekvárban, vagy alkoholban használják. A vad kíséretében szószokban. De visszatért a serpenyőbe cukorral, egy kacsamell vagy egy tányér lazac kíséretében.
Minden az áfonyáról
Ez a kis kék öböl a hegyekben, amelyről ismert, hogy javítja a látást, az áfonya családjába tartozik. Betakarítják a Vogézekben és az Alpokban, az Ardennek, de Bretagne-ban, Ardèche-ban és Lozère-ben is. Ugyanis a szedést gyakran szabályozzák.
A pillantása. Először zöld, majd szép sötétkék, sőt lilás árnyalatú, duci és meglehetősen vastag bőr borítja.
Orrán és száján. Nagyra értékeljük a levét, ha távolról belélegezzük, mint egy jó bor! Illatos, ízes és édes ízű, húsa puha és nem túl édes. Ez az egyik legkönnyebb bogyós gyümölcs a kalóriákban.
Ínyenc ötletek. Tejtermékekkel, fagylaltokkal és sorbetekkel, pitékkel, gofrikkal. De lekvárban, szirupban, gyógyteában, likőrben is.
Minden a fekete bodzáról
E gyönyörű cserje (Sambucus nigra) levelei csípős és kellemetlen illatot árasztanak, és nagy adagokban mérgezőek lehetnek. Viszont nagyon illatos fehér virágai (más néven szegény ember vaníliája) ízletesek. Az augusztus végén érlelő bogyói pedig ehetők, egyszer 65 ° C fölött főzték.
A pillantása. A bogyó kicsi, mély fekete és fürtökbe tömörül.
Orrán és száján. Erdei szeder fás aromájú, főzéskor nagyon érdekes pézsma ízt ad.