Szegény gyerekek és ételeik A Deutsche Welle egy fényképért esik Schmonzette; Quark meg ilyenek
A táplálkozási blog - mit csinálnak a médiák
A szegény országokban élő gyerekek egészségesen étkeznek - mondja Gregg Segal amerikai fotós, és gyönyörű képekkel édesítette. Deutsche Welle ujjongja a projektet, és reflexió nélkül közli a kijelentéseket - ez azonban a naiv szegénység romantika: A szegény országokban élő gyermekeket alultápláltság és betegségek fenyegetik. A Quarkundso.de kifogása
(Cikk 2019. október 3-tól)
Melyik gyerek eszik jobban - szegény vagy gazdag?
Most nagyon óvatosnak kell lennünk. Valóban, ez egy nagyon aktuális téma, amellyel itt foglalkozunk: egészséges táplálkozás a gyermekek számára.
A Quarkundso.de túl gyakran ült a csalánban, például a közelmúltban, hozzájárulva a húshoz és az éghajlathoz. Az érdekelt feleknek ez nem tetszett, de ez nem a mi hibánk. De ez más kérdés.
Mindenesetre dühös Kevins és barátai * ellenére továbbra is az interneten írjuk, milyen is valójában az ételekkel és a táplálkozással. Végül is ez a márkánk lényege. Csak akkor, ha a gyerekekről van szó, a szórakozás abbamarad. És sokkal gyorsabban, mint a marhahús steaknél.
Gyerekeknél a nagy kereket megfordítják, és a terepet erkölcsileg kibányászzák. Hiszen a gyerekek ártatlanok, a gyermekek áldozatok, a gyerekek a jövőnk! Gyerekekkel tehát láthatja, hogy vannak a világ dolgai, és mi értelme van, ha nem a gyermekeinknek szólnak? Tehát minden, amit a gyermekek érdekében tesz, jó dolog.
Fotóprojekt: a gyermekek ételei a világ minden tájáról
Különösen étkezés közben. Ezért Gregg Segal amerikai fotós elindult, hogy ételeikkel megmutassa a világ minden tájáról érkező gyerekeket.
A cél az „egészségtelen étkezési szokások” feltárása volt. Vagy egészséges, attól függően, hogy Segal maga dönti el, mi az „egészséges” vagy „egészségtelen”.
Fotókönyvéhez dokumentálta, mit evett 60 gyermek új országokból egy héten belül. Ezt színesen díszítették és fényképezték körülöttük. A Deutsche Welle bemutatta a projektet, és videót terjesztett a Twitteren a következő címmel:
„A gazdag országok gyermekei egészségesen étkeznek? Viccelsz? Komolyan mondod, amikor ezt mondod! "
Valójában a német műsorszolgáltató véleménye szerint a szegény országokból származó gyermekek egészségesebb étkezést folytatnak.
De mi, a zavargásoktól ecsetelve, kifogást emelünk: a Quarkundso.de ezt az állítást több mint merésznek találja. Legjobb esetben naiv-romantikus, meglehetősen durván téves és ideológiai.
Talán még veszélyes is.
Gazdag országok: kövér étel, kövér gyerekek
De először is minden gyönyörű, ha megnézzük, a Deutsche Welle videóban. Látható a fotókönyv elkészítése: aranyos kicsik hazájuk színes szövetén fekszenek, egzotikus finomságok vannak körülöttük, minden nagyon étvágygerjesztő, az asszisztensek és a fotós nyüzsögnek a forgatáson, elkészítik az ételt, a gyerekek pózolnak.
Aztán a fotós elmagyarázza projektjét: A világ minden táján módosulnak az étkezési szokások, és egyre több a szívbetegség, a cukorbetegség és a vastagbélrák, mindazok a betegségek, amelyek a táplálkozással kapcsolatosak. Gregg Segal szerint az emberiséget hizlaló ipari takarmány borítja.
Azonban a gyermekek ételeire koncentrált, mert az étkezési szokások korán alakulnak és egy életen át tartanak: Azok, akiknek tízéves korukig nem alakultak ki az egészséges szokásaik, nem tudják felzárkózni az időskor.
Ezen eredeti hang alatt a videóban több kövér gyermek képe van felvágva: egy duci brazil gyerek, egy kövér fiú az USA-ból és egy kövér sápadt lány Németországból, a képen Duplo és gyermekcsokoládé.
Tweet a Deutsche Welle videójával a Twitteren
A giccstől a durva hülyeségig
Az Arany Blogger: 2015 négy legjobb ételblogja közé jelölték
Általában természetesen egyet lehet érteni. Az aggódó apa elhaladva halkan megemlíthette volna, hogy az általa kritizált, egységes globális ízű ételek amerikai vállalatok és gyorséttermi láncok találmánya.
Tehát a probléma a saját hazájával kezdődik. A kérdés az, hogy az ihletett fotós kit akar megtérni: honfitársait, az amerikai állampolgárokat? Amerikai ipar? Vagy figyelmeztetni akarja a leendő áldozatokat, mielőtt azok az élelmiszer-multinacionális vállalatok karmai közé kerülnének?
Ez utóbbi lehet. De nem lehet sokáig gondolkodni rajta, mert utána az egész kibillen, a giccstől a durva hülyeségig.
Segal azon kezd gondolkodni, hogy éppen egy nemzedékkel ezelőtt a különböző országokból származó gyermekek ételei teljesen másképp néztek ki.
Összehasonlítja Szicíliát az Egyesült Államokkal, és úgy gondolja, hogy ma úgy tűnik, hogy minden szülő ugyanabban a globális szupermarketben vásárolja gyermekei ételeit. Vádló hangnemben felsorolja, mire gondol: "Pizza, tészta, fehér kenyér ..."
Pillanat. A pizza és a tészta elrontja Szicília hagyományos étkezési kultúráját?
Miért ne ehetne egy szicíliai fiú pizzát és tésztát? Te onnan jöttél!
És fehér kenyér? Szicíliában csak fehér kenyér van, mint egész Olaszországban. Sötét kenyér vagy bármi, amit Segal gondol - teljes kiőrlésű rozs? - furcsa Olaszországban. Ez csak a kempingben áll rendelkezésre, német turisták számára.
Nyilván itt hiányoznak a megfelelő kulináris koordináták, és a következő példa megerősíti a gyanút. Itt Segal halálosan téved, mert most egy indiai gyerekről szól.
India: Anya minden nap frissen főz!
Anchal, a projekt indiai lánya szerint Segal egy mindössze 10 négyzetméteres alumínium kunyhóban él, szülei nagyon szegények.
Ennek ellenére Segal úgy gondolja, hogy egészséges, „egészséges”, nevezetesen „hagyományosan indiai” ételt fogyaszt: lencsét, karfiolt, okrát, rizst és kenyeret kap. Anyja minden nap frissen főz a kunyhó padlóján.
Ez valóban a szívére megy.
Szó szerint láthatja maga előtt, az alázatos indiai anya, egy színes szári köré tekerve. Alázatosan eltakarva a fejét, fűszereket őröl a kunyhó agyagpadlóján, zöldségeket hámoz; csendes, tiszta a szegénység ellenére, takarékosan mosolyog, és tele van azzal, hogy annyi jót tehet szeretteinek.
Anchal, a fotós röhög, egészségesebb étrendet folytat, mint sok indiai középosztálybeli gyermek. Általánosságban elmondható, hogy a projekt legnagyobb megállapítása az, hogy a szegényebb országok gyakran egészségesebben táplálkoznak (TC 2:20).
Ha nem téved.
Szegény, de egészséges? Viccelsz? Komolyan gondolod, amikor ezt mondod
A ház rabszolgái: indiai nők szegény osztályokban
Mert amit Segal itt bemutat, az a szegénység tiszta romantikája:
Korhű társadalmi közhely, amely szerint a „szegények” jobban járnak, mint az elvetemült, dicsőséges, kövér „gazdagok” - szegények, de egészségesek; szegény, de boldog; szegény, de művelt.
De valójában nem így van.
Mert a szegénység keserű. És sok súlyos táplálkozási és egészségügyi következménye van, amelyet Segal, a túlzottan táplált, küldetéstudatos amerikai figyelmen kívül hagy.
Mindenekelőtt rosszul értékeli a szegény lányok és nők valóságát. Különösen Indiában. Mert az indiai nőket még mindig megvetik és kegyetlenül kihasználják, főleg az alsóbb osztályokban. Az anya, aki a kunyhó agyagpadlóján főz, férje egyik munkarabszolgája.
A kislányokat azonban gyermekkoruktól kezdve szisztematikusan rosszabbul táplálják, mint a fiúkat. Mivel India alacsonyabb osztályában a lányok még mindig teher, a szegény családok nem fektetnek be a lányokba - ez az élelmiszerhiánnyal kezdődik. A női csecsemők megölése még mindig gyakori észak egyes területein.
A kövér, gazdag gyerekek tovább élnek
Science blog 2015: Különdíj a szerkesztőségtől "A Science kommunikál"
De amikor felnőnek és összeházasodnak - szükséged van néhány nőre -, teljesen a férfi szabályai alá tartoznak. Szünet nélkül kell dolgozniuk: először az építkezésen, a mezőkön vagy a gyárban, aztán a házban, amíg le nem esnek.
Reggel a nők órákkal a férjük előtt kelnek fel, hogy meleg ételt főzzenek neki és a gyerekeknek - minden nap frissen, ahogy a romantikus Segal tombolja -, mielőtt a saját munkájukhoz mennének. Este ismét főznek. Anchal anyja ugyanígy érezhetett.
Ezek a szegény indiai nők és lányaik nem esznek automatikusan „egészségesen”, mert „hagyományosak”. Vas- és ásványianyag-hiányban szenvednek, nem jutnak elegendő fehérjéhez, és várható élettartamuk a globális átlag alatt van. Ugyanakkor a gyermekhalandóság Indiában a világ legmagasabbjai közé tartozik.
Más az amerikai Segal és a gyerekek, akiket a gyorsétterem vesz körül a fényképeken, például az Egyesült Államokból, Németországból vagy az arab országokból. Mindnyájan gyengéd halált halhatnak 80 évesen. Mert a növekedésben semmi sem olyan rossz, mint az alultápláltság.
Ezenkívül a gazdag országok gyermekei élvezik a legjobb orvosi ellátást - az indiai lányok nem. Amikor a szegény családokban van pénz orvosra, akkor elsősorban a férfiak és a fiak részesülnek előnyben. Nem nők és lányok.
A szegénység alultápláltságot és betegséget jelent
Szegény gyerekek Észak-Indiában: gyakran alultápláltak
A szegény országokban a szegénység nem pontosan azt jelenti: hagyományos, frissen főzött, egészséges ételekből készült ételek. Elsősorban alultápláltságnak nevezik.
Indiában minden második gyermek alultáplált, nem beszélve Afrika egyes részeiről.
Ott is érinti már az anyákat; a nők és a lányok afrikai elnyomása és kizsákmányolása Afrikában legenda.
Mindazonáltal az évek óta alultápláltság miatt növekedési károsodást szenvedett gyermekek 90 százaléka Afrikában és Ázsiában él - írja a Welthungerhilfe.
Az „elakadás” az egyik következménye, a gyenge fizikai növekedés és az évek óta tartó alultápláltság miatt késleltetett kognitív fejlődés, az alultápláltság a gyermekhalandóság fő oka.
A károsodás már a - szintén alultáplált - anya terhességében jelentkezhet. A gyerekek életükben ezt soha nem érik utol.
És olyan sok millió gyermek van, főleg lányok, hogy az az elképzelés egyenesen abszurd, hogy egy iszapos kunyhóból származó szegény indián lány az egészséges hagyományos táplálkozás első példája.
A Deutsche Welle elesett érte
Afrika: A nők sokat dolgoznak, és gyakran alultápláltak
Hogy a fotós egy naív és hülye projektjével akarja megtörni az "egészséges, hagyományos ételek" iránti kedvét, jól és jól.
Az eredmény csinos fotók, és természetesen kívánatos, hogy az élelmiszer-multinacionális vállalatok ne borítsák be az egész világot mesterségesen ízesített szeméttel. Egyébként a Quarkundso.de is küzd ez ellen.
Az elhízás is veszélyes - de az alultápláltság még veszélyesebb.
Ezért nem szabad belemennie ebbe a fotósütésbe, mint a Deutsche Welle, és gondolkodás nélkül tapsolni a klisén. Mert a kulináris tanácstalan amerikai társadalombromantikus szemüvege teljesen félrevezető.
Állítólag egészséges, hagyományos étrend küldetéséhez a megfontolások semmit sem használnak, sőt károsak is.
A hagyományos táplálkozás jó - de nem mindig
A hagyományos táplálkozás csak akkor jó, ha elegendő van belőle. Ha nem, akkor a hagyományos étrend rossz. Akkor a fehérjepor és a vitamin tabletta jobban megy, különösen a gyermekek számára.
Az is jó, ha nem vagy kövér: Bárki, aki amerikaiként normális súlyú marad hagyományos ételeivel - vagyis ipari ételekkel és gyorsétteremmel -, jó eséllyel 80 évesen gyengéden hal meg.
És ez vonatkozik a világ minden országának hagyományos étrendjére, Ausztráliától Ciprusig. Akik nem kövérek, jól kijönnek őseik eredeti étrendjével.
Aki túlsúlyos, vagy vigyázz, alultáplált, az nem él egészségesen - hagyomány vagy sem.