Szélben hagyja
Félelmetesek, alattvalói nagyon vigyáztak a parancs teljesítésére, így amikor az uralkodó megérkezett az ókori Kína különféle régióinak ellenőrzésére, vigyáztak arra, hogy hivalkodóan nagy edényeket tegyenek ki, amelyekben a víz egészségesen forr. Az Isteni rendelkezésére különféle csészék, bögrék, tálak és hasonlók kerültek - mind forró vízzel feltöltve. Annak a valószínűsége, hogy két vagy három tealevél eljut egy ilyen tartályig, nagyon nagy volt, és a császár, a zöld gyógyszertár rajongója, kísértésbe esett a levelek természetének - a segédeszköznek - a megvizsgálására. Ezért megállapíthatta volna, hogy a vad teához tartoznak, hogy az íze jó, és hogy végül a kapott főzet jó vagy legalábbis nem rossz. Következésképpen idővel a teát (a szó a mandarin dialektusból származik) végül a bor alternatívájaként ajánlják, gyógyászati előnyökkel, ezt a tényt még a speciális szótárakban is feljegyezték (350 körül a miénk volt).
Fokozatosan a nemesség divatos elixírnek kezdte tekinteni, és a Tang-dinasztia idején (618-906) a tea a kínaiak nemzeti italává vált. A kereslet növekedésével a junnani és más régiók gazdái kezdik termeszteni és javítani a vad teát. Így különböző fajták jelennek meg, de a recept javításának különféle módszerei is. Különböző összetevők kezdenek megérkezni a teáskannákba, a gyömbértől, a narancstól és a fűszerektől kezdve a ... hagymáig. De mivel a dolgokat rendbe kell hozni, 780-ban Lu Yu részletes traktátust készített a teáról. Eközben néhány Kínában tanuló japán szerzetes leveleket, gyökereket és magokat lop, majd megkísérli a csempészett dendrológiai anyagok termesztését otthon. A jelenség nemzetközivé válik, Gyoki buddhista szerzetes nem kevesebb, mint 49 templomban terjeszti a teakultúrát. A technológiát szintén kiszervezik, 729 körül nemcsak a kínai császár, hanem japán kollégája is megkóstolja a teaport (hiki cha).
Szintén mindkét országban és szinte egyidejűleg (kb. 800) megjelennek a teára kivetett adók, ami azt jelzi, hogy értékesítése már most is jelentős előnyökkel jár. Logikus, hogy a tea körül valódi ipar fejlődik. A teáskannákat és a teaszolgáltatásokat folyamatosan finomítják, pazarul díszített porcelánból készülnek, mivel a császári vagy vallási szertartásokon szolgálata önmagában rituálé válik, egyre pontosabb törvényekkel. Úgy tűnik, hogy ezen a téren a japánok szigorúbbak, amint azt a szakkönyvtár is mutatja, amely kezd felhalmozni. 1211-ben Eisai apát írja Kitcha-Yojoki, tom ma is referencia marad. Eisait megelőzte Ikkyu herceg és Murata Shuko, akik meghatározták a teaszertartás első szabályait (Cha-no-you).
Az első növekedési baleset 1280 körül következik be, amikor a mongolok meghódítják Kínát. A betolakodóknak más preferenciáik vannak, ezért a tea névtelenségbe kerül, társadalmi helyzetét csak a kiutasításuk után, a Ming-dinasztia idején (1368-1644) nyeri vissza, amikor az összes alapfajta (zöld, fekete és oolong tea) népszerűvé vált. Mivel a japánok senkit nem támadtak meg, folytatták Cha-no-you, Sen Rikyu (1522-1591) finomítását, befejezve a rituálét, vezérelve a négy vezérelvet: wa (harmónia), kei (tisztelet), sei (tisztaság) és jaku (nyugalom). A Rikyu által hirdetett tea művészetét Wabichának hívják, és kis fatemplomokban gyakorolják, szigorú építészettel, hasonlóan a chaseki-hez. Ezután egy új szobát (cha-sitsu) egészítenek ki a japán szigetcsoport minden új házához a teaszertartás céljából. A tea már művészeti forma vagy akár vallás.
1661 az első tudományos vita a teáról: a konklávéban újraegyesített holland orvosok dicsérik annak gyógyító tulajdonságait, míg német és francia cimboráik hevesen kihívják. 1680-ban de Seven márki úgy döntött, hogy tejet ad hozzá tejéhez, és nem kapcsolódik ugyanazon nemzet gyógyítóinak szemrehányásaihoz.
A dolgok továbbra is gazdaságilag ciklikusak: az East India Company (brit másolat, amelyet 1600-ban alapított I. Erzsébet, az azonos nevű holland vállalat) fokozza tevékenységét, és meghódítja - Batavia (Jakarta, a mai Indonézia) mellett - új szabad területeket kereskedelem (Malaya, Ceylon), növekszik az Európába teát szállító hajók száma, csökken a font ára, a teaházak gombaként jelennek meg a La Manche-csatornán keresztül és át (a tea az Egyesült Királyságban a címke részévé válik), az elitista divat napi szükségletgé válik.
A termelési területek is diverzifikálódnak. Ennek oka, hogy nemcsak a mennyiség érvényesül (csak Anglia vásárol évente, a 18. század elején, több mint 800 000 font - körülbelül 360 000 kg), hanem a minőség is. Például 1697-ben tanúsítják az első tajvani ültetvényt, ahol a híres Formosa fajtát állítják elő, amelyet ma a teák pezsgőjének tekintenek.
Közben a Brit Birodalom fővárosában új ötleteket vitatnak meg. A harmadik piacok importjától való függőség csökkentése érdekében a híres természettudós Sir Joseph Banks-t alkalmazzák a kínai tea akklimatizálására Indiában. Kezdetben - azaz körülbelül ötven éven át - a folyamat kudarcot vall, de később Asszam régióban azonosítanak egy bennszülött fajtát, így India (és hallgatólagosan London) új olcsó teaforrást fedez fel. Ilyen bőséges nyersanyag mellett az üzleti lehetőségek természetesen szaporodnak. Következésképpen Charles Gray miniszterelnök (a második gróf - "Earl" - Gray, aki a teásdobozok és tasakok címkéjén található) 1833-ban feloldotta a kelet-indiai vállalat monopóliumát, liberalizálva a teakereskedelmet. Amint a Szuezi-csatorna 1869-ben megnyílik, az ellátási útvonalak drasztikusan lerövidülnek, függetlenül attól, hogy teával töltött edények jönnek-e Kínából, Ceylonból vagy Indiából (ahol a 19. század második felében hatalmas ültetvényeket hoztak létre). Darjeelingtől).
A brit kikötőkből a Clipper hajói szállítják Amerikába ezt a rakományt, ösztönözve azt a tényt, hogy 1849-től eltörölték a hajózási korlátozásokat Anglia és a volt lázadó telepek között. New Yorkban, 1859-ben George Huntington Hartford és George P. Gilman kifejlesztette a Great American Tea Company-t, az első nemzeti kiskereskedelmi hálózatot ezen a területen. Mindketten hamarosan megveszik az Ázsiából, Anglián keresztül érkező hajók teaterheit. 1869 óta ennek a rakománynak a nagy része Ceylonból származik, ahol egy gomba végleg elpusztította a kávéültetvényeket, és teret engedett a teaültetvények fejlesztésének. Itt is, 1890-től kezdődően, egy képzett brit kereskedő, Thomas Lipton, akinek Angliában az üzletlánc több mint 300 egységgel rendelkezik, történelmet ír.
Eközben a teafogyasztás véletlenül - de kétszer is - forradalmat jelent Amerikában. Először, 1904-ben Richard Blechyndent a Saint Louis-i világkiállítás idején a hőhullám arra kényszerítette, hogy hideg teát kínáljon a látogatóknak, és aláírja a "jeges tea" születési anyakönyvi kivonatát. Aztán 1908-ban Thomas Sullivan New York-i importőr selyem tasakokban küldött potenciális teamintákat a potenciális vásárlóknak. Így jelenik meg a tea a borítékban, amikor az egyik vásárló véletlenül egy ilyen mintát egy csésze forró vízbe ejt. Nem hangzik ismerősnek ez a történet? Körülbelül 5000 évvel ezelőtt néhány Shen Nungnak néhány illatos levele hullott a csészébe ...
KITALÁCIÓ
1. Egy csésze tea: Amy Ephron 1917-es regénye. Néhány nő egymást keresztező sorsai New Yorkban az első világháború végén.
2. Tea a háremben, Mehdi Charef. Egy arab emigránsnak szembe kell néznie a nyugati civilizációval.
3. A tigris, aki teára jött, Judith Kerr. Fantasztikus kalandkönyv gyerekeknek.
4. Tom, Reynolds, vér, verejték és tea. A londoni mentőautó eposza.
5. Darjeeling halála (Tea Shop Mysteries), Laura Childs. Rendőrségi regény egy csésze tea segítségével elkövetett bűncselekményről.
nem fikció
1. A tea kísérője: Jane Pettigrew ismertetője
2. Kakuzo Okakuro teakönyve
3. Helen Simpson londoni Ritz délutáni tea könyve
4. Teázás: Ticia Foley és Catherine Calvert receptjei és asztalterítői
5. Tea és etikett: Tea fogyasztása az üzleti élet és az öröm kedvéért, Dorothea Johnson