Szelén - fajnak megfelelő állat
Az 1817-ben felfedezett és mérgezőnek minősített szelén az utóbbi évtizedekben számos változáson ment keresztül a fontosságának értékelése tekintetében: az 1940-es években rákkeltőnek, 1957-ben felismerték a patkányok létfontosságú szükségletét, 1973-ban pedig a glutation-peroxidáz felfedezését ( fontos szeléntartalmú enzim) a szelén létfontosságú szükségletét átviszi az emberre. Ennek az elemnek a rákkeltő tulajdonságait is az 1960-as évek óta tárgyalják.
A szelén név a görögből származik (Selene = holdistennő), amelyet a megtisztított elem ezüstösen matt fénye ösztönöz.
A szelén egyike azoknak a félfémeknek, amelyek szoros kémiai kapcsolatban állnak a kénnel. A szelén létfontosságú a szervezet számára, étellel együtt kell bevenni. Kiemelkedő jelentőségű számos fehérje (szelenoproteinek) építőelemeként, amelyek viszont az anyagcserében központi funkciókat látnak el enzimek formájában (glutation-peroxidáz (GPx) vagy úgynevezett deoidázok a pajzsmirigy-anyagcserében). A tudományos feltételezések szerint sokkal több olyan szelenoprotein is létezik, amelyek funkciója és felépítése még mindig ismeretlen.
Esemény
A szelén mind az állati szövetekben, mind a növényekben megtalálható. Nagyon elterjedt a természetben, és mindenhol megtalálható, ahol kén is található. Ritkán kapható azonban szabad szelénvegyületekként, inkább a fehérjékben megkötött szelén-aminosav-vegyületekként (szelén-metionin és szelenocisztein), ún. Szelenoproteinekként.
A növények felszívják a szelénsókat és főleg szelenometioninná alakítják, míg az állati fehérjék szelént tartalmaznak szeléncisztein formájában - más néven 21. esszenciális aminosavként.
A növények szeléntartalma a talaj szelénkoncentrációjától függ, bár vannak szelént felhalmozó (szelént dúsító) és szelénérzékeny (csak kevés szelént abszorbeáló) növényfajok. Az Egyesült Államok nagyon szelénben gazdag búzaövéhez képest Közép-Európa régiói szegények a szelénben. A tápláléklánc vizsgálata során a talaj szeléntartalma meghatározza a növények szeléntartalmát, következésképpen az állatállomány, az emberek, valamint a lovaink és kutyáink szeléntartalmát. Óvintézkedésként az állattartás a takarmány mellett rengeteg szelént tartalmaz ásványi takarmánykeverékből (legfeljebb 500 mikrogramm/kg takarmány). Ennek eredményeként jobban kell boldogulniuk, nagyobb szaporodási képességet kell elérniük, több tejet kell adniuk stb., És meg kell akadályozniuk a szelént felhalmozó organizmusokat, amelyektől az emberi tápláléklánc összefüggésében nyilvánvalóan mindig tartanak.
A szelén fő forrásai a szelenociszteint tartalmazó állati fehérjék, például hús és belsőségek (máj, vese), tojás, sajt, hal és tenger gyümölcsei. A növényi élelmiszerek lényegesen kevesebb szelént tartalmaznak, mint az állati eredetű élelmiszerek. Ugyanakkor a brazil dió, a brazil dió, a kókuszdió és mindenekelőtt a fokhagyma szeléntartalma magasabb. A hüvelyesek és a szemek szintén szelénszállítók.
Lenyelés és helyreállítás
A szelén felhasználása a szervezetben még nem tisztázott teljesen, és az irodalom nagyon ellentmondásos módon tárgyalja. Más nyomelemekkel ellentétben a szelén felvétele és felszívódása - ebben egyetértés van - a diéta szelénkoncentrációjától függetlenül és homeosztatikus kontroll nélkül történik. Nincsenek olyan ellenőrző rendszerek, amelyek megakadályozhatnák a szelénfelesleget.
A szelén felvétele a lovak és kutyák testében a kémiai vegyület típusától függ: az elemi szelén és a szelén-szulfidok (például korpásodás elleni samponokban) gyengék, a szelének (szelén-oxigén vegyületek) vagy a szeléntartalmú fehérje-vegyületek viszont jók Test hozzáadva. A növényi eredetű táplálékból származó szelén nem kapható akut módon, de a szeléntárolás egyik formáját képviseli. A vékonybélben szelén-metioninként felszívódik, elemi szelénre vagy hidrogén-szelénre bomlik, majd szelénitként felszívódik a bél nyálkahártyáján keresztül. A szelenocisztein azonban közvetlenül sem érhető el biológiailag, mivel először enzimatikusan kell lebontani, hogy felhasználható legyen a további anyagcsere útra.
A szelenit és a szelenát, mind a szelén-oxidok (szelén-oxigén-vegyületek), mind a szelenoproteinekkel ellentétben, akut biológiailag hozzáférhetők. Ez kulcsfontosságú és bizonyos esetekben nagyon megkérdőjelezhető a lovak és kutyák etetése szempontjából: A takarmány megfelelő szelénellátása mellett a felső határértékek bizonyos pontokon átláthatóak, mérgezés esetén!
A szervetlen szelénvegyületek, például a nátrium-szelenit, amint már említettük, nagyon gyorsan elérhetőek a szervezet számára, és ezek alkotják a szelenocisztein szintézisének előfutárát. Tudományos vizsgálatok szerint a nátrium-szelenitből a szelén beépülése a fehérjékbe molekuláris biológiai szinten szigorú szabályozás alá esik, vagyis itt homeosztatikus szabályozás van. A szelenometioninnak viszont képesnek kell lennie szabályozatlan és nem specifikus módon beépülni a test fehérjéibe (még szeléntől függő funkció nélkül is). Ennek az a következménye, hogy a takarmányon keresztül történő rendszeres magas szeléntartalom mellett a szelén felhalmozódhat a test szöveteiben és a vérben, amelynek hatásait még egyáltalán nem vizsgálták.
Végzetes, hogy a szelenometionin felszabadulása a fehérjékből, amelyek legnagyobb tárolása az izmok, nem az adott szelénigény szerint történik, hanem a metionin-átalakítás függvényében. A megkötött szelenometionint egyáltalán nem mozgósítják a szelénigény kielégítésére, de felhalmozódhat. Ezért valószínűleg a nátrium-szelenit - amely lényegesen mérgezőbb - valószínűleg az állati takarmányokhoz kerül, és ez rendkívül olcsó kémiai vegyület! Különösen a ló, mint állandó evő, problémát okozhat ebben a tekintetben: Ahelyett, hogy képes lenne felszívni az egész nap elosztott szelénmennyiséget (ez a helyzet így lenne a természetben), rövid idő alatt meg kell tennie a teljes szelénmennyiséget - müzlivel, pellettel vagy ásványi takarmánykeverékkel - hasznosítani. Ezért egyes szövetekben a toxicitási küszöbök átmenetileg - minden nap, minden hónapban vagy akár évekig - túlléphetők! (lásd Brosig 2006)
A szervesen kötött szelén, mint szelenocisztein, legalábbis nem vezethet ehhez a túlzott felhalmozódáshoz, mivel először metabolikusan szabadul fel. Mivel a szelenocisztein főleg az állati eredetű táplálékban található, nem valószínű, hogy a növényevő ló lenyeli? Valahogy itt van a féreg ... Nyilván nincsenek tanulmányok erről a témáról.
Minden szelénvegyület átjut a placenta gáton, és felhalmozódhat a magzatban!
A testben alig találhatók szabad szelénvegyületek vagy sók, mint pl B. nátrium-szelenit, és mégis bőségesen adják a ló- és kutyatáphoz. Evolúciós szempontból az állatok soha nem fejlesztették ki a szükséges enzimeket - és baktériumokat is - ahhoz, hogy „kezeljék” ezeket a vegyületeket.
A legnagyobb szelénkoncentrációjú szövetek a vesék, a máj, a lép és az izmok. Az agyban és a pajzsmirigyben is magas a szelénszint. Mivel a szelenit nehézfémekkel oldhatatlan komplex vegyületekbe kerül (méregtelenítő funkció), már nem mobilizálható lerakódások, pl. B. gyere a vesékbe. A szelén kiválasztódik a vizelettel és az ürülékkel. A szelén a bőrön és kisebb részben a belélegzett levegőn keresztül is ürülhet. Magas szelénszint esetén a tipikus fokhagymaszag vagy a korhadt retek szaga jelentkezik a dimetil-szelenid képződése miatt.
hatás
Számos olyan anyagcsere-folyamat, amelyben a szelén részt vesz, még egyáltalán nem ismert. A szelén jelenleg legjobban kutatott funkciója antioxidáns hatása (védelem a szabad gyökök ellen), mint a glutation-peroxidáz (GPx) enzim összetevője.
A pajzsmirigy működésének támogatása és a spermiumképződésre gyakorolt pozitív hatás szintén bebizonyosodott.
A szelén a szénhidrátok anyagcseréjében is fontos szerepet játszik, mivel meghatározó szerepet játszik az inzulin sejtek közötti átvitelében.
A szelén képes rosszul oldódó komplex vegyületek, például gyengén eltávolítani a szennyező anyagokat a szervezetből. B. fémekkel képződik (ólom, higany, kadmium), ezért "környezetvédelmi tápanyagnak" is nevezik. A szelénről azt mondják, hogy erősíti az immunrendszert. Ez utóbbit azonban nem tisztázták kellőképpen, ahogyan a szívroham és a rák megelőző védőhatását sem.
Szükségleti és hiánytünetek
Mivel egyetlen más nyomelem sem létezik olyan ellentmondásos állítások a követelmény tekintetében, mint a szelén. És mégis meglehetősen gátlástalanul hozzáadták a legtöbb lóbuszhoz, ásványi takarmányhoz és kutyaeledelhez (2000 eleje óta szokásos).
Németország szelénhiányos terület - általában ezek az állítások. Ezért ezen a területen a legtöbb ló alultáplált szelénnel. Ez legitimálja az állandó szelénpótlást kiegészítő takarmányon keresztül. Ilyen egyszerű: Az úgynevezett búzaöv rendkívül magas szeléntartalmához képest a német talajok természetesen viszonylag alacsony szeléntartalommal rendelkeznek. De melyik mérce releváns lovaink és kutyáink egészsége szempontjából? A lovak minimális szelénértékeinek meghatározása pontosan az USA ezen régiójában történt, így logikailag minden lovunk egy - meghatározott és önkényesen meghatározott - szelénhiányban szenved! A nyúl itt van a borsban (lásd Brosig 2004).
A lovak vérében a normális szelénértékek értékelése szintén nagyon nem egyértelmű. A normál tartomány határértékeit laboratóriumonként nagyon eltérően határozzák meg: