Szelén - jó védelem a testünk számára

Európában a talaj meglehetősen szegény a szelénben. Ha egy szeléntartalmú étrend-kiegészítő nem hasznos?

A lényeg lényeg röviden:

A szelén játszik többek között. fontos szerepe antioxidánsként, az immunrendszerben, a pajzsmirigyhormonok termelésében és a spermiumok kialakulásában.
Jelenleg nincsenek adatok a szelénellátásról Németországban. Feltételezzük, hogy a lakosság egy része marginális ellátásban részesül.
Mivel az állati eredetű élelmiszerek a legfontosabb szelénforrások közé tartoznak, a vegetáriánusok átlagosan gyengébb szeléntartalommal rendelkeznek.
A szelént tartalmazó étrend-kiegészítők túladagolása neurológiai rendellenességekhez, fáradtsághoz, ízületi fájdalomhoz, émelygéshez és hasmenéshez vezethet.

Mi áll a szelén reklám mögött?

Régóta állítják, hogy a szeléntartalmú étrend-kiegészítők szedése véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen. A legújabb tanulmányok azonban azt mutatták, hogy ez nem így van. Megvitatják, hogy a szelén megakadályozza-e bizonyos daganatos betegségeket, például vastagbél-, prosztata- vagy tüdőrákot. A kapcsolat azonban tudományosan nem bizonyított. Vitathatatlan, hogy a szelén hozzájárul a különböző testfolyamatok fenntartásához.

Az európai egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet szerint a következő egészségre vonatkozó állítások megengedettek a szelén esetében:

A szelén hozzájárul a spermiumok normális képződéséhez
A szelén elősegíti a normál haj fenntartását
A szelén segít fenntartani a normális körmöket
A szelén hozzájárul az immunrendszer normális működéséhez
A szelén hozzájárul a pajzsmirigy normális működéséhez
A szelén segít megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől

Mire kell figyelnem a szelén használata során?

A megfelelő bevitel becsült értéke (minden forrásból) nőknél napi 60 mikrogramm, férfiaknál 70 µg.
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) azt javasolja, hogy az étrend-kiegészítőkben ne haladja meg a napi 45 mikrogramm mennyiséget.
A túladagolás akut tünetei (napi kb. 300 mikrogrammtól lehetségesek): ízületi fájdalom és gyomor-bélrendszeri problémák, idegi rendellenességek, látás- és memóriazavar, fogászati problémák, bőrkárosodás a hajhullásig és a körömképződés károsodása. Az akut túladagolásra jellemző a fokhagymaszagú lehelet. A tartósan magas szelénszintnek súlyos mellékhatásai lehetnek. Ezután egy úgynevezett "szelenózisról" beszélünk.
Bizonyos populációs csoportok (vegánok, rendkívül egyoldalú étrenddel, dialízisben szenvedő betegek, étkezési rendellenességekkel (étvágytalanság, bulimia) és olyan betegségek esetén, amelyek károsítják a tápanyagok felszívódását a belekben), a megfelelő étrend-kiegészítőnek van értelme - a legjobb, ha orvosával beszél.

Mire van szüksége a szervezetnek a szelénre?

A szelén nyomelem, és a szervezet számos folyamatában szerepet játszik, mivel a szelenocisztein aminosav és különféle enzimek alkotóeleme. Többek között az antioxidáns rendszerekben is működik, mivel az enzimek részeként megvédi a test sejtjeit az úgynevezett "szabad gyökök" támadásaitól. A szelénre a pajzsmirigyhormonok termeléséhez és a férfiaknál a spermiumok képződéséhez is szükség van.

A Szelénhiány az immunrendszer zavaraihoz, a spermium termeléséhez, valamint az izom működésének korlátozásához vezet. Egy friss tanulmány szerint a hiány hosszú távon a májrákkal is összefüggésbe hozható. Németországban azonban szelénhiány ritkán fordul elő változatos étrendű egészséges embereknél.

Más országokban viszont, ahol egyoldalú és regionális étrend szokásos, nagyon alacsony szeléntartalommal a talajban, hiány léphet fel. Ez különösen igaz az afrikai és közép-ázsiai országokra. Tehát Kína egyes területein az úgynevezett "Kasin-Beck betegség" jött létre, amely többek között ízületi elváltozásokban és zavart csontnövekedésben nyilvánult meg.

A szelénhiány egyéb okai lehetnek a szelén anyagcseréjét befolyásoló genetikai hibák, valamint olyan betegségek, amelyek a szelén elégtelen beviteléhez vezetnek a szervezetben. Ez utóbbiak közé tartozik például a cisztás fibrózis, a veseelégtelenség és a gyulladásos bélbetegség.

Fedezhetem-e étellel a napi szükségletemet?

A szelén a talajon keresztül jut be a növényekbe, rajtuk keresztül viszont állatokká és emberré. A növényi eredetű élelmiszerek szeléntartalma ezért mindig függ a termőhely talajának szeléntartalmától. Az európai művelési területek talaja általában alacsonyabb a szelénben, mint a z. B. az USA talaja, de szelénben gazdagabb, mint sok kínai és afrikai régióban.

Mivel az állati takarmány az EU-ban dúsítható szelinnel, ebben az országban nagyobb mennyiségű szelén található az állati élelmiszerekben. Például húsban, kolbászban, tojásban, tenger gyümölcseiben és tenyésztett halban - Németország legjobb természetes szelén-beszállítói. Egyes növények, amelyek különösen jól tárolják a szelént, értékes szelénforrások: Fontos itt a brazil dió (természetes radioaktivitása miatt nem eszik túl sokat), a spárga, a gomba, a hüvelyesek, valamint a káposzta (fehér káposzta, brokkoli) és a hagyma. . A vegetáriánusoknak és főleg a vegánoknak ezeket az ételeket inkább az étrendjükbe kell foglalniuk.

Bizonyos lakossági csoportok (vegánok, rendkívül egyoldalú étrenddel, dialízisben szenvedő betegek, étkezési rendellenességekkel (étvágytalanság, bulimia) és a bélben lévő tápanyagok felszívódását károsító betegségek esetén) megfelelő étrend-kiegészítő hasznos lehet - lehetőleg orvossal való konzultáció után. Szükség esetén a szelénszintet egy laboratóriumi vérmintából állapítják meg egy további követelmény ellenőrzése céljából.

A Német Táplálkozási Társaság (DGE) nem határoz meg semmilyen ajánlott bevitelt, csak becsléseket ad a napi megfelelő bevitelről, amely nem káros az egészségre. Ezek a vér bizonyos markereinek új tudományos eredményein alapulnak, amelyek lehetővé teszik a szelénkoncentrációra vonatkozó következtetések levonását. A nők megfelelő bevitele napi 60 mikrogramm, férfiaknál 70 mikrogramm. A gyermekek korosztályuktól függően kevesebbet vegyenek be.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szintén 70 mikrogrammot ajánl.

A szervezet által felszívott mennyiség a szelénvegyülettől függően akár 100% is lehet. Az átlagos táplálékfelvétel 70%. Ezeket az ásványi vegyületeket az étrend-kiegészítőkben szelénként engedélyezték Németországban és más EU-országokban az EU 2002/46/EK irányelvének II. Mellékletével összhangban (2017. július 5-i verzió):

L-szelenometionin
Szelénnel dúsított élesztő
Szelénsav
Nátrium-szelenát
Nátrium-hidrogén-szelenit
Nátrium-szelenit

DGE/ÖGE/SGE. BIZONYÍTANI. (2. kiadás, 5. frissített kiadás, 2019): Tápanyag-bevitel referenciaértékei, hozzáférés: 2020. október 15

Német Táplálkozási Társaság (2015): Válogatott kérdések és válaszok a szelénről, hozzáférés: 2020. október 15

German Society for Nutrition e.V. (2016): DGE állásfoglalás: Vegán táplálkozás csak étrend-kiegészítőkkel, hozzáférés: 2020. október 15.

Német Táplálkozási Társaság (11/2011): Szelén- és szív- és érrendszeri betegségek, hozzáférés 2020. október 15

A túl sok szelén okozta agykárosodás, Ärzte Zeitung online, 2018. július 12., hozzáférés: 2020. október 15.

M. Vinceti és mtsai: Szelén a rák megelőzésére, Cochrane Systematic Review - Intervention Version, 2018. január 29-én közzétéve, hozzáférés: 2020. október 15.

Természetes radioaktivitás az élelmiszerekben (08/2019), Szövetségi Sugárvédelmi Hivatal, hozzáférés: 2020. október 15

AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 2002/46/EK IRÁNYELVE (2002. június 10.) az étrend-kiegészítőkre vonatkozó tagállami jogszabályok közelítéséről (2017.07.05-i változat), hozzáférés 2020.10.15.

AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 1924/2006/EK RENDELETE (2006. december 20.) az élelmiszerekkel kapcsolatos, tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állításokról, hozzáférés 2020. október 15.

Weißenborn A. és mtsai: A vitaminok és ásványi anyagok maximális szintje az étrend-kiegészítőkben. J Consum Prot Food Saf (2018). Megjelent online 2018. január 4-én, hozzáférés 2020. október 15-én