Szelep a kávé csomagolásában - Türingiai Fogyasztói Központ

A kis műanyag csatlakozó szelep. Arra szolgál, hogy a szén-dioxid távozzon a csomagolásból.

kávé

A kávé pörkölésekor különféle kémiai reakciók indulnak el a babban, ami a kávéra jellemző aromát teremti meg. Ezen reakciók során melléktermékként szén-dioxid is keletkezik. Mivel a kávébab a pörkölés után tovább "érik", utána szén-dioxidot is lead. Emiatt a pörkölt babot silókba töltik a "kipufogógáz" érdekében. Mivel a bab elveszíti aromáját a levegőben, ezt a lépést nem szabad túl sokáig végrehajtani. Ha a babot csomagolják, akkor a csomagolásban is érik, és így szén-dioxidot is képeznek. A szelep ezt a szén-dioxidot kifelé vezeti, és megakadályozza a csomagolás felfújását. Megakadályozza az oxigén behatolását és az aroma elvesztését is.
Egyes kávégyártók egyszerűen egy kis lyukat szúrnak a kávé csomagolásába, hogy eltávolítsák a képződött szén-dioxidot. Ennek eredményeként azonban az oxigén is behatolhat a csomagolásba, és az aromája elveszhet.

A kávéval kapcsolatos további információkért lásd: Kávé pörkölés és Kávé címkézése.