Szeletelt csirke mézes mustármártásban a helmi81 szakács részéről

gyors és ízletes

összetevők

4	Csirkemellek
4 evőkanál	édesem
3 evőkanál	dijoni mustár
1 evőkanál	Durva szemű mustár (pl. Moutarde à l'ancienne)
250 ml	Krém vagy csökkentett zsírtartalmú főzőkrém
1 bot/n	póréhagyma
1 csomó	petrezselyem
¾ liter	fehérbor
olivaolaj
só, bors
Esetleg.	Kiválasztott gyógynövények, frissek

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Vágja apróra a csirkemellet, olívaolajon pirítsa meg, ne hagyja, hogy túl barna legyen. Vegye ki a húst a serpenyőből, sóval és borssal ízesítse.

Karikára vágott póréhagymát megsütjük. Ne hagyja, hogy a póréhagyma megbarnuljon, hozzáadjuk a mézet, rövid ideig pároljuk. Öntsük rá a fehérbort, hagyjuk addig forralni, amíg a mártásból származó gőz már nem lesz savanyú szagú, mint a bor, majd az alkohol túlfőtt, és a szósz szép és kerek lesz ízében.

Ezután keverje a mustárt és a tejszínt a mártásba. A mártásnak nem szabad túl forrni, különben a tejszín meggörbülhet. Ezután ismét felforraljuk. Adja hozzá a csirkét a mártáshoz. Pároljuk kb. 5 percig, szükség szerint sózzuk és borsozzuk.

Tálalás előtt apróra vágott petrezselymet keverünk a szószba. Jól passzol hozzá a basmati rizs és a zöld saláta.

Az olaj tetszés szerint más olajokkal helyettesíthető - pl. B. mustárolaj, ha szeretné használni. Ez az étel nagyon jó ízű a legkülönfélébb gyógynövényekkel (bazsalikom, metélőhagyma), és a gyógynövények keveréke is finom. A lényeg az, hogy frissek és nem szárítottak!

---