Szeletelt kenyerek
A kenyér elengedhetetlen táplálék étrendünkben. Különböző tápanyagokat tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek a kis étkezők megfelelő fejlődéséhez. Akkor miért menne anélkül?
Tápérték
A kenyér összetétele nagyon egyszerű: liszt, víz, élesztő vagy kovász és só. Az ipari kenyerek többségének azonban sokkal több összetevője van, köztük cukor, amely segíti az élesztőket a tészta kelesztésében, és különféle adalékok, amelyek különösen lehetővé teszik a kenyér puhaságát és hosszabb ideig tartását.
Több száz különféle szeletelt kenyér van a piacon. A fehér kenyerek továbbra is a legnépszerűbbek. Ennek ellenére a teljes kiőrlésű, más gabonás vagy több gabonás kenyér növekszik. Számos gyártó azonban olyan keverékeket használ, amelyekben a finomított lisztek néha fontosabbak, mint az egészek. A piacon lévő szeletelt kenyereknek csak körülbelül a fele 100% -ban teljes vagy teljes lisztből készül.
Teljes kiőrlésű kenyér vagy teljes kiőrlésű vagy csírázott gabonából készült kenyér szénhidrátokat és élelmi rostokat tartalmaz, emellett természetesen tartalmaz B-vitaminokat, vasat és antioxidánsokat.
Ami a fehér kenyeret illeti, az Health Canada kötelezővé tette a fehér liszt bizonyos B-vitaminokkal és vasal való dúsítását. De ezek a kenyerek kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak rostot, ezért kevésbé kielégítőek.
És mi van a "fehér-barna" kenyerekkel?
Ezen új fehér kenyerek egy része könnyű búza fajtával készül. Így a liszt egész lehet, a teljes kiőrlésű kenyerek jellegzetes barna színének megadása nélkül.