Személyre szabott táplálkozás: a következő foodtech-fellendülés?
A személyre szabott táplálkozás már nem tudományos fantasztikus. Sok startup már működik egy olyan piacon, amely mind a kockázati tőkések, mind a nagy csoportok érdeklődését felkelti. A tisztább látás érdekében Quentin Molinié és Erwin Saleur 150 startupot tanulmányozott az ágazatban, és globális panorámát készített az ágazatról.
A Covid-19 válsággal az egészség visszatért az aggodalmak középpontjába. Vele, különösen ha az ember korlátozott, az egészséges táplálkozás iránti aggodalom erősíti az immunrendszert és megakadályozza a lehetséges krónikus betegségek megjelenését. Bár már nincs bizonyíték arra, hogy az étrend hatással lenne az egészségre, a fogyasztók továbbra is felteszik a kérdést: "Enni jobb, de enni mit?" "Erre a kérdésre a startupok évek óta próbálnak választ adni személyre szabott táplálkozással.
A személyre szabott táplálkozás egy összetett piac, amely számos, különösen tudományos és technológiai akadályt tartalmaz. Mégis robbanásszerűen növekszik. Az UBS néhány hónappal ezelőtt úgy becsülte, hogy a személyre szabott táplálkozás 2025-ben 1,3 milliárd dolláros éves bevételt eredményezhet, 2040-ben elérve majdnem 64 milliárd dollárt. A jelenlegi válság úgy tűnik, nem rontja ezeket az előrejelzéseket, mivel az Egyesült Államokban az immunizáló termékek értékesítése 125% -kal nőtt, vitaminok 77% -kal és probiotikumok 30% -kal.
Néhány startup, mint például a Viome, a Care/Of vagy a Daytwo már több tízmillió dollárt gyűjtött be. És amikor a határok közöttük egyre homályosabbá válnak, a főbb élelmiszeripari és gyógyszeripari csoportok nem titkolják ambícióikat az ágazatban. Az olyan óriások, mint a Nestlé, jelentős akvizíciókat hajtanak végre (persona, LivingMatrix, tails.com stb.), Hogy személyre szabott táplálkozási termékeket és szolgáltatásokat kínálhassanak.
Személyre szabott táplálkozás: az egyéni adatgyűjtéstől az ajánlásig
Az American Nutrition Association szerint a személyre szabott táplálkozás "egy olyan terület, amely az emberi egyéniséget kiaknázza a betegségek megelőzését, kezelését és kezelését, valamint az egészség optimalizálását célzó táplálkozási stratégiák kidolgozásához". Három szinergikus elem határolja: személyre szabott táplálkozástudomány és adatok, személyre szabott táplálkozási oktatás és képzés, valamint személyre szabott táplálkozási tanácsadás és terápia ” .
Összefoglalva: a személyre szabott táplálkozás az egyének viselkedéséhez, biomarkereihez és/vagy egyedi genetikai profiljához igazított táplálkozási megoldások (termékek vagy szolgáltatások) összessége. 3 oszlopból áll:
- egyedi adatok összegyűjtése: kérdőív, mikrobióm minta szekvenálása, DNS minta szekvenálása, különböző biomarkerek rögzítése minta alapján,
- ezen adatok elemzése a diagnózis felállítása érdekében,
- megoldásokká történő fordítás: kiegészítés, digitális étkezési tanácsadás és étkeztetés.
Személyre szabott étrend-kiegészítő startupok
Az első azonosított csoportot a jövedelmező étrend-kiegészítők piacával foglalkozó 25 startup alkotja. Egy vagy több diagnózist követően ezek személyre szabott vitamint, ásványi anyagokat és egyéb tápanyagokat kínálnak a felhasználónak az igényeiknek megfelelően.
Ez a 25 induló összesen 236 millió dollárt és átlagosan 9,4 millió dollárt gyűjtött. Újabbak, mint a másik két szegmensben, átlagosan négy évvel ezelőtt alapították őket (Franciaországban a szegmens vállalatainak többségét az elmúlt két évben alapították).
- Úgynevezett „életmód” startupok, amelyek személyre szabott vitaminkúrákat kínálnak a nagyközönség számára. So de Cuure Franciaországban, amely 1,8 millió dollárt gyűjtött 2019-es létrehozása óta, és az Egyesült Államokbeli Care/of, amely 42,2 millió dollárt gyűjtött össze 2016-os létrehozása óta, amelyek testre szabott kúrákat hoznak létre egy online adatok felhasználásával. kérdőív.
- Startupok, amelyek konkrét egészségügyi vagy jóléti kérdésekkel foglalkoznak. A Sungenomics például személyre szabott probiotikumokat kínál a felhasználó mikrobiota mintájának DNS-szekvenálását követően (2016-ban létrehozták, 3 millió dollár gyűlt össze). Számos startup foglalkozik a szépségszegmenssel (bőr, haj, köröm stb.), Például a francia Holidermie, a 2019-ben létrehozott szépségápolási étrend-kiegészítők szakembere és a Nutrafol, a haj újratermelésének szentelt amerikai táplálkozási startup (35 millió dollár) emelt).