Személyre szabott táplálkozás - sokkal hatékonyabb, mint az általános ajánlások; Dr.
Az étrend egészségre gyakorolt hatása már senkinek sem rejtély. Társadalmi-gazdasági és oktatási státuszuktól függetlenül mindannyian tudjuk, hogy "mi vagyunk az, amit eszünk", és túlnyomó többség ismeri, legalábbis általánosságban, az egészséges táplálkozás jellemzőit.
Bár a táplálkozásról és az egészséges életmódról minden médiumban szó esik, a társadalmi receptektől a tudományos publikációkig, a lakosság továbbra is súlyos táplálkozási egyensúlyhiányokkal kapcsolatos egészségügyi problémákkal küzd.
A kiegyensúlyozatlan étrend és a mozgásszegény életmód két fő kockázati tényező számos egészségügyi problémára, beleértve: túlsúly és elhízás, táplálkozási hiányosságok, szív- és érrendszeri betegségek, 2-es típusú cukorbetegség, májbetegség, nephropathia, hormonális egyensúlyhiány, rák, neurodegeneratív betegségek.
A vitaminok és ásványi anyagok felfedezése előtt a teljes lakosságnak szóló étrendi ajánlások kezdtek megjelenni. Természetesen az USA-nak van beleszólása ebbe a kérdésbe, bevezetve az ételpiramis fogalmát. Az egész 1894-ben kezdődött, amikor W.O. Atwater, az USDA tudósa.
Ezek az általános lakosságnak szóló táplálkozási ajánlások az idők folyamán fejlődtek, és különböző vizuális vagy írásbeli formákat öltöttek. Romániában megtalálható az Egészséges táplálkozás útmutatója, amelyet a Román Táplálkozási Társaság 2006-ban adott ki. Ez egy átfogó anyag, amely áttekintést nyújt az egészséges táplálkozásról a román lakosság számára, de gyakorlati ajánlásokat is tartalmaz a különböző korcsoportok számára.
Bár mindezek az irányelvek léteznek, a lakosság nem rendelkezik az alapvető táplálkozási ismeretekkel, és nem tudja, hogyan kell ezeket az ajánlásokat gyakorlatilag alkalmazni.
Az, hogy a lakosság szintjén nem tartják be az ezen iránymutatásokban szereplő ajánlásokat, egyrészt a megfelelő kommunikáció hiányából, másrészt az ezen általános ajánlások egyéni szükségletekhez történő hozzáigazításával kapcsolatos ismeretek hiányából fakad.
Egyre több kutatás bizonyítja a személyre szabott étrend előnyeit az egészséges étrend és életmód általános ajánlásaihoz képest.
Kívül és belül mindannyian különbözünk egymástól, ezért az, amit általában egészségesnek fogadnak el, egyensúlyt teremthet, ha ezt egyéni szinten valósítja meg. A táplálkozási szükségletek nagyon sokféle tényezőtől függően változnak, kezdve az életkortól, az antropometriától, az anyagcserétől és a genetikai anyagtól kezdve.
Pontosan azért, mert szeretjük azt mondani, hogy egyediek vagyunk és különbözünk egymástól, az étrendünkről is gondoskodnunk kell, és nem szabad, hogy a szomszédunk mondanivalója, vagy a szokásos étrend, amely csak egyesek számára és csak rövid távon eredményezzen, könnyen befolyásolja őket. Ha valóban egészséges életmódot szeretne elfogadni, amely megfelel az életmódjának és pontosan megfelel az egyéni igényeknek, akkor javasoljuk, hogy forduljon szakemberhez.
Az egészségesebb étrend felé vezető első lépés a motiváció. Nem számít, mennyire jó a diéta és bármennyire is személyre szabott, ha nem motivált a tanács elfogadására, nem fogja látni az eredményeket.
A második lépés az orvossal/táplálkozási szakemberrel folytatott őszinte megbeszélésből áll, amelyből helyesen kivonhatja az étrendhez szükséges összes információt, hogy a lehető legjobban reagáljon a személyes igényekre.
Ugyanilyen fontos szempont a páciens étrendi preferenciái, amelyeket gyakran még a személyre szabott étrendben sem vesznek figyelembe. Bármennyire is személyre szabott az étrend a táplálkozási igények szempontjából, nem lesz fenntartható, ha nem tetszik. Éppen ezért a táplálkozási-beteg kapcsolatnak megbízhatónak kell lennie, amelyben a szakember a beteg "barátjává" válik.
Elméleti szinten a személyre szabott étrend kialakítása abból indul ki, hogy meghatározzuk a kalóriaigényt életkor, nem, testmagasság, testtömeg és fizikai aktivitás szintje szerint. Ez a kalóriaigény változatos és kiegyensúlyozott menüvé válik. Az étkezések számát, a makrotápanyagok eloszlását és a mikroelemek szükségességét érintő általános ajánlásokból indul ki. Ezek az ajánlások elsősorban a patológiához (adott esetben), a munkarendhez, az éhség és jóllakottság érzéséhez, a testmozgás programjához, az ételek rendelkezésre állásához és az egyéni preferenciákhoz igazodnak.
Az életstílusához igazított étrend, még ha nem is tökéletes a tápanyag egyensúly vagy az étkezés ütemezése szempontjából, hosszú távon hatékonyabb.
Az egészségesebb étkezési szokásokra való áttérés időszakában a szakemberrel heti kapcsolatot kell fenntartani. A táplálkozási ajánlások betartásáról és a test reakciójáról az étrend első heteiben bekövetkező reakcióra vonatkozó információkat a következő hetekben kell felhasználni. Az étrendnek hetente kis változásokat kell végrehajtania, hogy alkalmazkodhassanak az új fenotípusos és étrendi jellemzőkhöz. Az antropometriai változások, amelyek így kívánatosak a személyre szabott táplálkozás időszakának elején, később módosítják a táplálkozási ajánlásokat.
A páciens és a szakember közötti együttműködést csak akkor szabad abbahagyni, ha figyelembe vesszük, hogy a páciens elsajátította új étkezési szokásait, és képes saját maga választani az igényeinek megfelelő ételválasztást.