Szénforraló grillek közvetlen és közvetett grillezéshez
A vízforraló grill az egyik legnépszerűbb formája a széngrill. Nem csoda, mert a golyó alakú grillkészülék sokoldalú és rengeteg lehetőséget kínál a grillételek legkülönfélébb elkészítéséhez.
A szénforraló előnyei, mint a vízforraló
- sokoldalú közvetlen és közvetett grillezéshez
- A gömb alakú biztosítja a optimális hőforgalom csukott fedéllel
- különösen gyengéd előkészítés a grillezendő ételek mennyisége a légkeringési hatás révén
- A fedél kettős, mint a Szélfogó
A A szénforraló grill eredete menjen vissza az 1952-es évbe. A bográcsgrill "atyja", az amerikai George Stephen belefáradt abba, hogy a csöpögő zsír folyamatosan felgyújtotta a szenet, és hogy a grillt biztonságos helyre lehet vinni még egy kis esőzuhany alatt kellett. Tartozunk neki a sokoldalú grilleszközzel, amely alakjával a bóját idézi.
A szénforraló grill működési elve
A szénforraló grillező áll két félgömb. Az alsó féltekén megtöltik a szenet vagy a brikettet. Ezek aztán általában egy szénrácson vannak, amely néhány centiméterrel van a gömb alja felett. Ez biztosítja a megfelelő levegőellátást alulról. Ennek legegyszerűbb módja az, ha a brikettet kéményrel izzítjuk, majd beleöntjük a golyóba.
A szellőzés és ezáltal a A hőmérséklet beállítása a gömb aljában és a fedélben található szellőzőnyílásokon keresztül történik, amelyek szükség szerint nyithatók és zárhatók. Mindkét szellőzőlemez kinyitása kéményhuzatot hoz létre.
A legtöbb modellnél a fedél könnyen eltávolítható egy fogantyúval. Egyes modelleknél a fedél az alsó feléhez egy csuklópánttal csatlakozik.
Közvetlen és közvetett grillezés a szénforralóval
A szénforralóval mind közvetlen, mind közvetett grillezés lehetséges.
A közvetlen grillezés követ nyitott fedéllel. Itt az üzemanyagot - azaz a brikettet vagy a faszenet - közvetlenül a grillezendő étel alá helyezik. Ez magas hőmérsékletet eredményez a grillrostélyon, például a hús éles grillezéséhez és kiváló márkák létrehozásához.
A közvetett grillezés követ csukott fedéllel. A szén vagy a brikett a gömb alsó felében jobbra és balra helyezkedik el. Itt feltétlenül figyelnie kell az egyenletes elosztásra. Középen van egy csepptálca, amely fölé a grillezendő étel kerül. A zárt fedél keringő levegőt hoz létre, amely főzi az ételeket. A grill kerek alakja biztosítja az optimális légkeringést.
Így lehet grillezni az ételt különösen finoman előkészítve akarat. A húsban lévő felesleges zsír belecsöpög a héjba, és nem juthat be a parázsba. Ha a tálat sörrel, vízzel vagy más folyadékkal tölti meg, akkor különösen lédús és gyengéd grillezési eredményt kap.
Melyik szénforralórács legyen?
A szénforralók területén alapvetően van egy különféle modellek nagy választéka különböző gyártóktól. A fő különbségek az anyagban, a grill felületének méretében és a felszerelésben vannak.
A szénnel ellátott labdarácsok a kicsi, kompakt eszközöktől, amelyek ideálisak asztali vagy kempingrácsként, a nagy golyókig rengeteg kiegészítő felszereléssel rendelkeznek. Számos gyártó, mint például a Napoleon, az Outdoorchef és a Rösle, porcelán-zománcozott acélra támaszkodik anyagában.
Kiegészítő felszerelés még nagyobb kényelmet kínál a grillezés során a szénforralóval, például:
- A fedélpántok lehetővé teszik a nyitást egyetlen kézzel, és nem szükséges a fedelet letenni
- Mobil futómű a nagyobb mobilitás érdekében
- Beépített fedélhőmérő, amely folyamatosan figyeli a hőmérsékletet
- kivehető hamutálcák a könnyű tisztítás érdekében