Szénhidrát a leginkább elfogyasztott tápanyag, Mindent megértsen étrendünkről, A szolgálatában

A szénhidrátok a glükóz tápanyagai, más néven cukrok vagy szénhidrátok. Energiát szolgáltatnak testünknek, édes ízük és ízük miatt (kellemes hatás) értékelik őket.

elfogyasztott

A cukros ételek nagy mennyiségű fogyasztása stimulálja a hasnyálmirigyét, amely hormonot: inzulint választ ki. Ez utóbbi a vérbe kerül, hogy szabályozza a vér glükózszintjét és 1 g cukor/liter vér szinten tartsa.

Milyen kategóriájú szénhidrátok vannak? ?

Egyszerű szénhidrátok

  • Egyszerű szénhidrátok (más néven gyors cukor): hasonló szacharóz, cukorrépából vagy cukornádból kivont cukor, amelyet szódában, mézben használnak. a fruktóz jelen van a gyümölcsökben és zöldségekben, laktóz jelen van a tejben, szőlőcukor, a malátacukor. Van nekik egy magas glikémiás index,

Egyszerű hozzáadott szénhidrátok, cukorkaszirup formájában édesítő erejük érdekében,

  • Poliolok (vagy alkoholcukrok): kis mennyiségben vannak jelen a természetben, de főleg iparilag előállítják édesítő erejük és alacsony energiafogyasztásuk (Kcal) miatt. Ezek szorbit (E420), izomalt (E953), xilit (E967), amelyek megtalálhatók a rágógumiban.
    Nagy dózisban hashajtó tulajdonságokkal rendelkeznek. Előnyük, hogy kariogének (nem okoznak üregeket), és nem emelik a vércukorszintet.

    • Összetett szénhidrátok

    Komplex szénhidrátok: ezek keményítő, glikogén, rostok, például cellulóz vagy pektin. Néhányan prebiotikus szerepet töltenek be, azaz lehetővé teszik a kedvező bélflóra kialakulását. Van nekik egy alacsony glikémiás index. Kétféle komplex szénhidrát létezik:

    - Asszimilálhatónak is nevezett emészthető anyagok, amelyeket testünk hidrolizál, hogy glükózmolekulákká redukálja őket,

    - Nem emészthető, más néven nem asszimilálható, ide tartozik élelmi rost, testünk nem hidrolizálja őket.